Notes

改善特許攤位菜單的 5 種方法
記者毫不掩飾他對德國菜的明顯厭惡 “即使在美國，鐵路也避免尋找改善飢餓乘客命運的方法。 遠洋班輪，河輪船，和運河船被建議作為食品服務的榜樣...... 1835 年為費城和哥倫比亞鐵路建造的一輛有軌電車吹噓其一端一定是一個食品服務櫃檯，隨著鐵路高管集中精力，這項創新逐漸消亡在不包括草料的運輸上。 “十年前，三明治是橫貫大陸飛機上唯一的食物。 今天，全餐、熱早餐和午餐是雲中的常規食物。
“美國人每天投入並估計有 1.11 億枚硬幣進入自動售貨機，用於購買香煙、糖果、口香糖、牛奶、軟飲料、堅果、冰淇淋和三明治等物品。 去年，五角硬幣、硬幣和硬幣的叮噹聲加起來高達銷售額超過 forty five 億美元。 今年預計銷售額為 forty nine 億美元，增長 8%。 “早在 1838 年就提出了餐車，1863 年，兩輛餐車在費城、威爾明頓和巴爾的摩鐵路上投入使用，並運行了幾年。 這些是普通的日間客車，中間有交叉隔板。
美國詩人羅伯特弗羅斯特對所有的選擇感到困惑。 “所謂的給乘客澆水的過程，是美國鐵路旅行的另一個特點。 一個男人或男孩，通常是黑人，拿著一個鐵罐和玻璃杯，經常穿過車廂，向乘客運送冰水。
曾幾何時，伊斯蘭教將它所培養的歡樂視為對宗教生活的威脅；清真寺空無一人，咖啡廳滿座。 經典歐洲餐桌服務的發展緩慢而復雜，尤其是在英國。 在那裡，您不僅服務於 la Francaise，而且服務 l'Anglaise 與 Service a la Russe 競爭。 食品歷史學家通常將進化的開始置於 19 世紀的前幾十年。 到本世紀中葉，這種轉變正在發生重大變化。 到 1880 年代至 1890 年代，Service a la Russe 佔據了至高無上的地位。

預算有限的婚禮食物創意

考慮到這一點，一些想法可能是壽司吧、意大利捲餅、水果沙拉、新鮮的意式薄餅或海鮮開胃菜。 在舉辦活動時考慮季節是明智的，以避免任何不可預見的問題並充分利用一年中的特定時間。 您將在下面找到根據季節舉辦的餐飲活動的想法列表。 對於大型團體活動，最好參加規模更大的早餐活動，客人可以選擇各種糕點、百吉餅、水果和他們喜歡的飲料。 華夫餅、可麗餅或煎餅吧——這是我最喜歡的有趣的集體用餐創意之一。
這個食譜只需幾分鐘就可以組裝好，非常適合聚餐和野餐。 它的 13x9 砂鍋大小可供十多人食用，濃郁的巧克力蛋糕和酸櫻桃餡餅是一種令人愉悅的組合。 夏季氣溫飆升時，可在上面撒上生奶油或配上一勺冰淇淋。 通過為您的客人提供自己打造的吐司吧，為所有未來的派對設定標準。 脆麵包片可作為甜味、鹹味和鹹味配料的無與倫比的基礎。 趁熱享用麵包，並為您的朋友準備各種額外的食物供您選擇。
您可以擁有的花式烤奶酪的組合沒有盡頭，每種選擇都一定會讓您滿意。 在寒冷的日子裡，沒有什麼比裝滿雞肉、蔬菜和肉汁的酥皮更好的了。 許多餐廳也提供單獨的餡餅，因此您可以為不同的員工定製配料。 而且，當然，您可以根據不同的場合和口味獲得種類繁多的不同餡餅。 無論您稱它們為佛碗、穀物碗、動力碗、大碗還是其他名稱，不可否認的是，這些午餐包含健康、充滿活力的沖劑。
新英格蘭經典菜餚的微型版本由切碎的熟龍蝦肉和檸檬和卡宴蛋黃醬組成。 婚禮網站的 RSVP 卡或 RSVP 部分應留出空間讓客人注意他們的任何飲食要求。 雞尾酒風格的活動對您的客人來說是有吸引力和互動的。

自助餐飲風格

如果您想提供多種蛋白質或配菜，自助餐可能是您的最佳選擇。 計劃者可能會決定三種主菜，例如雞肉、牛肉和魚，以確保大多數客人的飲食偏好得到認可。 如果食客需要提供特殊的飲食項目，可能會出現一個困難。
我們詳細介紹了一些應該定義每個自助式婚禮的主要特徵，希望能讓您更廣泛地了解這種美妙的婚宴風格。 到目前為止，無論活動類型如何，最受歡迎的晚餐服務是傳統的坐下晚餐服務。 優點 - 雞尾酒服務非常適合較小的場所，讓客人可以在輕鬆的氛圍中交流和交流。 與自助餐或坐下來的晚餐相比，食品成本降低了。 因此，為了幫助您為下一次活動確定理想的服務方式，我們整理了一些更受歡迎的餐飲選擇的簡短指南，突出了每種選擇的優缺點。
我們經常看到自助餐伴隨著沙拉展示或甜點站，以幫助打破服務線並允許更多的流動。 這種風格通過精美的展示為您的活動帶來優雅的感覺，讓您的客人品嚐和品嚐由我們的服務員傳遞的美味冷熱美食開胃小菜。 它非常適合小型活動，尤其是那些更具個性和節日性質的活動。
例如，您可能會展示一個生酒吧、一個小吃站、一個意大利麵食站和一個雕刻站。 當然，您還需要包括幾個精選沙漠站來完善選擇。 就像自助餐一樣，您的客人可以在任何站點混合搭配，在享受彼此陪伴的同時創建自己的晚餐菜單。 對於提供的餐點，您可以選擇讓每個人都接受相同的主菜，或者讓客人在回复時從有限的選擇中進行選擇。 供應主菜的一個流行選擇是包含兩種蛋白質選項的雙主菜課程。

餐飲可能是私人聚會的好主意的五種情況

一些客人可能會決定他們更喜歡坐在那裡進行社交活動。 但是孩子們可能需要活動，這樣他們才能保持忙碌和投入。 波西米亞奢華婚禮都是為了保持禪宗，而在 Foundation Room 為您的團隊提供的私人房間將提供這一點。
如果您對品嚐有很好的體驗，那麼您很可能會對完整的活動菜單感到滿意。 對於美味的素食辦公室派對開胃菜，水牛花椰菜咬絕對不會出錯。 脆皮煮熟至完美，並用適量的水牛醬悶死，客人甚至可能沒有意識到這不是雞肉。
這家現代化的晚餐俱樂部擁有古老的好萊塢魅力，提供惠靈頓牛肉切片餐桌，以及現場音樂、DJ 以及火炬歌手和爵士樂隊等特別表演。 Black Velvet Catering 專注於提供本地、生物動力、季節性的手工美食、產品和綠色服務，並以優雅的方式呈現。 為各種場合提供專業的活動策劃、餐飲服務和完整的活動人員。 我們每年舉辦超過 678 場紐約市最佳餐飲活動

餐廳家具指南

親自前往我們位於俄亥俄州、密歇根州或新澤西州的一家商店，以每天低廉的倉庫價格找到 1000 件商品。 餐飲服務運營商通常在更換或更新裝飾之前使用家具三到五年。 在家具護理方面，製造商建議使用肥皂和水，而不是漂白劑或氨基清潔劑。
還提供配件和更換零件，因此您可以延長家具的使用壽命。 審美價值和住宿對於烹飪場所和精心烹製的菜餚一樣重要。 第一印象可以成就或破壞一家新成立的餐廳，甚至是一家已經存在數十年的餐廳。 在 Culinary Depot，我們提供最廣泛的商業家具系列，幫助業主營造積極的氛圍。
典型的家具套裝包括餐椅、桌子、高腳凳、隔間和/或長椅。 典型的桌子尺寸為 32 英寸 x 48 英寸、32 英寸正方形或 24 英寸 x 32 英寸。 桌子通常放在一起或連接起來以創建更長的桌子和更多的座位。 方形桌子比圓形桌子更常用，圓形桌子的直徑可以是 36、42 或 forty eight 英寸。

餐飲服務員的職責

使用此模板在幾分鐘內建立一份專業的簡歷。 客戶服務技能包括傾聽技巧，使您能夠有效和尊重地與客戶溝通。 為大型音樂節VIP區、藝人招待區提供場外餐飲團隊服務。 與客戶建立良好的長期關係，保持持續的溝通並促進解決問題的解決方案。
可以製定營銷策略，並實施廣告和促銷活動以增加業務。 可以審查財務交易並監控預算，以確保有效運作並確保支出保持在預算限制範圍內。 描述菜單和每日特色菜、接受訂單、提供食物並確保顧客擁有享用餐點所需的一切。 負責協調整個車站並與前台和後台人員進行溝通，以提供滿足或超出客人期望的用餐體驗。
一些廚師和廚師長在工作中接受培訓，在那裡他們學習與正規教育計劃相同的技能。 有些人接受了指導計劃的培訓，他們在經驗豐富的廚師的指導下工作。 在高檔餐廳工作的行政總廚、主廚和副廚師長通常具有多年的培訓和經驗。 餐飲助理在餐飲服務商的監督下工作，根據他們的客戶在固定場地或不同地點為各種活動準備、烹飪和提供食物。 成功承辦了 500 多場活動，其中 25 場為 1,000 多名賓客提供服務。 通過新的服務策略消除了 50% 以上的食物浪費。
其中一些差異包括在每個角色中完成職責所需的技能。 餐飲服務專家監控食物準備，確保客人得到正確的訂單，為他們提供最佳的用餐體驗和滿意度。 食品服務專家接受客人的訂單，處理他們的付款，並及時有效地為他們的訂單提供服務。

小型企業聚會餐飲的 6 種開胃菜創意

當蘸上濃稠的奶油奶酪醬時，它們簡直就是天堂。 你有完美調味的肉餡（在這個食譜中，我們用的是雞肉）包裹在一層薄薄的黃油皮中，然後油炸或烘烤至金黃色。 作為傳統熟食板的替代品，這些有趣而美味的古巴風味串肉串很容易提前製作，並為大型聚會提供冷食。 開胃菜非常適合舉辦大型派對，這些蛋捲適合所有年齡段的人群，並且易於提前製作。 一條牛里脊肉，穿在 6 英寸的烤肉串上，配上蘸醬。 肘部通心粉混合奶油奶酪，輕輕裹上麵包屑，炸得酥脆。
限制實際開胃菜的數量，並確保為每位客人準備足夠的每種類型的開胃菜。 為了幫助平衡您的開胃菜菜單，請計劃使用一種肉類、奶酪、蔬菜或水果，以及一種魚或貝類食品。 這些高貴的小吃在您的假日餐桌上看起來很優雅，而且不會太挑剔。
為了節省聚會當天的時間，您可以提前一天準備山羊奶酪混合物；把它放在烤盤裡，放在冰箱裡。 當你準備好上菜時，讓這道菜在室溫下靜置 20 分鐘，然後按照說明進行操作。 蘿蔔青菜、磨碎的帕爾馬干酪和蜂蜜的明亮混合將這種必不可少的綠葉蔬菜變成美味的開胃菜，即使是孩子們也會喜歡。 蔬菜、橄欖油和大蒜的順滑混合使這款奶油香蒜醬在開胃菜餐桌上散發出令人愉悅的味道。 這是增加肉類和奶酪拼盤的一種簡單而令人印象深刻的方法。
例如，對於 25 人的雞尾酒時間，您將需要至少 one hundred 份開胃菜“塊”或一口完整的餐點。 今天，您聽到這些菜單項可以互換使用，但兩者之間確實存在差異。 Hors d'oeuvres 是在飯前供應的一口小食。
烏魚子

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