Notes

餐飲菜單的下一件大事
外燴推薦

從概念到實現，我們在烹飪藝術、蛋糕藝術、藝術酒吧和藝術方面的才華橫溢的團隊 您選擇與之合作的餐飲服務應該能夠幫助您組建您的活動團隊。 作為成熟的餐飲供應商，我們將為您提供與熱門供應商的聯繫。 Personal Touch Dining 致力於為我們的客戶提供他們所需的所有幫助，以將他們的想法變為現實。
如果要信任 Parks and Recreation，它們是不可否認的最愛。 用芝士漢堡帶出奢華的關鍵是微型選項。 這些微型芝士漢堡不是大而邋遢的漢堡，而是乾淨、便攜且實用。 用一些高端食材裝飾以增加一點活力，或者只是提供每個人都知道和喜愛的久經考驗的版本。
與註重健康的趨勢不謀而合，人們對發酵的一切事物都產生了興趣。 發酵食物不僅會產生天然益生菌，還會產生酸性和獨特的風味。 一些美味的發酵食品包括泡菜、味噌和康普茶。 儘管這種趨勢受到許多人的喜愛，但發酵領域的任何事物都會產生相當後天的味道。
從章魚到鮭魚再到 ahi，將新鮮捕獲的魚與美味的配料和新鮮蔬菜搭配在一起。 隨著與會者對自己的健康越來越認真，越來越多的人選擇不含酒精的選擇，初榨雞尾酒正在捲土重來。 讓專業的調酒師搭建一個零證明的雞尾酒吧，活動參與者可以享受沒有宿醉的狂歡。 我們喜歡這種對傳統 Caprese 沙拉的創造性旋轉。 與其把它放在盤子裡，不如把馬蘇里拉奶酪、櫻桃番茄、羅勒和香脂放在串上，讓您的客人在雞尾酒時間享用。

職責

他們協調副廚師長和其他廚師的工作，他們準備大部分飯菜。 他們設計菜單、審查食品和飲料購買情況，並經常培訓廚師和其他食品準備工人。 一些行政總廚主要處理行政任務，可能會花更少的時間在廚房裡。
有關更多信息，請聯繫您所在州或當地的許可委員會。 指導通常包括食品衛生和安全、基本刀具技能和設備操作。 學徒在廚師的監督下在商業廚房中度過餘下的培訓學習實用技能。 他們監督餐廳的廚師，準備飯菜，並向主廚報告結果。 在主廚不在的情況下，由副廚師長管理廚房。
除了工資上的差異之外，還有一些其他值得注意的關鍵差異。 例如，餐飲服務員的職責更可能需要“廚房設備”、“宴會功能”、“大型活動”和“全方位服務”等技能。 同時，前台經理可能在諸如“pos”、“foh”、“餐廳運營”和“食品安全”等領域很熟練。 這些差異突出了每個角色的日常工作看起來有多麼不同。 雖然這兩個職業之間的薪水可能不同，但他們確實分擔一些相同的責任。 餐飲服務員和食品服務專家職位的員工都精通食品服務、廚房設備和菜單項目。
有效運輸食物的能力對於成功完成現場餐飲工作至關重要。 意大利面和肉類等某些食物必須保持熱度，而沙拉或冷盤必須保持冷藏。 其他的東西可能是提前準備的，有的必須在活動現場準備好，還有可能是提前準備好，但在活動現場組裝好的，比如牛肉三明治。 需要了解適當的包裝技術和餐飲用品，例如貨架、Sternos 和熱冷卻器和袋子。 餐飲服務商必須對烹飪技術、配料和風味組合有深入的了解，才能製作出吸引所有參加活動的人的美味佳餚。

45個特許攤位菜單創意

它放寬了由國王許可控制特定食物的行會的合法權利[例如。 Patissiers、Rotisseurs、Charcutiers] 並創造了一個渴望平等主義理想的中產階級客戶群。 富有創業精神的法國廚師很快就利用了這個市場。 首次向公眾推出菜單，提供單獨分配、定價和準備訂購的菜餚。 我們的推車非常適合娛樂行業活動，因為所有工作室都允許我們在他們的場地內活動。 如果您想為您的客人提供一頓豐盛的餐點，我們有開胃菜、主菜、配菜、甜點，甚至咖啡車！
在那些時候，通常的做法是向餐桌上的顧客提供水，而不是自動提供水。 “許多 19 世紀的作者建議或證明減少菜品和菜餚的數量。 我們已經看到，在 16 世紀和 17 世紀之間，貴族餐桌上供應的菜品越來越少。 但它們的數量遠非固定在十七和十八世紀。 “烹飪史上並沒有正式記載第一位私人廚師何時開業。 是數百年前，一位才華橫溢的廚師為幾個富裕家庭從一個莊園到另一個莊園做飯？

您和您的團隊需要知道如何快速有效地為訂單提供服務。 對於充分利用您的煎炸油至關重要。 過濾器非常適合從油中去除剩餘的食物顆粒。 錐形和包絡形濾波器可適用於任何設置。 您可以為您的食物創建一種新的交付方式。
直到 1936 年，隨著 DC-3 的開發，第一架飛機廚房是由美國航空公司引進的。 然而，由於乙二醇加熱系統的可靠性較差，只要氣候條件允許，這些航班就會提供冷餐或冷自助餐。 除了威克島等地方，那裡沒有可用的便利設施，泛美航空不得不建立和配備員工廚房，快船航班的食物都是從當地高質量的酒店或餐館採購的。 當泛美航空與當時優雅的輪船爭奪乘客時，他們採購了最好的食物。

餐廳家具指南

所需的座位數量取決於空間、佈局、預期的體積以及需要多少肘部空間。 典型的家具套裝包括餐椅、桌子、高腳凳、隔間和/或長椅。 典型的桌子尺寸為 32 英寸 x 48 英寸、32 英寸正方形或 24 英寸 x 32 英寸。 桌子通常放在一起或連接起來以創建更長的桌子和更多的座位。
我們甚至為辦公室、學校和其他機構環境提供家具。 在 Restaurant Equippers，為您的餐廳、酒吧、咖啡廳、咖啡店、餐飲企業等找到您的風格並留下深刻印象。 沒有桌椅供顧客坐下享用美食，任何餐廳、咖啡廳、小餐館或酒吧都是不完整的。
折疊或可疊放的餐椅，便於存放和靈活地適應特殊活動。 經典黑色餐廳餐椅適合任何場地裝飾，淺灰色或白色椅子可照亮較小的空間，明亮的色彩營造出歡快友好的基調。 桌面只是需要考慮的較小細節之一，因為它們會看到很多“磨損”，而您的顧客在用餐期間會直視它們。

婚宴用餐方式

被認為是最休閒的餐飲服務方式，客人有機會在設置在長桌上的食品站為自己服務。 另一種選擇是讓服務員站在自助餐桌後面為每道菜提供服務。 但是那些較小的事件呢，比如生日、紀念日、訂婚、嬰兒送禮會、退休派對等呢？ 好吧，我們認為這些活動也值得精心準備的食物。 您可能沒有時間、精力或願望為 10 或 20 多人烹製四道菜的大餐。
當然，如果你想真正慶祝你的馬里蘭傳統，你可以去吃蛤蜊烤蟹大餐。 許多夫婦想知道餐飲是否是他們婚禮的正確選擇。 談到場地、婚禮規模和預算，Zola 可以幫助您確定餐飲是否適合您的婚禮。
對於您為活動選擇的內容，確實沒有正確或錯誤的答案。 有些服務風格更適合一種類型的事件而不是另一種。 一旦您的活動專家對您的活動有一個全面的了解，包括時間線、客人人數和所需的設置，他們就可以為您提供專業建議。 這是一種流行趨勢，在許多方面它結合了盤點餐和自助餐的元素。
小而一口大小的開胃菜通過托盤傳遞給通常站著吃的客人。 然而，在少量但令人滿意的食物和脾氣暴躁的客人之間，要實現一個棘手的平衡。 缺點——雖然可以降低食品成本，但酒類成本往往高於其他服務選擇。 期待全餐的客人可能會感到失望，因此在您的活動邀請函中突出雞尾酒服務非常重要。

26 宴會

HOT BUFFET CATERER  提供從廚房送來的熱食，裝在保溫容器中。  他們有時會額外收費提供服務人員。 循環菜單包括一周中不同日子提供的不同餐點。
在客人中，共同的興趣、專業領域或幽默感也會有所幫助。 有許多簡單的在線選項可讓您快速創建邀請並將其發送給您的客人，以及跟踪您的 R.S.V.P.s。 如果您已與 Facebook 上的所有受邀者建立聯繫，則該網站的活動創建選項快速而直接。
Bar Spoon - 也稱為混料器，用於簡單地混合飲料。 開瓶器 - 它們用於打開瓶裝飲料的蓋子。 果汁容器 - 通過將最需要的果汁放在手邊，它們有助於節省調酒時間。 傾倒噴口 - 它們使飲料均勻地分配到玻璃杯中。

自助式餐飲

這營造了一種更輕鬆的氛圍，並在餐桌之間營造出一種社區感。 我們的食品站由一名烹飪團隊成員出席，他們將幫助為您的客人服務並確保他們像家人一樣受到對待。 你想如何增強你的活動——把這些想像成你可以選擇添加到你的活動中的“可選或升級項目”。 雖然這似乎與食物沒有太大關係，但它是任何專業餐飲服務商都應該提供的活動策劃的一個組成部分。 增強功能可能包括裝飾品、亞麻布、瓷器、服務器、現場廚師、調酒師、DJ 等等。 我們經常發現，特別是對於新客戶，餐飲可能會有些壓倒性。
讓客人沉浸在自己的品味中，而不是考慮什麼是合適的。 您的客人很可能會帶來一些東西，因此建議您攜帶真正有用的東西。 您可以在邀請函上註明您認為與晚餐相得益彰的內容——例如“歡迎白葡萄酒”。 圍繞客人帶來的食物來計劃用餐可能會有問題，因此請確保您準備了足夠的晚餐（除非您不計劃聚餐）。 在您的要求中具體說明，尤其是當客人詢問他們可以帶什麼時——這將使他們的選擇更容易，對您更有用。
此外，南亞美食、汎亞美食和地中海美食越來越多地以自助餐形式出現，壽司也越來越受歡迎。 在美國的一些地區，以羅迪齊奧風格供應的巴西風味烤肉自助餐正變得越來越流行。 熟食店和超市通常提供沙拉吧，顧客可以在其中自助生菜和其他沙拉配料，然後按重量付款。 有時只提供冷食，但通常在“熱食吧”提供熱食或熱食，可能以不同的重量價格提供。

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