Notes

@Aoasulis95-M-18412 -Level 3

Disini saya ingin membahas tentang tanaman pisang. Bukan buah atau pohonnya, tapi saya membahas tentang Jantung pisang. Pasti banyak orang beranggapan kalau jantung pisang hanyalah limbah, dan tak ada manfaatnya. Untuk itu saya akan membahasnya d sini.

●Sejarah tanaman pisang

Pisang merupakan tanaman asli daerah asia tenggara termasuk Indonesia. Tanaman pisang mempunyai nama latin musa paradisiacal.Nama musa diambil dari nama seorang dokter kaisar romawi octavianus augustus yang bernama Antonius musa yang menganjurkan pada kaisarnya untuk makan pisang setiap hari nya agar tetap kuat sehat dan segar.

●Morfologi tanaman pisang

Tinggi pohon pisang sekitar 1-2 meter, bentuk daunnya besar dan lebar memiliki buku-buku dengan permukaan halus bewarna hijau. Buah nya bergerombol dengan bunga bewarna merah keunguan.

Pohon pisang akan berbunga setelah berumur kira-kira 8 bulan. Ada juga baru berbunga setelah 10 bulan misalnya pisang kepok. Sedangkan pisang lain seperti pisang lilin, pisang susu sudah berbunga setelah mencapai umur 7 bulan. jantung pisang dapat diambil setelah 15-20 hari umur bunga pisang.

Budidaya tanaman pisang sangat mudah dan cepat berbuah sehingga tanaman ini dapat kita jumpai baik itu di dataran tinggi maupun dataran rendah, di lahan khusus maupaun di kebun atau di halaman rumah.

●Kandungan gizi dan manfaat jantung pisang
Jantung pisang yang dianggap limbah dan dibuang begitu saja menyebabkan banyak orang yang tidak tahu akan kandungan dan manfaat pada jantung pisang, sehingga menyebabkan nilai ekonomi jantung pisang rendah. Padahal jantung pisang kaya akan zat-zat yang di perlukan oleh tubuh manusia.

Kandungan  dan komposisi gizi setiap jenis pisang itu berbeda
Kandungan gizi (komposisi kimia) dari beberapa jenis jantung pisang (setiap 100 gr)

Manfaat jantung pisang
Ø  Jantung pisang dapat diolah menjadi berbagai macam lauk pauk dan sayuran
Ø  Sebagai sayur  jantung pisang mengandung serat yang tinggi

Fungsi serat adalah
■Memberikan perasaan kenyang yang lebih lama sehingga dpat mencegah obesitas
■Memperlambat kemunculan gula darah (glukosa)
■Meningkatkan kesehatan saluran pencernaan
■Mengikat lemak dan kolesterol
■Mengurangi resiko penyakit jantung
■Menyembuhkan penyakit Disentri dengan cara jantung pisang di cuci bersih lalu di kunyah dan di telan airnya.
■Menyembuhkan penyakit diare

Dengan cara jantung pisang dibakar sampai hitam, setelah itu diambil bagian dalam nya dan makan.
♢Sebagai alternative pengganti daging

Dengan cara di buat dendeng jantung pisang
♡Mencegah stroke dan pendarahan otak, baik jantung dan pembuluh darah
♡Keluarga Berencana Cara membuat: direbus dengan air sampai mendidih
Cara menggunakan: diminum airnya 2 kali sehari, pagi hari dan
sebelum tidur. Dilakukan selama 7 hari berturut turut sesudah menstruasi atau melahirkan

●Pengolahan jantung pisang
Cara menyiapkan jantung pisang sebelum diolah
Pertama-tama dengan cara mengetahui jenis jantung pisang yang lazim atau sering digunakan yaitu biasanya berasal dari pisang kapok,klutuk atau batu dan pisang siam. Jantung pisang yang paling enak dikomsumsi adalah jantung pisang jenis klutuk atau batu dan sering di makan mentah sebagai lalapan knhususnya bagi masyarakat jawa barat.

Pembuangan kulit luar yang berwarna merah dan tektur kasar hingga ketemu bagian dalam berwarna putih kemerahan atau kekuningan. Bagian tersebut kemudian dibelah menjadi dua bagian memanjang diiris tipis-tipis dicuci dengan air bersih serta di rebus sampai layu pada air yang telah mendidih.

Jantung pisang memiliki getah yang sulit untuk di hilangkan oleh sebab itu sebelum memotong sebaiknya pisau di beri minyak goreng terlebih dahulu agar tidak lengket

Pada umum nya jantung pisang cukup enak di makan sebagai sayur/lauk, namun tidak semua jantung pisang enak dimakan contoh nya jenis jantung pisang ambon. Jantung pisang ambon tidak enak dimakan karena mengandung tamin yang berlebihan yang menimbulkan rasa pahit. Namun rasa pahit ini dapat di hindarkan dengan cara membakar jantung pisang hingga setengah masak sebelum dibuat menjadi sayur atau lauk