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Meilleur Bœuf Séché Au Four Fait Maison
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Ce Dont Vous Aurez Besoin Pour Préparer Du Bœuf Séché Fait Maison La Meilleure Recette De Viande Séchée Maison Voir Plus De Recettes : Ajouter Un Commentaire Annuler La Réponse Sécher La Viande Bienvenue - Je M'appelle Jenn Segal - Chef De Formation Classique, Auteur De Livres De Cuisine Faire La Marinade

Mon déshydrateur est conçu pour la viande séchée et prend environ 4 heures pour sécher la viande. Cela peut également être fait au four ou en utilisant d'autres déshydrateurs, consultez simplement votre manuel pour connaître les durées correctes car chaque machine est différente.



Cet Original Beef Jerky a un riche goût de viande mis en valeur par des ingrédients simples et se termine par un agréable goût de poivre. Le sel de salaison ajoute définitivement à la saveur de la viande de bœuf séchée au fumoir à laquelle nous sommes tous habitués. Cette viande séchée a une saveur de viande séchée classique et « originale » avec une touche sucrée, une touche épicée et une excellente saveur salée. Placez les tranches de viande sur des plateaux de déshydrateur graissés. Cependant, vérifiez votre viande séchée aux 3/4 environ sur le temps de séchage, prenez un morceau de viande séchée et pliez-le.

Ce Dont Vous Aurez Besoin Pour Préparer Du Bœuf Séché Fait Maison

Chaque bouchée rend hommage au goût irrésistible de la cuisine thaïlandaise. Saviez-vous que vous pouvez également préparer de la viande séchée avec du bœuf haché ? C’est super facile à préparer et beaucoup plus économique que la viande séchée en tranches.

Cette recette de viande séchée de bœuf haché est la viande séchée parfaite lorsque vous voulez une saveur classique de viande séchée de bœuf avec une texture douce. J'espère que vous apprécierez cette viande séchée autant que ma famille et moi. Il y a des éléments de sel, de sucré, d'acidité et d'assaisonnements audacieux pour vous assurer d'obtenir une bouchée de saveur à chaque bouchée. N'oubliez pas que le temps de séchage total dépend de la taille des morceaux de viande. Ce meilleur bœuf séché combine les saveurs affaiblissantes des lanières de bœuf assaisonnées, maigres et tendres avec des délices salés, sucrés et salés !

Vous pouvez voir la graisse blanche sur l’image ci-dessous, coupez-la simplement AVANT de commencer à trancher la viande. La meilleure recette de bœuf séché maison à base de piments Habanero est la dernière et la seule recette que vous préparerez à partir de maintenant ! Apprenez à préparer une délicieuse viande de bœuf séchée avec cette recette facile à préparer. Savourez les bienfaits piquants de cette viande séchée de bœuf au goût piquant.

La Meilleure Recette De Viande Séchée Maison

Omettez simplement la fumée liquide de la recette et maintenez la température en dessous de 160 degrés Fahrenheit. Une fois votre viande sélectionnée, vous aurez besoin d’obtenir cette fine tranche séchée parfaite. Si vous envisagez de trancher votre propre viande, je vous recommande de mettre votre rôti au congélateur pendant 30 minutes à une heure avant de le trancher. Le rôti réfrigéré sera plus ferme et vous obtiendrez un bien meilleur résultat avec des tranches plus uniformes.

C’est super facile à préparer et beaucoup plus économique que la viande séchée en tranches. Il est composé de vinaigre de vin rouge, de moutarde brune, de fumée liquide et d'assaisonnements. Cette recette infuse des tranches de bœuf tendres avec une marinade simple mais pleine de saveurs. Bien que la graisse marbrée ajoute une saveur incroyable aux steaks et aux côtes de bœuf, elle fait rancir la viande de bœuf séchée plus rapidement. Voulant un peu plus de mastication, la viande a été tranchée dans le sens du grain lors de la préparation de cette recette de bœuf séché.

Chaque fois que nous essayons de réduire les glucides, c’est la première collation rapide que j’achète pour garder à la maison. Après tout, le bœuf séché n'est que de la viande maigre séchée et des épices, n'est-ce pas ?

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Si vous ne tranchez pas à la maison, trouvez un bon boucher et achetez-lui votre rôti. Je dis généralement au boucher au comptoir que j'ai l'intention de faire de la viande séchée et que j'ai besoin de mes tranches à environ un réglage « 2 » sur leur trancheuse.

De temps en temps, utilisez une serviette en papier pour éponger la graisse et mélangez ou faites pivoter les plateaux si nécessaire pour favoriser un séchage uniforme. Nous avons préparé de nombreuses recettes de viande de bœuf séchée au fil des ans. Pour 145 degrés Fahrenheit, prévoyez 7 heures de temps de séchage, et pour 125 degrés Fahrenheit, assurez-vous de disposer de 10 heures de temps de séchage. Les coupes de bœuf maigres sont baignées dans une marinade savoureuse puis frites à l'air jusqu'à une perfection croustillante et moelleuse.

La clé d’un bon bœuf séché est d’utiliser des coupes de bœuf extrêmement maigres. La graisse ne se déshydrate pas du tout, vous souhaiterez donc également éliminer les gros morceaux de graisse. Donc, si vous êtes prêt à commencer à préparer votre propre bœuf séché, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous partageons tout ce que nous savons sur la préparation d’une tendre viande séchée maison. Cela dit, pour rendre votre bœuf séché, mélangez simplement les tranches de bœuf et la marinade dans un grand sac ziplock jusqu'à ce que le bœuf soit uniformément enrobé. Ensuite, placez le sac au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 1 jour pour laisser ces saveurs pénétrer. Recherchez ensuite le grain du bœuf et coupez le bœuf en tranches de 1/8 de pouce, contre le grain.

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Savourez le cocktail emblématique de manière unique avec ce bœuf séché Bloody Mary. Cette recette infuse les saveurs piquantes et ardentes d'un Bloody Mary classique avec de la viande séchée. Il mélange du jus de tomate, de la sauce piquante, du sel de céleri et de la sauce Worcestershire dans une marinade robuste. Une fois que vous avez filtré les bandes séchées dans une passoire, étalez des serviettes en papier et placez les bandes sur les serviettes en papier. Le but est de sécher les lanières en éliminant toute marinade qui reste encore à la surface des lanières de bœuf séché. Vous devez éliminer tous les gros dépôts visibles de graisse avant de sécher la viande pour la viande séchée. Même avec un œil rond et maigre, des veines de graisse apparaissent et doivent être enlevées.

Le but est de sécher les lanières en éliminant toute marinade qui reste encore à la surface des lanières de bœuf séché. Pour couper la viande en fines tranches, vous devez la congeler jusqu'à ce qu'elle soit partiellement congelée, environ 1 heure pour mon œil rond. Chaque bouchée rend hommage au goût irrésistible de la cuisine thaïlandaise. Si vous voulez une viande séchée plus moelleuse, tranchez la viande dans le sens du grain.
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