Notes

1. Rongga mulut

Proses pencernaan makanan pada tubuh manusia pertama kali terjadi di dalam rongga mulut. Di dalam rongga mulut makanan dicerna baik secara mekanik maupun kimiawi. Di dalam mulut terdapat beberapa alat yang berperan dalam proses pencernaan yaitu : gigi, lidah, dan kelenjar ludah.

a. Gigi

Gigi berperan dalam proses pencernaan makanan secara mekanis. Di dalam mulut terdapat gigi seri yang berfungsi untuk memotong makanan, gigi taring untuk mengoyak makanan, dan gigi geraham untuk mengunyah. Proses pencernaan makanan secara mekanik ini akan membuat bentuk makanan lebih kecil dan halus sehingga akan memudahkan enzim – enzim pencernaan dalam mencerna makanan agar lebih cepat dan efisien.

b. Lidah

Lidah membantu mengatur penempatan makanan sehingga dapat dikunyah oleh gigi atas dan gigi bawah. Selain itu lidah juga membantu mencampur makanan dan menelan makanan.
Pada lidah terdapat banyak reseptor yang berfungsi sebagai alat pengecap atau perasa sehingga lidah dapat merasakan rasa manis, asin, pahit, dan asam.

c. Kelenjar ludah

Dalam mulut terdapat tiga macam kelenjar ludah yaitu glandula parotis, glandula submaksilaris, dan glandula sublingualis. Air ludah berperan penting dalam proses pencernaan kimiawi di dalam mulut. Setelah makanan dihancurkan oleh gigi , air ludah berperan secara kimiawi dalam proses membasahi dan membuat makanan menjadi lembek agar mudah ditelan.
Ludah terdiri dari 99 % air dan enzim amylase. Enzim ini menguraikan pati dalam makanan menjadi gula sederhana (glukosa dan maltose). Makanan yang telah melewati proses pencernaan mekanik dan kimiawi dalam mulut selanjutnya akan masuk ke kerongkongan untuk melewati proses pencernaan selanjutnya. Makanan yang telah dilumatkan oleh air liur ini disebut bolus.

2. Saluran pencernaan

Saluran pencernaan pada manusia terdiri dari beberapa organ. Berikut beberapa organ dalam saluran pencernaan manusia :

a. Kerongkongan (esophagus)

Kerongkongan merupakan saluran panjang kurang lebih 25 cm.yang tipis yang berfungsi sebagai jalan bolus dari mulu ke lambung. Jalannya bolus dari mulut ke lambung melalui kerongkongan ini disebabkan oleh adanya suatu gerakan yang disebut gerakan peristaltic pada dinding otot kerongkongan. Gerakan peristaltic ini terjadi karena adanya kontraksi otot secara bergantian si lapisan otot dinding kerongkongan.

b. Lambung (ventriculus)

Lambung merupakan saluran perncernaan yang terletak di bawah sekat rongga badan. Lambung mempunyai bentuk menyerupai kantung. Di dalam lambung terjadi pencernaan mekanik yang dibantu oleh dinding lambung dan perncernaan kimiawi yang dibantu oleh getah lambung. Lambung ini berfungsi sebagai tempat untuk menampung makanan.

c. Usus Halus

Usus halus berfungsi untuk menyerap nutrisi yang terdapat dalam makanan. Di dalam usus halus terjadi proses pencernaan secara kimiawi dengan bantuan berbagai macam enzim pencernaan.

d. Usus Besar

Setelah nutrisi dan makanan diserap di usus halus, makanan akan disalurkan ke usus besar. Fungsi utama usus besar adalah untuk menyerap air dan elektrolit dari sisa pencernaan dan menyimpan kotoran sampai diekskresikan.

e. Rectum

Rektum (poros usus) merupakan organ pencernaan yang berfungsi sebagai tempat untuk menampung feses.

f. Anus

Feses akan didorong oleh otot – otot polos menuju ke anus sebelum akhirnya dibuang ke luar tubuh. Proses pembuangan festes ini dinamakan defekasi. Otot – otot disekitar anus akan berkontraksi sehingga anus membuka dan mengeluarkan feses.

3. Kelenjar Pencernaan

Organ – organ pada kelenjar pencernaan meliputi :

a. Hati yang berfungsi untuk:

Menghasilkan empedu sebagai kelenjar eksoren
Untuk menyimpan cadangan lemak, glikogen, vitamin A, B12,D, dan albumin
Fungsi utama hati biasanya dikaitkan dengan detoksifikasi zat – zat beracun dalam pencernaan
b. Pankres

Yaitu kelenjar yang menghasilkan beberapa enzim pencernaan diantaranya yaitu protease, nuclease, amylase, dan lipase. Keluarnya enzim dari kelenjar pancreas bergantung pada aktifitas hormone sekretin yang dihasilkan oleh usus dua belas jari pada saat makanan masuk ke dalamnya.

c. Kelenjar Empedu

Fungsi utama dari kantung empedu adalah untuk menyimpan empedu sampai dibutuhkan untuk pencernaan. Kandung empedu juga membantu proses pencernaan lemak.0