Notes

แจกสูตร เมนูหมูชิ้น ทำเองง่าย ๆ ถูกใจแม่บ้าน
เนื้้อหมุ

เนื้อหมู วัตถุดิบที่ต้องมีติดกันทุกบ้าน สามารถนำไปรังสรรค์เมนูเด็ดได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะนำไปต้ม ผัด แกง ทอดก็อร่อยถูกใจผู้ทาน เนื่องจากเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย ตั้งแต่วัยเด็กจนถึงวัยผู้ใหญ่ หรือแม้แต่ผู้สูงอายุที่มีสุขภาพฟันแข็งแรง ก็ยังเพลิดเพลินกับการรับประทานเนื้อหมูอย่างเอร็ดอร่อย

ดังนั้น พิชชามีทตัวท็อปเรื่องเนื้อหมูจึงได้นำ 5 เมนูหมู ที่มีความหลากหลาย หลากรสชาติ ครบทั้งไทย และต่างประเทศมาให้ทุกคนได้ฝึกทำไปด้วยกัน เข้าครัวจับมีดครั้งแรกก็สามารถทำตามได้ หากพร้อมแล้วก็สวมผ้ากันเปื้อน และเดินเข้าครัวมาพร้อมกันได้เลย
ทริคเลือกซื้อเนื้อหมูให้ถูกหลักอนามัย สะอาด สดใหม่
ก่อนที่เราจะไปแกะสูตร เมนูหมูชิ้น ที่ทำง่ายเหมาะกับคุณแม่บ้านมือใหม่และผู้ที่กำลังเริ่มธุรกิจอาหาร เรามาทำความรู้จักกับเทคนิคดี ๆ ในการเลือกซื้อเนื้อหมู ที่จะช่วยให้คุณได้เนื้อหมูที่สดใหม่ สะอาด ถูกหลักอนามัยทุกประการ ซึ่งการเลือกวัตถุดิบที่ดี จะช่วยชูรสชาติของอาหารให้อร่อยมากยิ่งขึ้น โดยเทคนิคที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเลือกซื้อเนื้อหมู มีดังนี้
เลือกหมูที่มีสีชมพูอ่อน
เนื้อหมูสดใหม่ จะต้องมีสีชมพูอ่อน ไม่มีสีแดงคล้ำ ไม่มีเลือดคั่ง หรือมีเลือดปนผิดปกติ หากเนื้อหมูมีสีคล้ำ หรือดำแสดงว่าเนื้อหมูนั้นไม่สด แถมยังมีความเสี่ยงที่เนื้อหมูอาจใส่สีผสมอาหาร หรือโดนฉีดสารเร่งเนื้อแดงปนเปื้อนมาได้
ความเหนียวของเนื้อหมู
เนื้อหมูที่เหมาะแก่การทำ เมนูหมู จะต้องมีความเหนียวเล็กน้อย เมื่อกดลงไปเนื้อหมูจะเด้งคืนตัวอย่างรวดเร็ว หากเนื้อหมูไม่เด้งตัว หรือเป็นรอยบุ๋มแสดงว่าเนื้อหมูไม่สด หรือผ่านการแช่แข็งมาแล้ว
กลิ่นของเนื้อหมู
เนื้อหมูที่มีคุณภาพ เมื่อดมกลิ่นไปแล้วจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ต้องไม่มีกลิ่นคาว และไม่เหม็นเน่า หากเนื้อหมูมีกลิ่นเหม็น หรือเปรี้ยวแสดงว่าเนื้อหมูไม่สด หรือหากไม่แน่ใจว่ากลิ่นของเนื้อหมูที่สดใหม่ควรเป็นอย่างไร ให้ลองเช็กสังเกตวันหมดอายุดู
ความสดของไขมัน
ไขมันของเนื้อหมูทุกส่วนจะต้องมีสีขาว ไม่คล้ำ และไม่มีสีเข้ม จุดสังเกตที่บ่งบอกว่าเนื้อหมูไม่สด คือ ไขมันที่มีสีเหลืองหรือสีดำ นอกเหนือจากสีของไขมันแล้ว เนื้อหมูที่สดใหม่ควรสะอาด ไม่มีคราบสกปรกหรือคราบเลือดติดอยู่
5 สูตร เมนูหมูชิ้น หลากหลายไอเดีย อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
หลังจากที่รู้วิธีการเลือกซื้อหมูกันไปแล้ว ต่อไปเราก็อยากจะแนะนำ เมนูหมู ที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน หรือจะต่อยอดไปเปิดร้านอาหารก็มัดใจลูกค้าได้อยู่หมัด โดยพิชชามีทได้เตรียมสูตรเด็ดมาให้คุณแล้ว 5 เมนู มีดังนี้

หมูชิ้นผัดพริกเกลือ เผ็ดจัดจ้านแบบไทย
สูตรหมูชิ้นผัดพริกเกลือสูตรนี้ จะเน้นไปที่ความหอมของเครื่องเทศฉบับไทย อบอวลไปด้วยกลิ่นที่แสนเย้ายวนใจของพริกแดง และรากผักชี เมื่อได้กลิ่นวัตถุดิบทั้งหมดรวมกัน ยิ่งเพิ่มความอยากอาหารให้กับคุณ ตบท้ายด้วยข้าวสวยร้อน ๆ ทานเพลินจนหมดจานโดยไม่รู้ตัว
วัตถุดิบ
หมูชิ้น
กระเทียม
พริกแดงจินดา
รากผักชีซอย
ต้นหอมซอย
น้ำมัน
ผงปรุงรส
เกลือ
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
วิธีทำ
ใช้มีดหั่นกระเทียม พริกแดงจินดา ต้นหอม และเนื้อหมู
ตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนไปทางไฟต่ำ จากนั้นใส่หมูลงไปและผัดจนสุก
ตักน้ำมันส่วนเกินออก แล้วปรับเป็นไฟแรง
ใส่กระเทียมลงไป เมื่อผัดจนมีกลิ่นหอมให้ใส่พริกแดงตามลงไป
ปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย จากนั้นตักเสิร์ฟใส่จาน

หมูผัดพริกแกง เมนูลับมัดใจคนทาน
เมนูคู่ครัวไทยที่ขาดไปไม่ได้เลย คือ หมูผัดพริกแกง ขั้นตอนการทำนั้นง่ายแสนง่าย เหมาะกับผู้ที่กำลังเริ่มทำอาหาร หรือเพิ่งลงมือเข้าครัวครั้งแรกก็ทำได้อร่อยตามสูตรแน่นอน
วัตถุดิบ
หมูชิ้น
ถั่วฝักยาว
น้ำเปล่า
น้ำพริกแกงเผ็ด
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
ใบมะกรูดซอย
น้ำมันพืช
วิธีทำ
ตั้งกระทะแล้วใส่นำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่พริกแกงลงไปผัด
ใส่หมูลงไปผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดจนเข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลตามใจชอบ
ใส่ใบมะกรูดซอยแล้วผัดจนเข้ากัน
ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

หมูผัดกระเทียม อร่อยง่ายสไตล์ไทยแท้
อีกหนึ่งเมนูทำง่ายแสนง่าย มือใหม่หัดเข้าครัวก็เริ่มทำได้ เพียงแค่ใช้หมูชิ้นนุ่ม ๆ ที่คัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี นำมาผัดกับซอสเครื่องปรุงของไทย ทานเพลินจนต้องขอกับข้าวเพิ่ม
วัตถุดิบ
หมูชิ้น
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
ผงปรุงรส
ซอสปรุงรส
น้ำมันหอย
พริกไทย
กระเทียมเจียวสำเร็จรูป
น้ำมันพืช
วิธีทำ
หมักหมูกับผงปรุงรส ตามด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ทุบกระเทียมและนำมาสับให้ละเอียด
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน และผัดกระเทียมจนสุก
นำเนื้อหมูที่หมักไปผัดจนสุก
ปิดไฟและตักหมูผัดกระเทียมเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อน ๆ

พะแนงหมู สูตรเด็ดตามต้นตำรับโบราณ
พะแนงหมู เมนูแกงไทยที่มีความหอมของเครื่องแกงที่ผัดผสมกับกะทิจนได้รสชาติกลมกล่อม เผ็ดน้อยแต่เต็มไปด้วยความอร่อย รับประทานมื้อไหนก็อร่อย แถมยังได้อนุรักษ์เสน่ห์แกงไทยให้คงอยู่ไปถึงรุ่นลูกรุ่นหลาน
วัตถุดิบ
เนื้อหมูสันใน
กะทิ
พริกแกง
พริกซอย
ใบมะกรูดซอย
น้ำตาลทรายขาว
น้ำปลา
ผงปรุงรสตามใจชอบ
วิธีทำ
ตั้งไฟอ่อนถึงไฟกลาง เทกะทิลงไปและรอจนเดือด
ใส่พริกแกงลงไปและผัดกับกะทิจนละลายเข้ากัน
ใส่หมูชิ้นลงไปผัด และนำใบมะกรูดลงไปผัดพร้อมกับหมู
เมื่อผัดเนื้อหมูจนเกือบสุก ให้ลดไฟเป็นไฟอ่อนและปรุงรสตามใจชอบ
เติมกะทิส่วนที่เหลือลงกระทะ จากนั้นผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
รอจนกะทิเดือด ปิดไฟและตักใส่ชาม

หมูผัดกิมจิ อาหารเกาหลีสุดคลาสสิก
เมนูหมูชิ้น สไตล์เกาหลีที่ทำง่าย เพียงแค่นำหมูชิ้นนุ่มเด้งมาผัดกับกิมจิที่มีรสเปรี้ยวจัดจ้าน ทานพร้อมกับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ ทานไปดูซีรีส์ไปอร่อยเพลินไม่มีเบื่อ
วัตถุดิบ
หมูชิ้น
กระเทียมสับ
หอมใหญ่หั่นชิ้น
แครอท
ต้นหอมหั่นท่อน
กิมจิผักกาดขาว
ขิงขูดละเอียด
น้ำมันงา
โคชูจัง
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
งาขาวคั่ว
น้ำมัน
วิธีทำ
หมักหมูกับโคชูจัง ขิงขูด น้ำมันงา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 30 นาที
ตั้งกระทะไฟอ่อนถึงไฟกลาง จากนั้นผัดกระเทียมให้สุกและใส่หมูลงไป
เมื่อหมูเริ่มสุกให้ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ตามด้วยแครอท และกิมจิ
ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้าที่ ใส่ต้นหอมลงไปผัดและปิดไฟ

หวังว่าบทความนี้ได้สนุกกับการเข้าครัวจับตะหลิวทำ เมนูหมู ตามสูตรที่พิชชามีทเตรียมไว้ให้ จะได้อิ่มอร่อยกันทุกมื้อ สำหรับใครที่ไม่อยากออกไปตลาดให้เสียเวลา สามารถสั่งหมูพิชชามีทได้ เราพร้อมส่งแบบ Delivery ด้วยรถเย็นทั่วกรุงเทพ และปริมณฑล สามารถติดต่อได้ที่ Line: @pitchameat
Website: https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=thanapitcmg&month=19-10-2022&group=1&gblog=3