Notes

أعواد الأكل No Further a Mystery

اكتشف أشهر الأكلات من الأطعمة الآسيوية

لا شك أن الاكل الاسيوي هو الذي يستحوذ على كل الأضواء الآن، لقد طور العالم سحرًا للذواقة الآسيوية وتذوق الأطعمة الصينية واليابانية والهندية والتايلاندية كما لم يحدث من قبل، يشهد العدد المتزايد من المطاعم الصينية والتايلاندية في أنحاء العالم على شعبية الطعام الشرقي.

ما الذي يجعل المطبخ الآسيوي مختلفًا؟

سواء كانت البهارات، أو المكونات، أو الطريقة، يختلف طعم منتجات اسيوية عن الأطعمة الأخرى لأنها تستخدم بهارات يابانية وغيرها ومكونات مختلفة تمامًا، تختلف طريقة الطهي أيضًا في جعل هذه الأطعمة لذيذة، السبب الأساسي لشعبية الأطعمة الآسيوية هو بساطتها وأنها اكل صحي سريع .

وبغض النظر عن الأطباق المقلية، فإن معظم الوصفات نقية وبسيطة، التفكير في مكونات السوشي وأطباق الأرز والخضار مقلية، فهي لذيذة ومغذية، وسهلة الإعداد، مقرمشة ومليئة بالخضروات، هذه الأطباق منخفضة الدهون وعالية التغذية، عناصر مثل المرق وأنواع مختلفة من الخبز و أرز السوشي مثلا تبقيك ممتلئًا لفترة أطول دون تراكم السعرات الحرارية.

أطباق اكل اسيوي التقليدية مثل الكيمتشي والديم سام والفاصوليا المقلية والزلابية تجعلنا نتوق للمزيد، دعونا نأخذ رحلة تذوق المأكولات الآسيوية مع أعواد الأكل التي من شأنها أن ترضي جميع حواسنا.

آسيا هي أكبر قارة لديها مجموعة كبيرة ومتنوعة من السمات المادية والثقافات والتقاليد وبالطبع الطعام، تتكون القارة في الواقع من مناطق وثقافات فرعية مختلفة ذات مطابخ متميزة.

يجب أن تكون قد لاحظت أن أطباق الأرز الهندي تختلف عن أي اكل ياباني وأن الصلصات الصينية تختلف عن الأطباق الكورية، هذا هو تنوع المطبخ الآسيوي الذي لا بد أن يشعر المرء بالذهول، إذا تعمقت في البحث، ستجد أنه يمكن تصنيف المطبخ الآسيوي على نطاق واسع إلى ثلاثة مطابخ إقليمية، وهي شرق آسيا وجنوب شرق آسيا وجنوب آسيا.

دعونا نتعلم المزيد عن هذه الأطعمة الغريبة حتى تتمكن من تطوير ذوقك والاستمتاع بها أكثر.

مطبخ شرق آسيا وحب المعكرونة والأرز

ربما تكون أجرة شرق آسيا هي الأكثر شعبية اليوم في العالم بأسره، يعود تاريخ الطهي في هذه المنطقة إلى آلاف السنين مما يجعلها أكثر إثارة للاهتمام، يشكل فن الطهو في اليابان والصين وتايوان ومنغوليا هذا المطبخ، لكن المطبخ الصيني والياباني هما المساهمان الأكثر بروزًا، الأرز هو أساس معظم أطباق شرق آسيا إلى جانب المعكرونة المصنوعة إما من القمح أو الأرز مثل مكرونة رامن أو مكرونة أودن مع كمأة .

ستجد مجموعة واسعة من منتجات الصويا المستخدمة في هذا المطبخ جنبًا إلى جنب مع الخضروات مثل الكرنب والبصل والكمأة ، مما يضيف اللون والملمس إلى الأطباق.

المطبخ الصيني

اكتسبت الأطباق الصينية شعبية هائلة في جميع أنحاء العالم حيث يلتهم الناس بفارغ الصبر الحساء والمعكرونة والأرز وأنواع مختلفة من أصناف اللحوم، أفضل شيء في الطعام الصيني هو أن لكل منطقة تخصصاتها الخاصة التي تجعل هذا المطبخ متنوعًا قدر الإمكان، من بين هؤلاء الكانتونية وهونان وسيشوان أكثر شعبية لدى عشاق الطعام.

نظرًا لأن الأرز يزرع بكثرة في الصين، فإنه يشكل الغذاء الرئيسي الرئيسي، هل يمكننا التحدث عن الأطباق الصينية وترك المعكرونة؟ أبدا، تعتبر نودلز صيني هي إبداعات سعيدة، يأتون بأشكال وأنسجة وأحجام مختلفة، يتم تقديمها مع طبقات مختلفة، إما ساخنة أو باردة.

يستخدم التوفو المصنوع من فول الصويا على نطاق واسع في الأطباق الصينية، هناك عدد قليل من الخضروات الفريدة التي لن تجدها إلا في الصين مثل بوك تشوي، والذرة الصغيرة، وقرون البازلاء الثلجية، وفطر القش، والباذنجان الصيني، بين الخضروات وبراعم الفاصوليا وفول الصويا تشكل المصادر الرئيسية للبروتين.

التوابل هو ما يجعل الطعام الصيني فريدًا ولذيذًا، الثوم وجذر الزنجبيل الطازج والكزبرة والسمسم والبصل الأخضر هي التوابل الرئيسية المستخدمة في الاستعدادات الصينية، يمكنك أيضًا العثور على القرفة واليانسون والشمر والقرنفل في بعض الأطباق الإقليمية، عندما يتعلق الأمر بالتوابل الصينية، لا يمكننا أن ننسى صلصة الصويا الأكثر شعبية التي وجدت مكانها في المطبخ العالمي، بصرف النظر عن هذا، فإن صلصة المحار وصلصة السمك وخل الأرز وصلصة الفلفل الحار تجعل الأطباق الصينية لذيذة للغاية.

أشهر الأطباق الصينية التي يقسمها عشاق الطعام مع منتجات عضوية هي التوفو المقلي، ولفائف الربيع، والشوربة الساخنة والحامضة، وأنواع مختلفة من المعكرونة والأرز، من بين الأطباق غير النباتية، تحظى بط بكين والدجاج مع الكستناء والديم سام بشعبية كبيرة مع الزيوت: زيت الكمأة أو زيت الفقع أو زيت ترفل .

المطبخ الياباني

حان الوقت للتركيز على مطبخ شرق آسيوي آخر يترك أفواهنا تسيل عندما نسمع عنها، نعم أنا أشير إلى مطبخ ياباني الذي يمثل اكل صحي .

يجب أن تجرب المطبخ الياباني مثل مكرونة اودن نودلز يابانية مرة واحدة على الأقل إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل، يشكل الطعام جزءًا لا يتجزأ من الثقافة اليابانية، وبالتالي ستحصل على نظرة ثاقبة لنمط حياة وثقافة هذا البلد الرائع من خلال طعامه .

المطبخ الياباني التقليدي بسيط ولذيذ وصحي ، يستخدم بشكل أساسي المكونات الموسمية التي تعتمد بشكل كبير على منتجات صحية محلية، وبالتالي ستجد وفرة من الأرز والمأكولات البحرية التي تتوفر بسهولة في هذا الجزء من العالم.

ورق السوشي ورز السوشي والساشيمي نوعان من الأطعمة الشعبية في اليابان، معظم الأطعمة صحية لأنها تؤكل نيئة أو مسلوقة أو محمصة مع القليل من التوابل مثل فلفل ياباني، غالبًا ما تستخدم الميسو والفطر والأعشاب البحرية وصلصة الصويا ورقائق البونيتو لتحسين الطعم في اكل الصحي .

يتميز المطبخ الياباني باستخدام الغمس الخفيف لإضافة التنوع، غالبًا ما يتم استخدام الوسابي والمخللات والميسو وصلصة الصويا كغموس، أشهر الأطباق اليابانية هي السوشي، ومكرونة يابانية مثل رامن نودلز ، والتيمبورا، وأودون .

ويتم تقديم معظم الأطعمة بكميات صغيرة من نودلز ياباني مثلا في أوعية وأطباق مرتبطة بالموسم والثقافة، إنها عمل فني مطلق وسوف تغمرك.

التاريخ الغذائي الغني لجنوب شرق آسيا

يتكون جنوب شرق آسيا من مجموعة من البلدان التي تتنوع في مناظرها الطبيعية وثقافتها وتراثها، تعد فيتنام وإندونيسيا وتايلاند وسنغافورة ولاوس وماليزيا من الدول الرئيسية في هذه المنطقة، ومع ذلك فإن تايلاند تحكم هنا بأطباقها القوية من اكل عضوي ونودلز مثل رامن أو أودن التي تجعل السياح يتدفقون على شواطئها البحرية والمدن الكبرى، إذا كنت قد زرت هذا الجزء من العالم، فإن أكبر معضلة قد تواجهها هي الاختيار بين الجمال المادي للبلدان والطعام، نعم كلاهما غريب ويصعب تحديد أيهما أكثر جاذبية.

على الرغم من أن هذه البلدان تقدم مطابخ مختلفة لإثارة ذوقك، إلا أن بعض الأشياء تشترك فيها، الأطباق خفيفة وبسيطة برائحة قوية من الحمضيات والأعشاب يشمل ذلك اكل عضوي للاطفال ، يضاف الريحان والليمون والكزبرة إلى الأطباق لإضفاء النكهة، القلي السريع والغليان والتبخير هي عمليات الطهي المعتادة المعتمدة والتي تحافظ على طعم المكونات المستخدمة وتغذيتها .

الأرز الأبيض طويل الحبيبات هو العنصر الرئيسي المفضل في جنوب شرق آسيا، تشكل الخضار والمرق والبروتين الوجبة الأساسية لجنوب شرق آسيا، الأسماك المشوية والحبار أو الجمبري من الأطباق غير النباتية الشائعة إلى جانب أصناف راميون واودن .

إذا كنت ترغب في تذوق أفضل الأطعمة من جنوب شرق آسيا، فعليك تجربة الطعام التايلاندي، لأنه لذيذ بشكل لا يصدق مع تنوع كبير لإشباع الأذواق وتحلية ترفل، تايلاند هي جنة عشاق أي طعام عضوي تبحث عنه.

Here's my website: http://yabaneez.com/