Notes

Arleana Callysta Arden
MC 1213
Jawaban Ujiam Biokimia


1). Karbohidrat adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi serta sumber energi utama bagi tubuh. Karbohidrat merupakan zat gizi yang terdapat dalam makanan dan memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar (misalnya glukosa) atau cadangan makanan yang tersusun dari unsur Carbon (C), Hidrogen(H), dan oksigen (O).

Protein adalah senyawa organik komplek berbobot molekul besar yang terdiri dari asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Protein juga berperan penting dalam pembentukan struktur, fungsi, regulasi sel-sel makhluk hidup dan virus.

2). Golongan karbohidrat :
- Monosakarida.
Karbohidrat sederhana yang tidak dapat terhidrolisis lebih lanjut menjadi senyawa yang lebih sederhana lagi, atau biasa sering disebut gula sederhana.
- Oligosakarida.
Karbohidrat yang molekulnya tersusun atas unit-unit monosakarida yang jumlahnya antara 2 hingga 10 unit monosakarida.
- Polisakarida.
Karbohidrat yang tersusun atas unit-unit monosakarida yang jumlahnya lebih dari 10 atau bahkan bisa satuan hingga ribuan unit monosakarida.

Fungsi-fungsi peptida :
Peptida dapat melakukan berbagai fungsi dalam tubuh manusia, tergantung pada asam amino yang terlibat.
- Hormon, mengontrol fungsi tubuh seperti pengaturan tidur dan gula darah. Mereka dibuat oleh kelenjar endokrin, serta pada ginjal, lambung, usus dan hati.
Contoh hormon peptida :
• Insulin berperan menurunkan kadar gula dalam darah apabila kadarnya meningkat. Orang yang mengidap diabetes, biasanya disuntikkan insulin untuk menurunkan gula darahnya.
• Oksitosin. Hormon ini dapat menyebabkan kontraksi uterus (rahim) selama melahirkan bayi agar bayi mudah keluar.
- Neuropeptida, berfungsi sebagai perpanjangan neurosystem seluruh tubuh bertindak sebagai sinyal dan regulator dalam proses yang dipicu dari tempat di otak.
- Alkaloid, umum digunakan dalam pengembangan mekanisme pertahanan pada jenis jamur, tumbuhan dan hewan kecil seperti kerang.
- Piroglutamilhistidilprolinamida berperan mengatur metabolisme dalam tubuh.
- Glutatium berperan pada sintesis hormon insulin di dalam kelenjar pankreas agar insulin hasil sintesis ini ikatan-ikatannya tepat sehingga akan bekerja sesuai fungsinya.

3). Gugus R dari asam amino bervariasi dalam hal ukuran, bentuk, muatan, kapasitas pengikatan hidrogen serta reaktivitas kimia. Jadi, keempat asam amino tersebut dapat dibedakan dari gugus R nya.
Asam amino dengan gugus R nonpolar yaitu, Alanina, Valina, Fenilalanina. Sedangkan Glisina merupakan Asam amino dengan gugus R polar tetapi tidak bermuatan.

4). Protein dalam suatu makanan dapat teridentifikasi dengan cara melakukan uji protein. Uji protein secara kualitatif dapat dilakukan dengan Uji xantoprotein. Uji xantoprotein sendiri dapat digunakan untuk menguji atau mengidentifikasi adanya senyawa protein karena uji xantoprotein dapat menunjukan adanya senyawa asam amino yang terkandung dalam makanan yang memiliki cincin benzene seperti fenilalanin, tirosin, dan tripofan. Langkah pengujianya adalah larutan yang diduga mengandung senyawa protein ditambahkan larutan asam nitrat pekat sehingga terbentuk endapan berwarna putih. Apabila larutan tersebut mengandung protein maka endapan putih tersebut apabila dipanaskan akan berubah menjadi warna kuning.
Selain dengan Uji xantoprotein, mengidentifikasi protein secara kualitatif juga bisa dilakukan dengan Uji millon, Uji millon dapat digunakan untuk menguji atau mengidentifikasi adanya
senyawa protein yang memiliki gugus fenol seperti tiroksin. Pereaksi millon terdiri dari
larutan merkuro dan merkuri nitrat dalam asam nitrat. Adanya protein dalam sempel dapat
diketahui apabila dalam sampel terdapat endapan putih dan apabila endapan putih itu
dipanaskan akan menjadi warna merah.

5). Mengenai materi atau teknik pengajaran Dr. Von selama ini saya rasa tidak ada yang bisa di kritik. Karena menurut saya dr. Von sudah baik dalam mengajar, baik itu cara penyampaian materinya, cara menjelaskan ataupun mengenai materi yang disampaikan. Dr. Von selalu menjelaskannya dengan rinci sehingga mudah dipahami oleh muridnya.
Mengenai saran, saran dari saya tetap mengajar dengan cara yang seperti itu, menyampaikan materi dengan cara yang mudah dipahami, santai atau tidak terlalu tegang dalam kbm tetapi tetap fokus dan serius mengikuti pelajaran seperti dikelas dr. Von selama ini :D ohiya, dan juga tetap ramah dengan semua murid muridnya ya dr. Von jangan hilangkan sikap ramah dokter itu hehe😄