Notes

Como es todosobre los granos de café y sus características

Los amantes del buen café acostumbran a decantarse por comprar café en grano para preparar esta bebida. Esta es la forma más genuina de gozar de todas las propiedades y aromas del café, ya que el café en grano sostiene sus propiedades de manera perfecta e inalteradas, a diferencia del café molido que las pierde.
Si compras de manera directa los granos de café y los cuidas adecuadamente, vas a poder disfrutar de esta deliciosa bebida con todo su potencial incluso en casa. Así, el aroma, el sabor y la cafeína se sostendrán intactos y además de esto podrás almacenarlo durante más tiempo sin que pierda sus propiedades al estar envasado al vacío. Siempre es recomendable comprar granos de café en tiendas de confianza.
Si ya se ha resuelto a adquirir café en grano, es hora de adentrarse en el planeta del café y conocer sus variedades, su origen y la mejor manera de prepararlo y servirlo.
En el mundo del café, como con el vino o el chocolate, es preciso educar el paladar. El café puede ser una bebida muy humilde o un producto verdaderamente suntuoso. Cuantos más géneros de café pruebe, más exigente será su paladar y más va a poder distinguir entre los distintos tipos de café, orígenes, sabores y texturas.
Variedades de café en grano
El cafeto tiene por nombre árbol de café y en la naturaleza puede alcanzar una altura de 20 metros, mas para facilitar la cosecha se poda a una altura de 2 a 4 metros. El fruto del cafeto es una cereza o fruta. En el interior de cada fruto hay dos semillas separadas por un surco y rodeadas de una pulpa amarilla. Estas semillas son los granos de café.

Las especies más importantes son Coffea arabica (Arábiga) y Coffea caneophora (Robusta), que todo buen caficultor debe conocer y distinguir.
Café Arábica
Es la pluralidad más antigua que se conoce y es originaria de Etiopía.
Se cultiva en altitudes de entre 500 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, eminentemente en América Latina, África Central, India e Indonesia.
El fruto es ovalado y tarda entre siete y 9 meses en madurar.
Representa el setenta por cien de la producción de café. Es la especie más conocida y popular del planeta y también es más cara que la pluralidad Robusta.
Su sabor no es violento en el paladar y tiene un toque equilibrado de acidez.
Café Robusta

El café robusta es originario de Zaire y se descubrió mucho más tarde que el arábica.
Crece a baja altitud y se cultiva en África occidental y central, el sureste asiático y Brasil.
Los granos de café Robusta son más redondos y pequeños que los de Arábica y tardan once meses en madurar.
Tiene un sabor amargo y picante y una alta concentración de cafeína. Hasta el doble que el Arábica.
Al adquirir buenos granos de café, elija siempre y en todo momento 100 por ciento Arábica. Los granos de robusta sólo se aconsejan para preparar café expreso o si se quiere una dosis extra de cafeína.
Origen de los granos de café y principales países productores
Una vez que conozcas las variedades de café en grano, deberás conocer los diferentes países de producción y las peculiaridades de cada uno de ellos, a fin de que en el momento de adquirir café puedas elegir el que mejor se adapte a tus gustos.
Los cafés africanos, con Etiopía y Kenia a la cabeza. Muchos especialistas los consideran los mejores de todo el mundo. Tienen un sabor afrutado y aromas florales. El café etiope sabe a frambuesa y el keniano a bayas.
cafe online shop cafés de Centroamérica y del Sur son cafés puros con un frágil sabor a azúcar moreno, chocolate o mantequilla de pastelería y un ligero sabor afrutado. Brasil es conocido por su café más completo con retrogusto a chocolate y vainilla, al tiempo que Colombia es más dulce y recuerda al caramelo.
En la India e Indonesia, los granos de café son más completos y terrosos, con un sabor a yerba. Estos cafés son valoradísimos por los expertos, pero son más bastante difíciles para el público normalmente. El café indio tiene un fuerte sabor a especias, mientras que el indonesio sabe a tabaco y chocolate.
Podemos destacar que no es recomendable adquirir cafés con una mezcla de diferentes orígenes, ya que se perdería la personalidad particular de cada uno.
¿De qué forma hacer un buen café?
Una vez que sepamos de qué pluralidad y país adquirir nuestros granos, es el instante de preparar el café en casa, o podemos tomarlo fuera en una cafetería especializada.
En las grandes urbes de todo el mundo han surgido bares de café especializados, dirigidos por mercaderes profesionales del café. Ofrecen café de alta calidad de distintos orígenes, con diferentes géneros de tueste y preparan verdaderas delicias de café. Tienes que saber que una vez que empieces a tomar este tipo de café, no vas a poder regresar a tu cafetería local.
Pero si deseamos tomarlo en casa, ¿qué debemos hacer para preparar una buena taza de café y disfrutar de todos sus aromas, sabores y plenitud? Es tan fácil como moler los granos de café mientras que preparamos nuestra taza.
La mayoría del sabor del café procede de los aceites de los granos de café, que son muy volátiles en presencia del oxígeno. Si compra café molido, algunos de estos aceites se evaporarán a lo largo del proceso de molienda, mas si los muele en cuanto prepare su taza, los gozará todos.

Moler el café en casa
Cuando necesite moler granos de café en casa, tenemos ciertas opciones. Por una parte, tenemos cafeteras súper automáticas con molinillos incorporados que muelen el café al instante. Por otro lado, puedes tener un molinillo aparte para moler los granos de café ya antes de ponerlos en la máquina de café.
Es esencial no moler más café del que se precisa. Carece de sentido adquirir nuestros granos de café preferidos, molerlos en casa y almacenarlos.
De qué forma servir un buen café en casa
Por último, volvemos con el último, pero muy importante aspecto que completa una buena experiencia de consumo de café:
La temperatura es la clave. El café debe servirse caliente, pero no hervido.
La leche debe ser rica para tener un buen sabor y textura. No se aconseja la leche vegetal pues altera el sabor del café.
El buen café no precisa azúcar, y mucho menos edulcorantes. Las cafeterías especializadas nunca sirven azúcar en ella, y si insiste en incorporarla, está "arruinando" la bebida. Le sugiero que pruebe a beberlo sin azúcar, se sorprenderá.
Y finalmente, el recipiente en el que se sirve es importante. El material puede afectar a la percepción. La cerámica, la porcelana y el vidrio de calidad son los materiales más convenientes para servir el café. Sostienen bien la temperatura y dan una sensación agradable sin afectar al sabor.
Muchos baristas, como en Italia, prefieren servir el café en tazas de cristal gruesas, que retienen el calor y evitan que el café se queme. No obstante, los bebedores de porcelana preferirán las tazas de cerámica con platillos y asas.


My Website: https://shopcoffeeexperience.com/