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Recette De Riz Gluant Thaïlandais À La Noix De Coco Et À La Mangue Khao Niao Mamuang
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Je me souviens encore de la première fois que j’ai essayé du riz gluant à la mangue – dans un restaurant ici à Londres (malheureusement, je n’ai pas eu la chance de visiter la Thaïlande). Je ne savais pas trop à quoi m'attendre, alors je l'ai commandé par scepticisme…. Mais ensuite, quand j'ai pris ma première cuillerée. La façon dont la sauce sucrée à la noix de coco s'imprègne dans le riz chaud et gluant est une pure magie, créant un mélange gluant qui est paradisiaque. Dès qu'il a épaissi, j'ajoute à nouveau du sucre et je remue pour le dissoudre.

Vous pouvez facilement transformer ce plat en une recette « préparez-le et oubliez-le » ! Le deuxième lot de lait de coco forme une sauce épaisse et crémeuse qui est versée sur le riz, et elle est un peu moins sucrée et plus salée que le premier lot. Cependant, n’ayez crainte si vous n’avez pas de panier vapeur comme moi, car j’ai également inclus quelques options différentes utilisant des articles ménagers ! Le riz absorbera complètement le liquide, laissant chaque grain dodu et recouvert d’un éclat d’huile de noix de coco. Dans une petite casserole, mélangez le lait de coco, le sucre de canne, le sel et les feuilles de pandan (ou feuilles de citron vert) et faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes.

À la rigueur, vous pourriez essayer de tremper pendant deux heures – mais je ne descendrais certainement pas en dessous. Oh, et parce que je voulais ajouter encore plus d'authenticité et de saveur d'inspiration thaïlandaise au plat, j'ai également fait cuire le riz à la vapeur avec des feuilles de pandan. Cela aide à ajouter un peu de saveur supplémentaire au riz, mais n’est pas nécessaire à 100 % si vous ne parvenez pas à trouver cet ingrédient. Je m'appelle Shannon et je suis tellement heureuse que tu sois là !

Photos De Curry À La Noix De Coco Sur Du Riz Gluant

Cependant, n’ayez crainte si vous n’avez pas de panier vapeur comme moi, car j’ai également inclus quelques options différentes utilisant des articles ménagers ! Parce que personne ne devrait manquer ce plat de riz gluant à la mangue. Ayant grandi dans une famille agricole du Vermont, Launie Kettler est entourée de bonne nourriture depuis qu'elle a eu un regard direct sur les myrtilles lorsqu'elle était enfant. Cet amour des ingrédients frais de la ferme l'a amenée à créer Teeny Tiny Kitchen, un blog sur la cuisine de gros aliments dans un petit espace. Kettler est la co-auteure du livre de recettes The Everything Mediterranean Slow Cooker, et ses recettes ont été présentées dans Where Women Cook, Fresh Magazine et Salon.

17 Sweet And Savory Coconut Milk Recipes - Tasting Table 17 Sweet And Savory Coconut Milk Recipes.
Posted: Sat, 30 Dec 2023 02:15:00 GMT [ source ]


Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la fécule et l’eau et bien mélanger en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. C’est un plat tellement simple et un repas d’inspiration thaïlandaise que j’espère que vous aimerez autant que nous.

Apprenez À Cuisiner Avec De La Farine De Noix De Coco

En supposant que vous avez déjà trouvé les mangues, la seule autre chose qui pourrait nécessiter un peu de recherche est le riz. Le riz gluant thaïlandais, également appelé riz « gluant » et « sucré », est essentiel pour ce plat. Une fois cuit, il a une texture collante, moelleuse et tendre semblable à celle d’un mochi (pas tout à fait surprenant, puisque le mochi est fabriqué à partir d’une variété japonaise de riz gluant). D’autres types de riz quelque peu collants, comme les variétés à grains courts utilisées au Japon, en Corée et en Italie, ne fonctionneront pas bien comme substituts. Vous pouvez également remplacer le lait de coco par de la crème de coco. Sans surprise, la crème de noix de coco rendra votre curry de noix de coco facile encore plus épais, crémeux et riche.

J'ai envie de plats de curry rouge thaïlandais à base de lait de coco riche et soyeux, mais je n'aime pas toujours les prix à emporter et le fait que je dois traverser la ville en voiture pour satisfaire cette envie. Utiliser le bon riz est la clé de la meilleure texture pour ce plat. Ce dessert thaïlandais composé de riz gluant gluant, assaisonné de lait de coco salé-sucré et servi avec des tranches de mangue tendres et parfumées, sera irrésistible. Vous pouvez facilement conserver le riz à la noix de coco pendant quelques heures.

Versez ensuite la moitié du liquide avec le riz et mélangez bien. Ce riz gluant à la noix de coco est le meilleur ami d'un curry de poulet, de bœuf ou de légumes. Cela peut sembler un processus inefficace – pourquoi ne pas préparer un lot principal de lait de coco sucré et en réserver ensuite une partie pour épaissir avec de l'amidon ? Le deuxième lot de lait de coco forme une sauce épaisse et crémeuse qui est versée sur le riz, et elle est un peu moins sucrée et plus salée que le premier lot. Le sucre supplémentaire du premier lot est là pour aider à sucrer tout le riz avec lequel il est mélangé. La première étape consiste à récupérer vos ingrédients.

Curry De Noix De Coco Sur Riz Gluant

Transférez ensuite le riz cuit dans un bol à mélanger et versez le mélange de lait de coco partout. Cela semblera beaucoup trop liquide, mais remuez bien, couvrez le bol et laissez reposer au moins 20 minutes. Le riz absorbera complètement le liquide, laissant chaque grain dodu et recouvert d’un éclat d’huile de noix de coco. C’est le plat d’accompagnement parfait lorsque vous voulez quelque chose de simple mais d’un peu plus spécial que le riz nature. Et il se marie particulièrement bien avec d’autres recettes d’inspiration thaïlandaise. Selon la taille de votre marmite, vous devez ajouter suffisamment de riz pour arriver à environ 2 pouces en dessous de l'endroit où se trouve le panier vapeur en bambou. Lorsqu'il s'agit de riz gluant thaïlandais, le nom fait référence à la variété de riz utilisée, plutôt qu'à la simple méthode de préparation.



J'aime garder mes recettes simples, sans trop d'ingrédients fous. Donc, si vous n’avez pas de piment rouge, utilisez des flocons de piment rouge ou un jalapeno. Si vous n’avez pas de coriandre moulue, utilisez environ 1 cuillère à soupe de coriandre hachée. Cette méthode a ses avantages et ses inconvénients. Un pare-éclaboussures est un maillage fin, avec beaucoup d'espace en surface, pour cuire le riz rapidement et uniformément. Cependant, comme il repose sur la casserole, vous avez besoin d'un couvercle ou d'un bol en forme de dôme à placer sur la casserole pour contenir la vapeur. Pour ce faire, ajoutez simplement votre riz dans un grand bol et plongez-le dans l'eau pendant 4 à 5 heures, ou toute la nuit.

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