Notes

Seraser Fine Dining Restaurant Rapor

* Kaleiçinde bulunan ve 2 sezon önce sadece Kavaklıdere ürünleri satan nokta, gecen sezon sofrada Doluca ile bu sezon ise sofrada Vinkara ile anlaşmıştır. Kadeh olarak 3 Beyaz 3 Kırmızı şarap sunuyorlar. Beyaz şaraplar Vinkara'ya ait. 2 Monosepaj bir de kupaj. Kırmızı şarapların 2si Vinkara; Cabernet ve Merlot, 3.Kırmızı kadeh şarabı ise Angora'dır.

İşletme sahiplerinden Özgür Bey'in verdiği bilgiler şu şekildedir;
Hiçbir firma ile tek kalem çalışmayacakları belirtmiştir. Çünkü "Fine Dining Restaurant" konsepti gereği ne kadar geniş şarap seçeneği sunabilirlerse o oranda tatmin olmuş misafir sayısına ulaşacaklarını belirtmiştir. Bunu dünyanın bir çok noktasındaki A + restaurantlarda da bu şekilde olduğunun bilgisini vermiştir.

Menüleri ;

Argentina
» Trapiche, Malbec, Mendoza, 2010

Australia
» Casella, Shiraz, New South Wales, Yellow Tail, 2008
» D’ Arenberg, Grenache, Shiraz & Mourvedre, McClaren Vale, The Stump Jump, 2007

Chile
» Concha Y Toro, Cabernet Sauvignon, Shiraz & Cabernet Franc, Maipo Valley, Trio, 2005
» Concha Y Toro, Merlot, Paimo Valley, Marques e Casa Concha, 2009

France
» Georges Dubceuf, Gamay, Beaujolais-Villages, 2009
» E. Guigal, Syrah, Crozes-Hermitage, 2005
» Chateau Bellegrave, Cabernet Sauvignon, Merlot & Petit Verdot, Bordeaux, 2008
» Chateau Saint-Christophe, Cab. Sauvignon, Merlot, Cab. Franc & Petit Verdot, Bordeaux, 2004
» Sacha Lichine, Cabernet Merlot, Cabernet Sauvignon & Merlot, Languedoc, 2008
» Chateau Neuf Du Pape, Grenache Noir & Shiraz & Mourvedre, Rhone, La Roquette, 2007

Italy
» Danzante, Merlot, Sicilia, 2007
» Marchedi de Frescobaldi, Sangiovese & Merlot, Chianti, Castiglioni, 2008
» Piccini, Sangiovese, Chianti, 2009

South Africa
» Hill & Dale, Pinotage, Stellenbosh, 200

Spain
» Chivite, Tempranillo, Cabernet Sauvignon & Merlot,Gran Feudo Edicion Seleccion, 2007
» Cune, Rioja, Tempranillo, Mazuelo, Garnacha & Graciano, La Rioja, Reserva, 2004

Turkey
» Sevilen, Cabernet Sauvignon, İzmir, 900
» Doluca, Cabernet Sauvignon, Saroz, Sarafin
» Doluca, Cabernet Sauvignon & Öküzgözü, Trakya, Karma
» LA, Cabernet Sauvignon, Merlot & Shiraz, Consensus
» Likya, Cabernet Sauvignon & Boğazkere, Antalya, Kızılbel
» Kavaklıdere, Cabernet Sauvignon & Merlot, Ege, Egeo
» Turasan, Cabernet Sauvignon, Merlot & Shiraz, Denizli & Kapadokya, Seneler
» Pamukkale, Cabernet Sauvignon, Shiraz & Kalecikkarasi, Denizli Anfora Trio
» Doluca, Kalecikkarası, Ankara, Kav Tuğra
» Kayra, Merlot, Denizli, Vintage
» Doluca, Merlot, Saroz, Sarafin
» Doluca, Öküzgözü, Denizli, Kav Tuğra
» Kavaklıdere, Boğazkere, Diyarbakır, Prestige
» Kavaklıdere, Öküzgözü & Boğazkere, Diyarbakır & Elazığ, Prestige Selection
» Turasan, Öküzgözü & Boğazkere, Diyabarkır, Seneler
» Pamukkale, Syrah, Denizli Anfora Reserve
» Kavaklıdere, Syrah, Manisa, Pendore
» Doluca, Syrah, Saroz, Sarafin
» Sevilen, Syrah, Centum
» Urla, Urla Karası, Nero d’Avola
» Corvus, Cab. Sauvignon, Merlot, Shiraz & Cab. Franc, Bozcaada, Blend 4
» Kavaklıdere, Cab Sauvignon, Merlot, Carignan & Alicante, Ege, Angora
» Kavaklıdere, Öküzgözü, Boğazkere, Carignan & Alicante, Ege & Doğu Anadolu, Yakut
» Corvus, Cabernet Sauvignon, Merlot & Shiraz, Bozcaada Cruturk

USA
» Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon, California, Twin Oaks, 2007
» Robert Mondavi, Zinfandel, California, Woodbridge, 2008

WHITE WINE
Australia
» Casella, Chardonnay, New South Wales, Yellow Tail, 2006

Chile
» Concha Y Toro, Chardonnay, Pinot Grigio & Pinot Blanc, Casablanca Valley, Trio, 2007

France
» Pascal Jolivet, Sauvignon Blanc, Loire, Attitude, 2009
» Louis Jadot, Chardonnay Meursault, 2007
» Michel Laroche, Chardonnay, Chablis 2009

Italy
» Danzante, Pinot Grigio, Delle Venezie, 2008

South Africa
» Hill & Dale, Sauvignon Blanc, Stellenbosh, 2009

Spain
» Chivite, Chardonnay, Gran Feudo Edicion 2008
» Torres, Parellada, Catalunya, Vina Sol, 2007

Turkey
» Urla, Chardonnay
» Doluca, Chardonnay, Saroz, Sarafin
» Kayra, Chardonnay, Vintage
» Pamukkale, Chardonnay, Denizli Anfora Reserve
» LA, Chardonnay & Chenin Blanc, Mon Reve
» LA, Emir, Mon Reve
» Kavaklıdere, Muscat, İzmir, Ancyra
» Kavaklıdere, Narince, Tokat, Prestige
» Kavaklıdere, Narince-Chardonnay, Cappadocia, Cotes de Avanos
» Kayra, Narince-Chardonnay, Anatolia, Leona
» Kavaklıdere, Narince & Emir, Tokat, Prestige Selection
» Doluca, Riesling, Trakya
» Corvus, Bornova Misket, Boazcaada
» Kavaklıdere, Sauvignon Blanc, Cappadocia, Cotes de Avanos
» Umurbey, Sauvignon Blanc
» Kavaklıdere, Sultaniye, Denizli, Angora
» Kavaklıdere, Sultaniye, Denizli, Sultaniye
» Corvus, Çavuş, Vasilaki, Sıdalan&Sauvignon Blanc, Bozcaada, Blend Bianco

USA
» Mc Manis, Viognier, California, 2008
» Robert Mondavi, Sauvignon Blanc, California, Woodbridge, 2008

SWEET WINE
Turkey
» Kavaklıdere, Misketi, Ege, Misk
» Kavaklıdere, Narince Doğu Anadolu, Tatlısert
» Kaveklıdere, Öküzgözü, Doğu Anadolu, Tatlısert


ROSE WINE
France
» Chateau d’esclans, Grenache, Provence, Whispering Angel, 2009

Italy
» Lamberti, Pinot Grigio, Veneto Blush, 2009

Turkey
» Büyülübağ, Ada Karasi, Avşa Adası, İris
» Pamukkale, Cabernet Sauvignon, Shiraz & Kalecikkarasi, Denizli, Anfora Trio
» Doluca, Grenache, Saroz, Verona Blush
» Turasan, Kalecikkarasi & Shiraz, Cappadocia
» Terra, Kalecikkarasi, Denizli
» Prodom, Shiraz, Aydın
» Kavaklıdere, Çalkarası, Syrah & Pinotage, Denizli, Ege

CHAMPAIGN & SPARKLING WINES
France
» Moet & Chandon, Chardonnay & Pinot Noir, Champagne, Dom Perignon
» Louis Roederer, Chardonnay & Pinot Noir, Champagne, Brut Premier

Germany
» Henkell, Chardonnay, Sauvignon Blanc & Pinot Noir, Yarra Valley, Blanc de Blancs

Italy
» Maschio di Cavalieri, Conegliano, Veneto, Prosecco di Conegliano V.S.QP.R.D

Turkey
» Kayra, Sultaniye, Denizli, Cameo Dor’o

Yıllık 5.000 litre tüketimi olan işletme menüleri yukarıda da gözüktüğü gibi %30 oranında Kavaklıdere ürünleri mevcuttur. Sofra satışları 2011 de 1400 şişedir. Bu sene 6 adet kadeh şarap servisi yaptıklarından dolayı bu sayı tahmini 2500 şişeyi bulacaktır.

İŞLETME SAHİBİ ; ÖZGÜR TANKUT Kavaklıdere'den 2 talebi vardır.

0 - Ekstrelerin her ay başı kendilerine ulaştırılması
0 - Son faturada iskontoların gözükmemesi ve bunun düzeltilmesi

Bilginize.