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Les 25 Recettes Russes Les Plus Populaires
Cuisine Russe

Content
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Gâteau Kartoshka Gâteau Pragois Pommes De Terre Sautées Aux Champignons Salade Olivier Gâteau Napoléon Bœuf Stroganoff Blinis Nos Meilleures Recettes Russes, Tout Comme Ma Babouchka La Préparait Recette De Pain Perdu Russe Pour Grenki, Tout Comme Ma Grand-mère Russe L'a Fait Recette De Crêpes Russes Pour Blinis À La Manière Des Crêpes Françaises Recette De Crêpes Au Fromage Russe À La Ricotta Pour Les Crêpes Syrniki Ou Au Fromage Fermier Recette De Crêpes Aux Pommes De Terre Russes Pour Draniki Ou Deruny En Ukrainien Recette De Crêpes Russes Au Sarrasin Pour Blinis Au Saumon Fumé, Aneth Et Crème Sure Recette D'œufs À La Diable À La Russe Pour Une Table Zakuski Digne D'un Tsar Russe Recette De Kasha De Sarrasin Russe Avec Bacon, Oignons Caramélisés, Champignons Et Œufs Durs Recette Chebureki Pour Un Régal De Vacances À La Plage De La Mer Noire Recette De Pâtisseries Au Bœuf Haché Frit Épicé Au Cumin Pour Mini Chebureki Recette De Bortsch Russe Pour La Copieuse Soupe Maison De Mon Enfance Recette Facile De Soupe Au Chou Russe Pour Shchi, La Plus Russe Des Soupes – Et Végétalienne Recette De Soupe Russe Okroshka Pour La Soupe Froide D'été Que Vous Pouvez Déguster À Tout Moment De L'année Recette De Pelmeni Russe Pour Des Boulettes Russes Comme Celles Faites Par Ma Babouchka Recette Russe De Vareniki Aux Pommes De Terre Pour Des Boulettes Fourrées À La Purée Et Aux Oignons Caramélisés Cette Salade Du Jardin Russe Classique Est Sur La Table Pour Chaque Repas Russe Salade De Mimosa Russe Pour La Salade Printanière Festive En Couches De L'Union Soviétique Recette Facile De Caviar D'aubergine Russe Pour Ikra, Le Caviar Du Pauvre De L'Union Soviétique Recette De Salade De Pommes De Terre Russe Pour La Salade Olivier Également Connue Sous Le Nom D'Ensalada Rusa Recette De Salade De Pommes De Terre Au Saumon Russe Avec Œufs À La Coque, Cornichons, Câpres Et Aneth Champignons Sautés À L'aneth Frais Parfumé Recette De Poulet À La Kiev Pour Un Classique Russe Rétro Cuisiné 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Digne D'un Tsar Russe Recette De Kasha De Sarrasin Russe Avec Bacon, Oignons Caramélisés, Champignons Et Œufs Durs Recette Chebureki Pour Un Régal De Vacances À La Plage De La Mer Noire Recette De Pâtisseries Au Bœuf Haché Frit Épicé Au Cumin Pour Mini Chebureki Recette De Bortsch Russe Pour La Copieuse Soupe Maison De Mon Enfance Recette Facile De Soupe Au Chou Russe Pour Shchi, La Plus Russe Des Soupes – Et Végétalienne Recette De Soupe Russe Okroshka Pour La Soupe Froide D'été Que Vous Pouvez Déguster À Tout Moment De L'année Recette De Pelmeni Russe Pour Des Boulettes Russes Comme Celles Faites Par Ma Babouchka Recette Russe De Vareniki Aux Pommes De Terre Pour Des Boulettes Fourrées À La Purée Et Aux Oignons Caramélisés Cette Salade Du Jardin Russe Classique Est Sur La Table Pour Chaque Repas Russe Salade De Mimosa Russe Pour La Salade Printanière Festive En Couches De L'Union Soviétique Recette Facile De Caviar D'aubergine Russe Pour Ikra, Le Caviar Du Pauvre De L'Union 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Table Des Matières Recettes Associées Quiche Au Jambon Et Au Fromage Recettes Populaires Recette De Macaron Facile Pour Les Débutants Meilleure Recette De Pain Aux Bananes Moelleux Recettes De Brunchs Recette De Gaufres Tarte Au Cheesecake Aux Fraises Délicieuses RECETTES Russes Au SARRASIN Soupe Au Lait Grechka Grechka Frite Aux Champignons Rouleaux De Chou Farcis À La Grechka Crêpes À La Farine De Sarrasin Soupes Russes Traditionnelles Faciles Soupe Russe Aux Pommes De Terre Et Aux Champignons Et Aux Poireaux Soupe De Poireaux Et De Pommes De Terre Au Fromage Soupe Au Lait Russe Soupe Russe À La Choucroute Soupe Russe Aux Boulettes De Poulet Et De Viande Vidéo De Recette Apéritifs Russes Traditionnels Salade De Chou Russe Salade De Tomate Et De Cocombre Caviar D'aubergine Russe Fromage À L'ail Russe Réflexions Sur « 10 Entrées Russes Traditionnelles » Recettes D'Europe De L'Est

Vous ajouterez également une généreuse portion de schavel, un légume vert à feuilles populaire. Cette soupe crémeuse et épaisse regorge de pommes de terre en dés, de champignons, de poireaux, de carottes, d'aneth et bien plus encore. Comme dirait mon père, c’est incroyablement copieux – de la nourriture « tenez-vous-en à vos côtes ».



Ma babouchka servait les vareniki nageant dans du beurre dans une cocotte, saupoudrés d'aneth frais parfumé et accompagnés de plats de crème sure (smetana). Ma recette d'œufs farcis russes prépare des œufs farcis russes addictifs avec une garniture crémeuse de jaunes d'œufs durs écrasés avec de la mayonnaise, de la moutarde, du paprika, des cornichons à l'aneth, des échalotes violettes et de l'aneth parfumé. Nos 30 meilleures recettes russes préparent des plats russes traditionnels, tout comme ma babouchka le préparait.

Table Des Matières
Recettes Associées
Quiche Au Jambon Et Au Fromage
Recettes Populaires
Recette De Macaron Facile Pour Les Débutants
Meilleure Recette De Pain Aux Bananes Moelleux
Recettes De Brunchs
Recette De Gaufres
Tarte Au Cheesecake Aux Fraises
Délicieuses RECETTES Russes Au SARRASIN
Soupe Au Lait Grechka
Grechka Frite Aux Champignons
Rouleaux De Chou Farcis À La Grechka
Crêpes À La Farine De Sarrasin
Soupes Russes Traditionnelles Faciles
Soupe Russe Aux Pommes De Terre Et Aux Champignons Et Aux Poireaux
Soupe De Poireaux Et De Pommes De Terre Au Fromage
Soupe Au Lait Russe
Soupe Russe À La Choucroute
Soupe Russe Aux Boulettes De Poulet Et De Viande
Vidéo De Recette
Apéritifs Russes Traditionnels
Salade De Chou Russe
Salade De Tomate Et De Cocombre
Caviar D'aubergine Russe
Fromage À L'ail Russe
Réflexions Sur « 10 Entrées Russes Traditionnelles »
Recettes D'Europe De L'Est

Le chou peut également être remplacé par de la choucroute, appelée aigre shchi. Cette recette de salade de pommes de terre au saumon russe avec des œufs à la coque, des câpres, des cornichons et de l'aneth constitue une salade copieuse que vous pouvez manger toute l'année. Pendant la saison fraîche, vous pouvez le servir avec des pommes de terre chaudes et du saumon poêlé directement de la poêle, tandis qu'il peut être réfrigéré pour les repas chauds, comme les barbecues d'été et les pique-niques de printemps. Si vous aimez les fruits de mer, essayez l'ukha, une soupe de poisson au bouillon clair. De nombreuses sortes de poissons peuvent être utilisées pour préparer cette soupe, notamment la brème, le poisson-chat, le grand brochet et la grémille. Les ingrédients restants ne sont pas sans rappeler ce que vous pourriez trouver dans une soupe au poulet traditionnelle : pensez aux légumes-racines, au persil, aux poireaux et à l'aneth.

Faire revenir les oignons et les carottes pendant 5 minutes, en mélangeant fréquemment. La julienne de champignons comprend des champignons et des oignons émincés cuits dans une sauce à la crème, du fromage et de la crème sure. Ma recette d'œufs farcis russes prépare des œufs farcis russes addictifs avec une garniture crémeuse de jaunes d'œufs durs écrasés avec de la mayonnaise, de la moutarde, du paprika, des cornichons à l'aneth, des échalotes violettes et de l'aneth parfumé. Mais vous pouvez aussi faire comme les Russes et les servir sous forme de blinis salés avec du saumon fumé, de l'aneth frais, des cornichons et de la crème sure. Soupe de légumes à base de betterave d'origine russo-ukrainienne, ma recette de bortsch est garnie d'aneth frais parfumé et de cuillerées de crème sure, ce qui en fait un repas copieux en soi.

Les garnitures les plus populaires pour les pirozhki sont le chou, la viande hachée, la purée de pommes de terre aux champignons, le riz aux œufs, les baies et les pommes. Les Shangi ressemblent aux vatrushki, mais ils sont le plus souvent cuits avec une garniture savoureuse. À l'origine, ils étaient cuisinés avec de la bouillie de pois et de la crème sure, mais les versions avec de la purée de pommes de terre, du fromage cottage, du sarrasin et des œufs sont désormais plus courantes. Cette soupe de poisson russe classique, appelée Ukha, est délicieuse et réconfortante. Les filets de poisson sont délicatement cuits à la perfection avec des pommes de terre et des carottes dans un bouillon riche infusé de saveurs subtiles de feuille de laurier et de grains de poivre noir. Le Shchi est une soupe aux choux typique à base de chou frais ou fermenté. Bien que différentes recettes nécessitent divers ingrédients, le shchi contient souvent des pommes de terre, des carottes, des oignons et éventuellement de la viande comme du poulet.

Recettes Russes
Soupe Aux Choux Russe
Ukha (soupe De Poisson Russe)
Tarte Au Chou Russe
Piroshki Russe (tartes À La Viande)
Salade De Carottes Russe
Blinis Russes
Salade De Vinaigrette Russe
Salade De Pommes De Terre Russe
Kurnik : Tarte Au Poulet Russe
Romanoff Russe
Meilleurs Plats Russes (collection De Recettes)
Recettes Russes Authentiques
Recettes De Plats D'accompagnement Russes
Recettes De Boissons Et De Desserts Russes
Bef Stroganov (bœuf Stroganoff Russe)
Kulebjaka (tarte Au Chou Russe)
Kurnik (tarte Au Poulet Russe)
Sublimes Recettes De Plats D'accompagnement Russes À Ne Pas Manquer
Bortsch (soupe Rouge À La Betterave Et Au Chou)
Okroshka (soupe Froide Russe)
Syrniki (crêpes Au Fromage Russe)
Blinis Russes (crêpes Russes)
Recettes Russes Authentiques (bœuf Stroganov/bœuf Russe Stroganoff)
PRINCIPAUX Plats Russes
Fromage Adyguée
Rasstegaï De Poisson
Champignons Marinés
Soupe À L'oseille
Oeufs Farcis Au Caviar
Salade De Bâtonnets De Crabe
Gâteau Moskova
Oukha
Salade De Mimosa
Gâteau De Léningrad
Gâteau Sharlotka
Poulet À La Kiev
Barres De Fromage Cottage Glacées
Gâteau De Bushe
Gâteau Kartoshka
Gâteau Pragois
Pommes De Terre Sautées Aux Champignons
Salade Olivier
Gâteau Napoléon
Bœuf Stroganoff
Blinis
Nos Meilleures Recettes Russes, Tout Comme Ma Babouchka La Préparait
Recette De Pain Perdu Russe Pour Grenki, Tout Comme Ma Grand-mère Russe L'a Fait
Recette De Crêpes Russes Pour Blinis À La Manière Des Crêpes Françaises
Recette De Crêpes Au Fromage Russe À La Ricotta Pour Les Crêpes Syrniki Ou Au Fromage Fermier
Recette De Crêpes Aux Pommes De Terre Russes Pour Draniki Ou Deruny En Ukrainien
Recette De Crêpes Russes Au Sarrasin Pour Blinis Au Saumon Fumé, Aneth Et Crème Sure
Recette D'œufs À La Diable À La Russe Pour Une Table Zakuski Digne D'un Tsar Russe
Recette De Kasha De Sarrasin Russe Avec Bacon, Oignons Caramélisés, Champignons Et Œufs Durs
Recette Chebureki Pour Un Régal De Vacances À La Plage De La Mer Noire
Recette De Pâtisseries Au Bœuf Haché Frit Épicé Au Cumin Pour Mini Chebureki
Recette De Bortsch Russe Pour La Copieuse Soupe Maison De Mon Enfance
Recette Facile De Soupe Au Chou Russe Pour Shchi, La Plus Russe Des Soupes – Et Végétalienne
Recette De Soupe Russe Okroshka Pour La Soupe Froide D'été Que Vous Pouvez Déguster À Tout Moment De L'année
Recette De Pelmeni Russe Pour Des Boulettes Russes Comme Celles Faites Par Ma Babouchka
Recette Russe De Vareniki Aux Pommes De Terre Pour Des Boulettes Fourrées À La Purée Et Aux Oignons Caramélisés
Cette Salade Du Jardin Russe Classique Est Sur La Table Pour Chaque Repas Russe
Salade De Mimosa Russe Pour La Salade Printanière Festive En Couches De L'Union Soviétique
Recette Facile De Caviar D'aubergine Russe Pour Ikra, Le Caviar Du Pauvre De L'Union Soviétique
Recette De Salade De Pommes De Terre Russe Pour La Salade Olivier Également Connue Sous Le Nom D'Ensalada Rusa
Recette De Salade De Pommes De Terre Au Saumon Russe Avec Œufs À La Coque, Cornichons, Câpres Et Aneth
Champignons Sautés À L'aneth Frais Parfumé
Recette De Poulet À La Kiev Pour Un Classique Russe Rétro Cuisiné Pour Les Tsars De Russie
Recette De Bœuf Stroganoff Russe Pour Un Classique Rétro D'une Cuisine Du Palais De Saint-Pétersbourg
Recette Crémeuse Aux Champignons Stroganoff Pour Un Stroganoff Végétarien
Recette De Kotleti Russe Pour De Délicieuses Galettes De Viande De Poulet Frites À La Russe
Recette Traditionnelle Russe De Ragoût De Bœuf Pour Solyanka, Un Plat Médiéval Des Temps Modernes
Réflexions Sur « Nos Meilleures Recettes Russes, Tout Comme Ma Babouchka Les Préparait »
Recettes Russes Les Plus Populaires
Plats Principaux
Plats D'accompagnement
Soupe Phở
Collection De Recettes Russes
Salades Russes
Soupes Russes
Pâtisserie Russe
Populaire
Cuisine Russe

Le jus de cornichon (« rassol » en russe) donne à la soupe une agréable acidité. De plus, du bouillon de blé (souvent de l'orge perlé), des pommes de terre et des morceaux de viande sont souvent ajoutés. Les deux versions les plus célèbres du cornichon portent les noms de Moscou et de Leningrad. Le rassolnik de Leningrad est préparé avec du bouillon de bœuf, tandis que le rassolnik de Moscou est préparé avec du poulet. Les concombres croustillants salés à l'ail et à l'aneth sont une collation traditionnelle russe consommée en buvant de la vodka et la saumure de concombre serait un remède contre la gueule de bois. De plus, les concombres sont bons en apéritif avec les pommes de terre, ils sont utilisés dans les salades (vinaigrette) et les soupes (rassolnik). Ce dessert au fromage cottage est préparé une fois par an - à Pâques.

Somptueuse et veloutée et l'ikra popularisée à l'époque soviétique qui ressemblait davantage à une salade en dés. Ses principaux ingrédients comprennent des pommes de terre, des carottes, des cornichons, des oignons, des pois, des œufs et une vinaigrette crémeuse à base de mayonnaise. Le sarrasin ou grechka est l'ingrédient clé de cette kasha, une bouillie savoureuse que je sers avec une cuillerée de crème sure et beaucoup d'aneth parfumé. Chez mes grands-parents, nous dégustions des bols de bortsch pour le déjeuner ou le dîner le premier jour après que Baba l'avait préparé, puis nous prenions le petit-déjeuner ou le brunch le lendemain. De plus, du bouillon de blé (souvent de l'orge perlé), des pommes de terre et des morceaux de viande sont souvent ajoutés.

Ma recette de salade de pommes de terre russe fait que la salade Olivier est connue à l'étranger sous le nom d'ensalada Rusa. Nous l'avons mangé partout, de Santiago à Saint-Sébastien, où il était généralement servi dans de petits plats comme des tapas ou sur des tranches de pain ou des toasts comme des pinchos en Espagne ou des pintxos au Pays basque et en Catalogne. Ma recette classique de salade du jardin russe consiste en une simple salade verte que ma babouchka servait à chaque repas de famille lorsque j'étais enfant à Sydney dans les années 70. Aussi simple que puisse paraître la salade, c’était le compagnon idéal des plats plus copieux qu’elle servait et que j’ai partagés ici.

Table Des Matières
Recettes Associées
Quiche Au Jambon Et Au Fromage
Recettes Populaires
Recette De Macaron Facile Pour Les Débutants
Meilleure Recette De Pain Aux Bananes Moelleux
Recettes De Brunchs
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Tarte Au Cheesecake Aux Fraises
Délicieuses RECETTES Russes Au SARRASIN
Soupe Au Lait Grechka
Grechka Frite Aux Champignons
Rouleaux De Chou Farcis À La Grechka
Crêpes À La Farine De Sarrasin
Soupes Russes Traditionnelles Faciles
Soupe Russe Aux Pommes De Terre Et Aux Champignons Et Aux Poireaux
Soupe De Poireaux Et De Pommes De Terre Au Fromage
Soupe Au Lait Russe
Soupe Russe À La Choucroute
Soupe Russe Aux Boulettes De Poulet Et De Viande
Vidéo De Recette
Apéritifs Russes Traditionnels
Salade De Chou Russe
Salade De Tomate Et De Cocombre
Caviar D'aubergine Russe
Fromage À L'ail Russe
Réflexions Sur « 10 Entrées Russes Traditionnelles »
Recettes D'Europe De L'Est

La Solyanka est une soupe épaisse suffisamment abondante pour constituer un repas à elle seule. Cette soupe est composée de différents types de viande, notamment de saucisses, de bacon, de jambon et de bœuf, ainsi que de légumes comme le chou, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Les cornichons hachés et la traditionnelle garniture de tranches de citron jouent un rôle essentiel en donnant à cette recette sa saveur aigre-douce. Il est souvent également préparé avec du poisson et des concombres marinés. Avec une purée de pommes de terre crémeuse, ils accompagnent fantastiquement les plats russes classiques, tels que le poulet à la Kiev et le kotleti, ci-dessus. Cette recette de crêpes russes au sarrasin prépare des blinis avec du saumon fumé, de l'aneth, de la crème sure et un « caviar » de cornichon et de radis, inspiré de l'ikra (voir ci-dessous). Plus ressemblant à des pikelets qu'à des crêpes, ce sont des blinis de taille cocktail qui sont parfaits pour grignoter et recevoir, et bien qu'il s'agisse d'une garniture savoureuse, vous pouvez également tartiner ces petites crêpes de confiture et de crème.

Si cela ressemble à quelque chose qui pourrait vous intéresser, alors cela va tout simplement vous époustoufler. Il y aurait rarement un déjeuner dominical chez Baba et Papa à Blacktown sans cette salade sur la table et ma mère la préparait à chaque fois que nous faisions un barbecue dans le jardin. Champignons sautés à l’ail et à l’aneth frais, souvent présents sur la table à manger de ma babouchka. Les plus proches parents des pelmeni, les vareniki, diffèrent par leur garniture (ils sont souvent cuits avec du fromage cottage, des baies, des pommes de terre ou des champignons), ainsi que par leur forme. Ils étaient si copieux que quand j'étais enfant, j'en mangeais un, puis j'avais du mal à y mettre autre chose, mes yeux parcourant la table devant l'abondance de nourriture et tous les autres plats russes dans lesquels, malheureusement, je ne pouvais pas intégrer.

Bien sûr, j'y mettrais un peu de tout, car c'est ce qu'on faisait lors des repas de famille. Si vous êtes végétalien, vous pouvez réaliser un shchi végétalien en omettant la crème sure.

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