Notes

有些倖存下來，有些則沒有：今年三分之一的餐館將破產
雖然酒店業的廚房電器消耗大量能源，但在商業中——在肉店——製冷設備的消耗非常高。 由此帶來的成本增加只能部分計入價格，因為消費者無法承受。 Gergely Gulyás 總理在昨天的政府信息中宣布了一項包含四點的旅遊救助計劃。 最重要的變化是 SZÉP 卡的口袋將不再可用，從現在起，福利將一次性支付給工作場所提供福利的員工。

國內的六家米其林星級餐廳——Világgazdaság 在過去幾天詳細介紹了這家餐廳——甚至在 6 月份都沒有開業。 從那以後，Costes Downtown 和 Stand 這兩家已經開業，但其他的還沒有，例如根據之前的消息，Babel 將一直關閉到 10 月。 然而，許多餐館沒有營業，因為它們不可能產生有意義的客流量。

旅遊酒店業的培訓，最終獲得專業資格。 服務員-餐廳專員在餐飲單元迎接到訪的客人，根據需求推薦餐飲，然後上菜。 他經常照看他的客人、提供食物、續杯並保持餐桌整潔。 位於高端細分市場的德布勒森 Ikon 餐廳的主廚 Ádám Türr 也認為，目前沒有一家餐飲公司不受能源危機的影響，也不例外。 幸運的是，他們的餐廳在一棟集中供暖的老建築中運營，設備由電力驅動，因此不會直接受到燃氣浪湧的影響。 外燴 菜單 廚房用具最近進行了現代化改造，因此用電更少。

從國家的角度，但也有其他的，從社會的角度 收購銷售，以及在酒店業和國民經濟的其他部門 驗收貨物的數量、質量和價值（根據收據）。 如果客戶拒絕接受質量不合格的產品，將被記錄在案。 這裡想到的是建設性的挑戰，因為自我們成立 30 年來，它們幫助我們不斷發展，有時規模較小，有時規模較大。

當然，這並不意味著我們的傳統菜餚事業就此結束，而是我們採用現代技術，採用優質的國產食材烹製而成。 大約三分之一的餐飲店由小企業家經營，在許多情況下，私人和公司收銀機是“可互操作的”。 我認為，到2022年底，如果有資金、實力和員工，將有一定比例的餐廳宣布破產或改頭換面。 對於需要註冊的餐飲企業，法律要求2021年11月1日起註冊，2022年7月1日起提供數據。 因此，服務提供商必須在數據提供開始之前（2022 年 7 月 1 日）完成註冊，並確保其也具有適合數據提供的託管軟件。 隨著新法規的實施，酒店設施的結構要求變得更加靈活，並與歐盟法規保持一致。 已經引入了使用準備“場所”來準備原材料的可能性，儘管有限制，但並不總是意味著在營業額低或季節性運營的企業中需要單獨的準備室。


據László Kovács介紹，許多餐飲單位在只能承接外賣的八個月內補充了儲備。 4.four.52 測量貼標機只能在斷開電源後進行清潔。 four.4.forty three 只有在不危及安全的情況下，才允許佈置櫥窗、從櫥窗中移走或放置商品。 4.four.37 攪拌機工作時，不得移動、取下、裝上或放入混合玻璃杯中。 只有當裝滿的容器放在機器上時，才能啟動機器的引擎。 4.four.29 切勿開蓋操作絞肉機，操作中嚴禁將手伸入餵料器！

根據法律規定，NTAK 在 MTÜ 的監督下運作。 MTÜ 根據從住宿供應商、餐飲店和旅遊景點運營商處收到的統計數據，為旅遊業準備報告、摘要和分析。 基於數據編制的預測，還可以在一個區域實施有針對性、快速和有效的營銷干預，以實現戰略中設定的目標。 作為商務主管部門，為了控制服務提供者，他們會看到其管轄範圍內的住宿和餐飲企業提交的數據。 各個服務提供商和運營商也可以查看區域相關的交通數據。 MTÜ認為數據提交者可以通過定期報告中提交的統計數據了解其各個競爭對手的結果是一項重要任務。

每個人都以不同的方式面對通貨膨脹和能源危機。 對於許多人來說，不僅是普通原材料的價格上漲，而且它們的消失也是一個問題。 Dániel Kondorosi 說，成熟的產品一夜之間就從大輪子的供應中消失了。 在托兒所，他們不得不使用幾種食譜，因為他們最喜歡的芥末醬或醬汁不見了。

優質的國內食材、獨特的葡萄酒和富有想像力的食譜的結合——這些是基於新基礎的匈牙利美食的新焦點。 國際化和標准在國內越來越多的餐飲場所出現，與此同時，民族烹飪藝術似乎也越來越多地湧現出來，國產食材的作用越來越突出，這對歡迎傳播起到了有益的作用。 近幾十年來，廚師們一直在試驗重新發現的匈牙利食材，例如 mangalica、匈牙利魚或經典的優質鵝肝和鴨肝，以及野味等天然有機食材。 營業時間可以在程序中指定，如果餐飲業務是季節性營業的，可以在程序內修改（但是，如果住宿關閉，仍然必須向 NTAK 提供數據）。 NTAK僅接收來自個人住宿管理、餐飲和票務軟件的統計數據。 該系統不接收、記錄或存儲任何個人數據。 根據收到的數據，無法以任何方式在 NTAK 中識別個別服務的用戶。

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