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Bretzels Faits Maison Faciles
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Il vous suffit de tremper les bretzels dans de l’eau bouillante alcalinisée avec du bicarbonate de soude. Notez que les bretzels seront de couleur beaucoup plus claire et n’auront pas la même texture moelleuse.

Après avoir dépensé autant d'argent pour ces bretzels du centre commercial, j'ai pensé essayer d'en faire moi-même. Conservez vos restes de bretzels mous dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours. Vous trouverez ci-dessous pratiquement tout ce que vous pourriez vouloir savoir sur la préparation des meilleurs bretzels de votre vie. Continuez ensuite avec la recette en incluant le bain de bicarbonate de soude, la pâtisserie, etc.

Amusants à préparer et encore plus délicieux à manger, ces bretzels moelleux au beurre et légèrement sucrés ont le même goût que celui de tante Anne. Ajoutez 2 tasses de farine et 1/4 tasse de beurre fondu, à l'aide du crochet pétrisseur, mélangez à basse vitesse. Continuez à mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Nous avons travaillé ensemble pendant des semaines pour tester la recette du bretzel afin de la documenter en détail afin que les boulangers de Handle the Heat puissent les recréer dans leur propre cuisine. Vous trouverez ci-dessous pratiquement tout ce que vous pourriez vouloir savoir sur la préparation des meilleurs bretzels de votre vie. La sauce jalapeno et cheddar, la moutarde au miel, la sauce marinara, la moutarde nature ou la trempette au fromage nacho sont toutes mes préférées ! Quand j’ai besoin de quelque chose de rapide et facile, je me tourne vers une trempette facile au fromage à la crème.

Recettes

Vous pouvez conserver les bretzels moelleux faits maison dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Je suggère de les réchauffer avant de les manger pour leur redonner leur texture fraîchement sortie du four.

Il vous suffit de tremper les bretzels dans de l’eau bouillante alcalinisée avec du bicarbonate de soude. Couvrez-le simplement et réfrigérez-le jusqu'à une journée ou congelez-le dans un récipient hermétique pendant 2-3 mois. La différence entre un bretzel bavarois et un bretzel mou (à l'américaine) réside dans l'utilisation de lessive. Quand j’ai besoin de quelque chose de rapide et facile, je me tourne vers une trempette facile au fromage à la crème. Ne soyez pas intimidé, ils sont très faciles à préparer à la maison grâce à mon guide étape par étape et à mes conseils utiles.

Servez ces bretzels moelleux avec de la moutarde jaune ou de Dijon (des points bonus si vous préparez votre propre moutarde à partir de zéro) ou une trempette au fromage à la bière maison. Cuire les bretzels mous à 400 degrés F pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé. Ensuite, sortez-les du four et badigeonnez immédiatement chaque bretzel de beurre fondu. Pour faciliter la préparation à l'avance, la pâte à bretzel peut être préparée à l'avance. Couvrez-le simplement et réfrigérez-le jusqu'à une journée ou congelez-le dans un récipient hermétique pendant 2-3 mois. Lorsque vous utilisez de la pâte surgelée, décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit.

Gâteau Aux Fraises Maison

Il n'y a rien de tel qu'un bretzel fraîchement sorti du four, et cette recette est à la hauteur ! Doux et moelleux, avec un extérieur croustillant et une saveur salée et savoureuse, ces bretzels sont parfaits pour tremper dans une sauce moutarde piquante ou une trempette au fromage gluante. Laissez mousser la levure dans l'eau tiède pendant quelques minutes, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur, un batteur à main ou, comme vous le remarquerez dans la vidéo sous la recette, pas de batteur du tout. Et si vous avez besoin d’aide supplémentaire pour pétrir, consultez mon didacticiel vidéo complet Comment pétrir la pâte. Si travailler avec de la lessive n'est pas une option pour vous, voici les instructions pour utiliser du bicarbonate de soude à la place.

Je vous promets que vous ne vous sentirez plus intimidé en travaillant avec de la levure, en façonnant des bretzels ou en prenant un bain de bicarbonate de soude. L'ébullition dans le bain de soude donne aux bretzels moelleux leur extérieur brun foncé et moelleux et leur intérieur doux. Le processus est apaisant dans un sens zen, et la sensation de mordre dans du pain que vous avez préparé de vos propres mains est difficile à battre.

Mes filles le font aussi, mais maintenant que de nombreux établissements de bretzels proposent des noix comme garniture de bretzel, nous devons éviter les magasins de bretzels en raison des allergies alimentaires de ma fille. Mais on ne peut tout simplement pas renoncer aux bretzels chauds, délicieux et salés. Laissez-les refroidir complètement puis enveloppez-les dans une pellicule plastique et mettez-les dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongeler au four réglé pour réchauffer recouvert de papier d'aluminium ou dans une cocotte.

Photos De Bretzels Moelleux Faits Maison

Continuez ensuite avec la recette en incluant le bain de bicarbonate de soude, la pâtisserie, etc. Pour ce faire, mélangez la levure, l'eau et la cassonade dans le bol d'un batteur sur pied muni du crochet pétrisseur (ou dans un grand bol et mélangez à la main avec une cuillère en bois). Laisser reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes (jusqu'à ce qu'il soit mousseux). Les deux options classiques sont la moutarde raffinée (ou même cette sauce crémeuse de Dijon !) ou la trempette au fromage et à la bière. La sauce au fromage facile, le queso blanco et la trempette queso poblano sont également délicieux, ou essayez le Nutella pour un contraste sucré-salé. Versez l'eau et le beurre fondu dans le bol de mixage, puis allumez le batteur sur socle au réglage le plus bas.



Laissez bouillir 15 secondes de chaque côté, puis utilisez la spatule à fentes pour sortir le bretzel de l'eau et laisser l'eau s'écouler. Remettez le bretzel sur la plaque à pâtisserie et répétez pour chaque bretzel. Sucre – J'utilise du sucre blanc granulé ordinaire mais vous pouvez également utiliser de la cassonade, cela donnera à vos bretzels moelleux une saveur légèrement caramélisée.

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