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Cuisiner Avec Susan Spicer : Soupe À La Crème D'ail
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Instructions Étape Par Étape Les Amateurs D’ail S’unissent ! Puis-je Utiliser Différents Types De Viande/poisson/pâtes/légumes Pour La Soupe À La Crème D’ail ? Procurez-vous Le Livre De Recettes ! Soupe À L'ail Interactions Avec Les Lecteurs Recette De Soupe À La Crème D'ail Des Dîners Simples Pour Tous Les Jours Ingrédients

Il raffolait de la sopa de ajo – un bouillon aromatisé à l'ail et à l'œuf – et cela avait l'air si terreux et délicieux que j'ai décidé d'essayer de le préparer. Mon approche du développement de recettes consiste généralement à rechercher plusieurs versions d'un plat, puis à prendre ce que j'aime dans chacune de ces recettes. J'ai suivi une formation auprès de chefs français, alors une purée m'est venue à l'esprit.

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Posted: Sat, 06 Jan 2024 08:00:00 GMT [ source ]


Utiliser du pain comme épaississant est le SouperTip pour cette soupe. Chaque fois que vous envisagez de réduire une soupe en purée, vous pouvez utiliser du pain comme épaississant. Il suffit de le couper en cubes, de l'ajouter et de le laisser bien mouiller avant de le mélanger. C’est une excellente utilisation pour le pain rassis et pour les croûtes fraîches ou rassis que vous n’avez pas l’intention de manger.

Instructions Étape Par Étape

C’est exactement à quoi cela ressemble : une soupe à l’ail ! Tout comme la soupe à la crème de champignons est une ode crémeuse aux champignons, il s’agit essentiellement d’une soupe à la crème d’ail et c’est un rêve pour les amateurs d’ail. Notre recette facile de soupe à l’ail est une lettre d’amour de notre part à l’ail. Et il est temps que nous en écrivions un, n’est-ce pas ? De belles têtes d'ail frais rôties pour une douceur douce, des oignons caramélisés, de la crème épaisse et du bouillon de poulet, puis réduits en purée à la perfection soyeuse. Le chou frisé donne un air de santé, tandis que la pancetta frite équilibre cela avec beaucoup de graisse riche : sautez la pancetta et vous avez une soupe végétarienne entre les mains.

Commencez par faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans un mélange d'huile d'olive et de beurre jusqu'à ce qu'ils sentent vraiment bon et développent des saveurs umami. Au lieu d'utiliser de l'ail cru ou sauté, qui ont tous deux une saveur forte et piquante qui dure des jours, nous utilisons de l'ail rôti. Pendant que les oignons sautent, nous avons du temps pour les pommes de terre. Le chou frisé donne un air de santé, tandis que la pancetta frite équilibre cela avec beaucoup de graisse riche : sautez la pancetta et vous avez une soupe végétarienne entre les mains.

Pour ce faire, coupez du pain en cubes, puis ajoutez-le à la soupe pendant qu'elle mijote. Le pain absorbe le liquide et devient mou et plutôt pâteux. Ensuite, vous réduisez en purée la soupe, le pain et tout, dans le mixeur. Le pain mouillé se brise complètement et se répand dans la soupe, créant une texture crémeuse.

Les Amateurs D’ail S’unissent !

Comme mentionné précédemment, il existe de nombreuses variantes de garniture et d’ingrédients ajoutés pour cette soupe et je les recommande toutes. Si vous recherchez une soupe avec des morceaux, les pommes de terre sont délicieuses et copieuses. Les croûtons rustiques absorbent le goût et ajoutent un bon croquant. Mais si vous voulez une soupe crémeuse simple, la base de soupe crémeuse à l’ail se suffit à elle-même et nous la mangeons souvent ainsi. La soupe à l’ail rôti est quelque chose que je voulais accomplir depuis longtemps et je suis heureuse d’avoir enfin franchi le pas. Il existe de nombreuses façons de garnir cette soupe à l'ail et voici mes deux préférées. Des croûtons de pain faits maison et de la ciboulette finement hachée sont un succès assuré.

Si vous êtes amateur d’ail, cette soupe végétarienne est faite pour vous. Tout comme la soupe à la crème de champignons est une ode crémeuse aux champignons, il s’agit essentiellement d’une soupe à la crème d’ail et c’est un rêve pour les amateurs d’ail. De belles têtes d'ail frais rôties pour une douceur douce, des oignons caramélisés, de la crème épaisse et du bouillon de poulet, puis réduits en purée à la perfection soyeuse. J'aime aussi utiliser des ingrédients traditionnels de manière non conventionnelle et amusante.

Le secret de cette soupe, une succulente purée d'ail et d'oignons caramélisés épaissie avec du pain français, est la patience. À l’époque, j’avais un petit ami qui voyageait fréquemment au Mexique.

Puis-je Utiliser Différents Types De Viande/poisson/pâtes/légumes Pour La Soupe À La Crème D’ail ?

Dans une grande casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et bien dorés, environ 40 minutes. Ajouter le thym, 6 tasses de bouillon ou de bouillon de poulet et le Bouquet Garni; porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter, ajouter les morceaux de pain et cuire jusqu'à ce que le pain soit tendre, environ 10 minutes. Ajoutez la moitié ou la crème épaisse, le poivre de Cayenne et plus de bouillon de poulet si le mélange est trop épais.

C'est une technique utilisée dans la cuisine latino-américaine qui fonctionne bien ici (et qui constitue une excellente utilisation pour une baguette qui a dépassé son apogée). » Il y a quelque chose de réconfortant dans un bol de soupe et de fromage grillé lors d’une journée d’hiver. J'adore garnir cette soupe de minuscules croûtons qui offrent un contraste croustillant avec le corps soyeux. Pendant que vous lisez, rassemblez tous les ingrédients, casseroles, poêles et outils dont vous aurez besoin. Il suffit de le couper en cubes, de l'ajouter et de le laisser bien mouiller avant de le mélanger. J'ai suivi une formation auprès de chefs français, alors une purée m'est venue à l'esprit.

Pendant que vous lisez, rassemblez tous les ingrédients, casseroles, poêles et outils dont vous aurez besoin. De cette façon, tout sera à portée de main lorsque vous commencerez. Toute la préparation est dans les instructions et contenue dans le délai de 15 minutes. (Pour une soupe végétalienne, utilisez un bouillon de légumes, un pain qui ne contient ni œufs ni produits laitiers, et sautez la crème sure ou utilisez une version sans produits laitiers). Ces premières interprétations étaient simples, utilisant souvent du pain rassis pour épaissir et améliorer la texture.

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Cela pourrait être intimidant, mais ce serait dommage car le goût de cet ail rôti devient doux et doux. Faites chauffer un peu d'huile d'olive (l'huile végétale convient également) dans une casserole de taille moyenne et ajoutez les oignons. Pendant que les oignons sautent, nous avons du temps pour les pommes de terre. La soupe à l'ail est l'une de mes soupes préférées à cuisiner à l'automne et pour une bonne raison.
Nataniele

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