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Kugel Aux Nouilles Aux Pommes Et À La Cannelle
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Utilisez du fromage à la crème, du beurre, de la crème sure et du fromage cottage fidèles à leur forme, ce qui signifie AUCUNE alternative faible en gras. Les équivalents faibles en gras contiennent généralement des produits chimiques ajoutés pour compenser la texture modifiée lorsque la graisse est retirée. Ils contiennent également souvent des stabilisants supplémentaires et des quantités accrues de glucides pour compenser le manque de graisse, tant au niveau de la texture que de la saveur.

Cela commence par de larges nouilles aux œufs, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente (elles cuiront davantage au four, vous voulez donc qu'elles conservent un peu de mordant). Crème sure ou fromage cottage (ou les deux !). Dans un autre bol, mélanger le sucre, la cannelle et la muscade. Ajoutez le mélange de sucre aux nouilles.

À ce moment-là, j’ai réalisé le pouvoir de guérison de la nourriture et le réconfort qu’un repas fait maison peut apporter. J'ai passé le reste de l'année à cuisiner pour ma famille jusqu'à ce que ma mère aille mieux. La cuisine de ma mère est l’endroit où me vient ma passion pour cuisiner et nourrir les gens que j’aime. Le kugel aux nouilles est un plat traditionnel juif de nouilles aux œufs cuites dans une crème anglaise sucrée ou salée. J'ai lu la recette plusieurs fois et je ne vois pas d'étape pour mélanger le mélange de fromage avec les nouilles ni quand ajouter les pommes si vous en utilisez. J'aime que mon kugel soit un pudding à base de nouilles, doux, sucré, aux œufs et réconfortant.

Pudding Aux Figues

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le fromage cottage, la crème sure, le fromage à la crème, l'extrait de vanille, le sucre, le beurre, le sel, le lait et les pommes coupées en dés. Ensuite, mélangez les nouilles cuites et égouttées au mélange liquide. Assurez-vous que les nouilles sont bien enrobées. C'est sa recette de kugel aux nouilles sucrées. Alors que les nouilles sucrées à la cannelle ont presque le goût d'un dessert, la tradition veut que je les serve avec du poulet et des kugels de pommes de terre pendant le repas de Shabbat.

C'est sucré, crémeux et saupoudré de la meilleure garniture croquante de flocons de maïs. C'est un peu comme un cheesecake avec des nouilles et constitue le plat parfait pour un petit-déjeuner buffet de Yom Kippor. Au-delà de ces faits, les recettes de kugel varient considérablement. Le kugel aux nouilles est un plat traditionnel juif de nouilles aux œufs cuites dans une crème anglaise sucrée ou salée.

Un long temps de cuisson (environ une heure au total) aide le kugel à prendre une consistance pouvant être tranchée. Avec ses larges rubans de nouilles aux œufs liés par du fromage cottage, de la crème sure et des œufs, cette recette classique de kugel au lait célèbre le côté le plus sucré et le plus riche des puddings aux nouilles. Vous pouvez le préparer la veille, le conserver au réfrigérateur, puis le réchauffer au four à 350 degrés pendant 20 à 30 minutes juste avant de servir. Mais c’est aussi excellent à température ambiante. Le mélange du fromage cottage donne à cette version un intérieur onctueux, presque semblable à celui d'un cheesecake. Pour une texture plus épaisse avec des morceaux de fromage cottage qui transparaissent à travers les nouilles, n'utilisez pas de mixeur ; fouettez simplement le tout dans un grand bol.

Recettes Kugel Parfaites Pour L’automne

Ma mère préparait cette recette comme un gros kugel dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces ; cependant, j'aime les portions individuelles que vous obtenez dans un moule à muffins, ce qui facilite le service. Les kugels sont des plats juifs ashkénazes (européens), traditionnellement servis le sabbat et les jours fériés. Même s’ils sont considérés comme une cocotte de nouilles (ou un pudding), ils peuvent être exceptionnellement sucrés. Il existe plusieurs variantes de kugels et peuvent être préparés avec une variété d'ingrédients et de textures. Cependant, le kugel est généralement composé principalement de pommes de terre ou de nouilles aux œufs comme base. Vous remarquerez que cette recette utilise des nouilles aux œufs.

Après un débat interne intense sur la façon dont un kugel aux nouilles devrait être : nu ou garni de céréales ? Dans un grand bol, mélanger les œufs, le fromage cottage, la crème sure, le fromage à la crème, l'extrait de vanille, le sucre, le beurre, le sel, le lait et les pommes coupées en dés. J'aime le fait que cette recette soit très simple et se réalise rapidement. Dans un grand bol, mélangez les nouilles et la margarine ou le beurre fondu.

Versez les nouilles dans un moule graissé de 9″x13″, puis incorporez délicatement les blancs, en essayant de garder le tout aussi moelleux que possible. Cuire au four à 350F pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le dessus devienne croustillant. Pour conserver le kugel, vous pouvez soit recouvrir toute la cocotte, soit le trancher et l'emballer en morceaux individuels. Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler des tranches de kugel jusqu'à 3 mois, enveloppées hermétiquement dans du papier d'aluminium et conservées dans des sacs de congélation de la taille d'un gallon. La partie la plus longue de la préparation d'un kugel est sa cuisson, ce qui prend plus d'une heure si votre kugel est généreusement épais comme celui-ci. Le mien cuit en 1 heure et 20 minutes environ.

Nouilles Kugel

J'adore l'inclusion de pommes dans le kugel, mais je voulais vraiment mettre en valeur leur goût et leur texture, alors j'ai coupé les miennes en dés au lieu de les râper comme le fait habituellement Marla. Je n’ai pas non plus pu résister au chant des sirènes des produits laitiers crémeux et riches, donc le fromage cottage et la crème sure sont également présents. Quant à la garniture croustillante aux cornflakes, c’est toute la recette de Marla. J'ajoute un peu de beurre pour que les cornflakes soient encore plus croustillants au four, comme une garniture streusel. Les fromages cottage varient considérablement en termes de taille de caillé, d'onctuosité et d'eau. Pour cette raison et également pour réduire une partie de la teneur considérable en matières grasses, je remplacerai le fromage cottage par de la ricotta faible en gras et du yaourt grec sans gras pour la crème sure. La recette de ma grand-mère, qui est canon dans notre famille, comprend également du fromage à la crème.

C'est sa recette de kugel aux nouilles sucrées. C’est là que j’ai appris à cuisiner pour la première fois. Ils préparent à la fois un kugel aux nouilles et un kugel au matzo. De plus, je pense que le lait n'est pas nécessaire : le composant de la crème anglaise est moins solide que je le souhaiterais et je blâme les propriétés fluidifiantes du lait. L'étape 5 ajoute le mélange de fromage cottage et les raisins secs aux nouilles. Mais pour la recette d’aujourd’hui, nous avons décidé de la garder assez classique.

Crème sure ou fromage cottage (ou les deux !). Il n'y a pas une seule façon de faire du kugel (croyez-moi, je l'ai demandé) et je ne vais donc même pas prétendre avoir la bonne recette.

Kugel Aux Nouilles Meilleur Pour La Santé

1 lb de nouilles larges, cuites et égouttées Faire fondre la margarine dans un plat allant au four. Mélangez les nouilles avec les autres ingrédients. Verser dans le moule, couvrir de papier d'aluminium pour obtenir un dessus souple et cuire au four 45 à 50 minutes à 350 degrés.

C’était la première fois que je préparais du kugel aux nouilles et j’ai suivi exactement les instructions. Les deux versions sont remplies de pommes râpées et ne contiennent aucun produit laitier crémeux, probablement en raison de leur fonction consistant à accompagner les plats de viande lors des repas casher. La recette de ma grand-mère, qui est canon dans notre famille, comprend également du fromage à la crème.
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annabelle morgan

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