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La Meilleure Recette De Sandwich BLT Au Bacon, À La Laitue Et Aux Tomates
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Réservez le jus de bacon et badigeonnez-en les tranches de pain avant de les griller au grille-pain ou sur une plaque chauffante. Je n’avais pas de vinaigre de vin rouge sous la main mais je peux dire qu’un vinaigre balsamique de bonne qualité est un délicieux substitut. J'ai fait mariner les tomates pendant environ 30 minutes avec du balsamique, de l'huile d'olive et du basilic frais, du sel et du poivre et c'était le meilleur BLT que je pense avoir jamais mangé. L’idée d’un sandwich BLT ne m’a jamais attiré. Bien sûr, j'adore le bacon et je tolérerai la laitue, mais... Ce sandwich dégouline littéralement de saveur et je n’ai même pas utilisé beaucoup de bacon.

Oui, il faut que les trois éléments – le B, le L et le T – travaillent ensemble pour former un tout délicieux. Ici, on rehausse vraiment le bacon en le badigeonnant de sirop d'érable et d'un peu de poivre de Cayenne. Le problème est qu'il ajoute également une tonne d'humidité, ce qui fait que ce soi-disant « bacon pompé » s'enroule, crache et éclabousse pendant la cuisson, ce qui peut entraîner un brunissement et un croustillant inégaux. Je recommande fortement d'utiliser un bacon salé par immersion, comme le bacon Nueske's ou Wright, pour ce sandwich.

Pour éviter ce type de bacon, recherchez l'ascorbate ou l'érythorbate de sodium sur l'étiquette des ingrédients, des antioxydants requis par la loi pour endiguer la formation de nitrosamines dans le bacon injecté. Il existe différentes façons de cuire votre bacon pour un BLT.

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Cela signifie que je peux diviser chaque tranche en deux dans le sens de la largeur et empiler les morceaux sur le sandwich en deux couches de trois demi-tranches chacune, en alternant leur direction pour une stabilité maximale. À l'échelon suivant de l'échelle du bacon, vous avez du bacon « salé par immersion », ce qui signifie qu'il a été trempé dans de la saumure pendant plusieurs jours plutôt que injecté. Vous pouvez trouver d'excellents bacons préparés selon cette méthode, surtout s'ils sont ensuite fumés naturellement, ce qui peut aider à assécher la viande tout en ajoutant de la saveur. Nueske's et Wright font des bacons saumurés puis fumés, et j'aime les deux. Tomates – Les tomates d’été du jardin ou du marché fermier sont les meilleures, mais vous pouvez également utiliser des tomates mûres du marché ordinaire. Les tomates Beefsteak sont parfaites pour cette recette car elles sont charnues et contiennent moins de graines. Si nous sommes en plein hiver et qu’aucune bonne tomate n’est disponible, utilisez des tomates Roma de l’épicerie et laissez-les mûrir dans la cuisine pendant quelques jours.



Coupez les tomates en petits carrés et coupez ou déchirez la laitue en morceaux de 1 pouce. Beurre – vous aurez juste besoin d’une cuillère à soupe de beurre pur salé pour faire fondre et badigeonner les petits pains. Si vous n’avez que du beurre doux sous la main, pas de problème. Saupoudrez simplement les petits pains d'un peu de sel après la cuisson. Bacon – Des tranches de bacon épaisses conviennent mieux à cette recette.

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Des ingrédients, comme tout le reste, des ingrédients. Le meilleur BLT de tous les temps était avec des tomates fraîches et des légumes verts foncés du jardin de ma petite amie en Arizona, juxtaposés au bacon Niman Ranch sur une baguette en croûte coupée en diagonale de Costco. Des légumes verts foncés mi-amers équilibrant la richesse du bacon épais. Dans cet esprit, j’ai quelques suggestions pour la laitue.

Il n'y a rien qui puisse gâcher un BLT parfait comme une tranche de bacon qui sort du sandwich lorsque vous le mordez, entraînant les entrailles de tomates qui tombent et éclaboussent sur la table comme des tripes dans un film slasher. C’est incroyablement simple à préparer – si vous avez un mixeur, un four et 25 minutes libres, vous êtes aussi bon que l’or. Nous avons choisi la jeune roquette pour la laitue de notre BLT car elle a une tonne de saveur délicieuse et piquante (et elle peut être facilement cultivée dans votre propre jardin !). Cette méthode est la meilleure lorsque vous préparez plusieurs lots de cette recette. Dans l'univers BLT, la première directive est que tous les autres ingrédients doivent être au service de Sa Majesté, leur seul rôle étant de la soutenir et de mettre en valeur ses meilleures qualités.

Je vais prendre des risques ici et vous suggérer de conserver les produits séchés à sec pour les manger seuls. En raison des processus prolongés de durcissement et de fumage, il a tendance à avoir une saveur que je trouve écrasante et distrayante dans un BLT. La plupart des bacons salés à sec sont très épais et très charnus, ce qui leur donne une texture plus moelleuse qui peut écraser les tomates ou rendre le sandwich difficile à mordre. Il n'y a rien qui puisse gâcher un BLT parfait comme une tranche de bacon qui sort du sandwich lorsque vous le mordez, entraînant les entrailles de tomates qui tombent et éclaboussent sur la table comme des tripes dans un film slasher. Qu’est-ce qui fait d’un BLT le sandwich parfait ?

Mini Curseurs BLT

Oui, il faut que les trois éléments – le B, le L et le T – travaillent ensemble pour former un tout délicieux. Nous avons choisi la jeune roquette pour la laitue de notre BLT car elle a une tonne de saveur délicieuse et piquante (et elle peut être facilement cultivée dans votre propre jardin !). Quant aux tomates, il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir, mais les tomates vignes rouges sont nos préférées pour un sandwich BLT. Ils sont juste ce qu’il faut de juteux et de sucré, et ils sont parfaits pour être tranchés. Il est très important de choisir le bon pain pour n’importe quel sandwich. Lorsqu’il s’agit d’un BLT, nous préférons un pain moelleux mais robuste, facile à mordre, qui absorbe l’aïoli et le jus de tomate et contraste avec le bacon croustillant et la laitue. La ciabatta fonctionne très bien pour les sandwichs BLT, surtout lorsqu'elle vient de sortir de la boulangerie, en raison de son intérieur moelleux et de sa croûte solide.



Le sel prend ce cadran de saveur et le monte à 11. Nous aimons utiliser des bagels pour les sandwichs car ils ont une structure robuste qui contient tous les ingrédients et en fait le sandwich parfait. Non seulement ce bagel BLT est facile à préparer, mais il est également idéal à préparer à l’avance pour les boîtes à lunch.

Ingrédients 1x2x3x

Ici, on rehausse vraiment le bacon en le badigeonnant de sirop d'érable et d'un peu de poivre de Cayenne. Nous pimentons également la mayonnaise avec de la poudre de chili et du paprika pour la relever. Donnez une nouvelle tournure à une combinaison de sandwich classique avec ces recettes BLT ! Le bacon, la laitue et les tomates ajoutent la touche parfaite aux sandwichs, salades et trempettes. J'ai toujours pensé que « le nom est la recette ; il n'y a plus rien à savoir.

Pas besoin de préparer votre propre mayonnaise raffinée à partir d'œufs frais : dévissez un pot et amusez-vous. La laitue iceberg finement râpée est ma laitue de choix, à moins que vous ne trouviez de la laitue frisée ou romaine super fraîche, jeune et croustillante au marché fermier. La prochaine fois, je pense que je couperai la croûte des tranches de pain français : les bords sont trop coupants ! Une fois le bacon cuit dans la poêle, égouttez l'excès de graisse sur une serviette en papier. Garnir la tomate d'une tranche de bacon cuit et déposer l'autre moitié du bagel dessus.
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