Notes

Šest Tipů, Jak Připravit Dokonalé Palačinky
Palačinky jsou základem lahodné snídaně a vrcholem neformálního brunche. Pro mnoho víkendových kuchařů však první palačinka skončí v v popelnici nebo v břiše domácího mazlíčka. Jak tedy vytvoříte dokonalé palačinky od začátku ? Jak zvládneš z první palačinky umění uvařit dokonalé palačinky? Zde jsou některé běžné úskalí, do kterých palačinkáři spadají:

Nenechávejte v těstíčku hrudky

I když mnozí věří, že těsto na palačinky by nemělo být příliš hrudkovité nebo nerovnoměrné, mnoho kuchařů doporučuje, abyste těsto spojili, dokud nebude konzistence husté smetany. To umožňuje uvolnění lepku z mouky. Několik minut těsto dobře míchejte, dokud nebude hladké.

Usnadněte si vaření:

Je těžké čekat na snídani, zvláště když je to něco tak lahodného jako palačinky. Těsto musí tuhnout alespoň hodinu, ačkoli tři jsou ideální doba. To umožňuje škrobu expandovat a vzduchové bubliny se uvolňují. Chcete-li vytvořit lehčí palačinky recept na těsto , spojte těsto se zbytkem ingrediencí. Mísu zakryjte plastovým obalem nebo fólií a nechte ještě několik hodin odležet v lednici.

Použití pánve, která není správně ochucená:

Na palačinky je nejlepší plochá nepřilnavá pánev. Po zahřátí pánve přidejte malé množství rostlinného oleje. Jakmile se pánev zahřeje, položte na ni kus papírové utěrky a jemně do ní vetřete olej. Nechte pánev vychladnout a poté odstraňte nepoužitý olej. Přestože ne každý má čas nebo schopnost vařit na velké pánvi, bude snazší dělat palačinky na ochucených pánvích. Namísto toho otřete pánev po použití vlhkým hadříkem.

Používejte příliš horké nebo příliš studené pánve:

Neexistuje žádná „dokonalá“ teplota pro přípravu palačinek. V ideálním případě by měla být pánev tak rozpálená, že se z ní téměř kouří. Pokud z ní vychází namodralý kouř, je příliš horká a palačinky se spálí. K zkontrolujte, zda je vaše pánev připravena k vaření, přidejte pár kapek nebo vody. Pokud se voda při kontaktu okamžitě vypaří, je pravděpodobné, že je vaše pánev příliš horká. Pokud voda zůstane dlouho a hned se nevyvaří y, pak je příliš horká. Pánev bude mít správnou teplotu, když kapky vody začnou prskat při kontaktu a poté se během několika sekund odpaří.

Nalévání příliš velkého množství těsta:

Amatérští kuchaři palačinek často dělají zásadní chybu, když na svou první palačinku použijí příliš mnoho těsta. To může vést k hustá, olejová palačinka, která je zevnitř suchá a uprostřed připálená. Pro tenké palačinky na krepové palačinky použijte jen tolik těsta, aby potřete dno pánve otáčením pánve v kruzích. Použijte půl naběračky, nebo dvě až tři polévkové lžíce na silnější palačinky.

Převrácení palačinky příliš brzy:

Po nalití těsta do pánve nechte chvíli tuhnout, dokud se nezačnou tvořit bublinky a okraje nezačnou vypadat pevně. Dále použijte špachtli stěrkou jemně zatlačte na okraje lívanec, než zatřesete pánví, aby se dort uvolnil. Stěrka by měla být umístěna pod celou palačinkou. Překlopte ji jednou rukou. Chcete-li zastavit příliš rychlé vychladnutí během vaření, naskládejte palačinky na sebe.
My Website: https://palacinky.org/