Notes

Il Sorpasso und Beemster-Käse
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Ich greife diesen Beemster-Käse leider mit diesen Wassercrackern an, die verwendet werden müssen, bevor sie altbacken werden. Das ist meine Entschuldigung dafür, dass ich weiterhin wie ein Automat diese Häppchen in meinen offenen Mund schleudere. Wir dürfen nicht zulassen, dass die Cracker abgestanden werden, oder?
Es schadet nicht, dass dieser Il Sorpasso-Cocktail, den ich gerade bei New York Times Cooking zubereitet habe, der Hammer ist und es ihm gleichtun wird, das weiß ich jetzt schon , mit meinen anderen Lieblingscocktails für den ersten Platz. Wer hätte gedacht, dass Bourbon und Aperol so großartig zusammenpassen? Aber großartig sind sie, das versichere ich Ihnen.
Es ist diese besondere Tageszeit, in der das Licht am Himmel, wenn wir gerade vom Wettstreit sprechen, mit dem Licht aus den Fenstern der Menschen um seine Position kämpft. Das eine ist kühles Grau, vielleicht mit dem blassesten Gelbschimmer des jüngsten Sonnenuntergangs, während das andere warm ist und im Vergleich dazu fast orange leuchtet. Das ist die Heimatfront, die vor dem bläulichen Licht furchtbar gemütlich aussieht.
Oh ja. Ich habe nur aus dem Fenster geschaut, um sicherzugehen, dass das, was ich gesagt habe, wahr ist, und es ist sogar noch wahrer, als ich gesagt habe. Tatsächlich ist die Spiegelung des Himmels auf ihrem weißen Haus vor dem gemütlichen Gelb-Orange des Lichts im Fenster meines Nachbarn nicht blau, sondern türkis. Echtes Türkis.
Es ist herrlich, eine ganz besondere Zeit, die nur ein paar Minuten dauert, während die Dämmerung in die Dunkelheit übergeht.
Ebenso wie mein Cocktail (das heißt herrlich). Das Beste daran ist, dass es leicht ist. Es wird mir keine Kopfschmerzen bereiten. Das liegt daran, dass Aperol ein eher leichter Aperitif ist – nur 11 % Alkohol. Dies ist ein guter Cocktail für einen Abend unter der Woche, besonders für einen Spätfrühlingsabend, wenn die Nachmittagshitze nachlässt, der Nebel der Bucht naht und die Katze auf dem Tisch ihr Gesicht an der Ecke des dort zurückgelassenen Kartons massiert, meine Liebe Alter Hund, sechs Zoll von den Zehen meines linken Fußes entfernt.
Ohne weitere Umschweife biete ich Ihnen das Rezept an:
Il Sorpasso
1 Unze. Aperol
1 oz. Bourbon
3/4 t. Honig
1 t. Zitronensaft
1/4 t. Zucker
2 oz. Sodawasser
1 Orangenscheibe
In einem Cocktailshaker Aperol, Bourbon, Honig, Zitronensaft und Zucker vermischen. Gut schütteln. Füllen Sie ein Steinglas mit Eis und gießen Sie den Inhalt des Shakers hinein. Mit Sodawasser auffüllen und mit einer Orangenscheibe garnieren.
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