Notes

採訪 Covid-19 對酒店業的影響 我們能做什麼，不能做什麼？
布達佩斯許多受歡迎的餐廳已經關門，這一事實表明了這一點。 2019年，共有15萬人從事酒店業工作，疫情期間兩年有5萬人離開該行業。 ——餐飲業協會會長在早餐會上說出令人震驚的數據。

與此同時，酒店業在過去一段時間面臨諸多困難，一方面，由於勞動力短缺加劇，工資不得不大幅提高，而近 20% 的兩位數價格上漲在所難免。 匈牙利旅遊局建議政府分階段引入酒店商店和旅遊景點的強制數據提供。 匈牙利酒店和餐館協會 (MSZÉSZ) 主席 Tamás Flesch 表示，該行業最重要的斷層線是誰曾經以哪些客戶為基礎。 其中許多甚至還沒有開放，根據該協會負責人的說法，許多在可預見的未來都不會開放，原因很簡單，因為客流量會很低，與關閉相比，它們會產生更多的損失。 有很多餐廳都經歷過這種情況，在開業失敗後不久又關門了。 參觀著名的餐飲場所——餐廳、車間、工廠——或參觀與特殊食品和飲料相關的節日（葡萄酒節、葡萄酒活動）和比賽也可以成為動力。

當然，這並不意味著我們的傳統菜餚事業就此結束，而是我們採用現代技術，採用優質的國產食材烹製而成。 大約三分之一的餐飲店由小企業家經營，在許多情況下，私人和公司收銀機是“可互操作的”。 我認為，到2022年底，如果有資金、實力和員工，將有一定比例的餐廳宣布破產或改頭換面。 對於需要註冊的餐飲企業，法律要求2021年11月1日起註冊，2022年7月1日起提供數據。 因此，服務提供商必須在數據提供開始之前（2022 年 7 月 1 日）完成註冊，並確保其也具有適合數據提供的託管軟件。 隨著新法規的實施，酒店設施的結構要求變得更加靈活，並與歐盟法規保持一致。 已經引入了使用準備“場所”來準備原材料的可能性，儘管有限制，但並不總是意味著在營業額低或季節性運營的企業中需要單獨的準備室。

由於危機，酒店業很可能會發生這種情況 與跨越各大洲的產品相比，更喜歡國內目的地 而不是外國人，避免與他人接觸，從而避免在公共場所接觸，例如 少去餐館等）可以提供有趣和令人興奮的工作 MTÜ 建議淨銷售額未達到 1200 萬福林的餐飲企業和旅遊景點不應被要求提供 NTAK 數據。 酒店業和旅遊業是當前疫情的明顯輸家。 一項調查顯示，10% 的匈牙利中小企業確定他們將被迫裁員，而較大的公司也將大約 10% 的裁員提上日程。

廚子國際cshef 外燴 最近當選的酒店和餐廳協會主席 Tamás Fleisch 相信，酒店將能夠實現更多的住客住宿，這在過去兩年的嚴重下滑之後對他們來說已經足夠了。 據他介紹，匈牙利人甚至可能會背負文化費用，以更多地享受旅遊部門的服務。 旅遊、餐飲和旅遊利益集團對政府將其延長至明年2月並追溯性地將50%的工資補貼延長至酒店和旅行社表示歡迎。 國內觀眾的財力在很大程度上是有限的，因此對價格極為敏感。 高素質的勞動力減少到近十分之一，工資需求比以前增長得更多。 原材料的價格幾乎是逐月上漲，水電費和租金也是越來越高的成本。 如果考慮到這些因素，一個餐飲單位可以盈利，那麼我們就可以談論可持續性。


Gastro Meat 的獨特之處在於它部分在自己的場所經營，部分在租用場所經營。 他們計劃對其他能源載體進行檢查和現代化改造，並在可能的情況下建造太陽能電池板系統，但這在出租物業的情況下當然是不可能的。

我們在 COVID 期間為我們的合作夥伴提供了堅實的基礎和支持，這與當前的重新開放沒有什麼不同。 外八 在全球封鎖之後，預計消費者將對環境和社會問題更加敏感。 這種意識也將反映在飲食習慣上，可持續性將脫穎而出。

在過去幾個月中，METRO 已幫助 6,000 名 HoReCa 客戶快速輕鬆地為他們的餐廳或咖啡館創建網站。 METRO HoReCa業務發展經理Ákos Bősze表示，在停業期間，因疫情轉為外賣服務的門店合作夥伴數量大幅增加。 去年11月有11000個合作夥伴經營宅配，1月份這個數字下降到9000個，很多都趕不上這個業務。 他補充說，由於送貨上門，餐廳能夠經營廚房並留住員工，這些都是目前重新開業的一大優勢。 在 METRO Trade Kft 的在線圓桌討論會上透露，HoReCa（酒店、餐廳、咖啡館）部門的重新開放對業主的衝擊與關閉一樣。 Károly Gerendai 在他 eleven 月開業的餐廳裡發現，目前每天的客流量與送貨上門時的客流量大致相同。 METRO Kereskedelmi Kft.

雖然酒店業的廚房電器消耗大量能源，但在商業中——在肉店——製冷設備的消耗非常高。 由此帶來的成本增加只能部分計入價格，因為消費者無法承受。 Gergely Gulyás 總理在昨天的政府信息中宣布了一項包含四點的旅遊救助計劃。 最重要的變化是 SZÉP 卡的口袋將不再可用，從現在起，福利將一次性支付給工作場所提供福利的員工。

規則更加靈活，這就是企業責任特別大的原因。 靈活性是指責任承包商可以根據自己的情況和技術來考慮和決定某些問題，這是他以前做不到的，因為他必鬚根據法令行事。 但是，您的決定不能是毫無專業依據和不負責任的！ 為了做出正確的正確決定，必須做好準備並全面了解情況的風險，這不會在一夜之間發生。 這就是為什麼我們建議企業家不要從根本上改變工作會議，而是要逐步考慮並考慮每一個變化。 舊規則並未被禁止，但在某些情況下可以而且必須適用！ 那些已經證明了自己的人，尤其是在公共餐飲方面，不應該改變他們。

My Website: https://class1241.z21.web.core.windows.net/research/cateringclass1241-(4).html