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有些倖存下來，有些則沒有：今年三分之一的餐館將破產
在冠狀病毒在匈牙利出現一周年之際，我們了解了匈牙利餐館的狀況。 我們在船上，在餐廳，在市場大廳，在糕點店和咖啡館。 桌子上堆滿的椅子、封閉的空房間、包裝——一系列關于冠狀病毒流行期間匈牙利餐飲業狀況的照片。


迄今為止一直保持不變的間接費用將急劇上升。 這兩個能源賬單占我平均流量的 4-5%。 當醜陋的大數字進來時，它會上升到大約。

去年，我們仍然可以找到一個地方，以不到 three,000 福林的價格享用該國最美味的炸肉之一，但今年這種美味至少要花費 four,000 福林。 儘管近年來匈牙利的創業生態系統有了很大發展，但在幾乎所有重要指標上仍落後於地區領先者。 據報導，25% 的 1-3 歲兒童——即四分之一的兒童——拒絕某種食物，其中許多人在幼兒園和小學階段仍有問題。

您無法解決這個問題，這樣的商店根本沒有那麼多儲備。 而且它不能提高到這樣的程度，它會導致漫畫價格上漲——所以我不知道會發生什麼，”Kondorosi 總結道。 在我們系列的最後一部分，我們詢問了來自國內酒店業各個部門的演員，他們如何看待未來的時期，以及他們正在使用哪些應對策略來維持生計。 我可以自信地說，我們是一個豐富多彩的工作社區，因為所有年齡段的人都在這裡，從學生到老一輩。 這也是因為我們認為向學生、成人和那些希望在酒店業繼續接受教育的人介紹這個行業很重要。 目前，我們的團隊由 25 人組成，但由於已經提到的發展，我們正在不斷擴大團隊規模。 在訪談中，揭示了餐飲服務商每天面臨困難的三個主要方面。

餐飲企業必須最遲在 2021 年 3 月 31 日之前根據新分類將變更通知註冊服務商。 造成這種情況的原因是原材料和能源價格大幅上漲，但最重要的是勞動力短缺，這對企業來說可能是最具決定性的因素。 正如他所說，工資要求變得非常高這一事實並沒有使情況變得更容易，而許多人在招待方面受過教育不足或未受過教育。 László Kovács 指出，原材料價格翻倍，或能源價格上漲數倍，並不一定會影響食品質量。 另一方面，如果有人把這道菜做得不好，再加上粗心、不稱職的服務，客人就不會留在這家店了。 László Kovács 表示，國內酒店業危機已經持續了兩年。 儘管許多人預計情況會有所改善，但情況只會變得更糟。

就嚴格掌握的事實而言，KSH 的相關網站顯示，2019 年，有 26,000 家企業在酒店業經營。 其中個體戶1.2萬人，合作企業近1.4萬家。 - László Kovács 說，他說 SZÉP 卡和疲軟的福林去年都幫助了匈牙利的旅遊業和酒店業 - 後者是由於越來越多的外國客人。 由于冠狀病毒的流行，匈牙利餐飲單位在 2020 年初遭受了第一次打擊。 隨後，大多數餐館都試圖改用送貨上門服務，但這僅足以讓大多數餐館生存下來，在一年半的時間裡，他們依靠儲備金或信貸經營。 先是新冠疫情，繼而勞動力短缺、原材料漲價和能源漲價重創了匈牙利的酒店業，近三年來，關門歇業的消息不斷傳出。 大多數地方真的沒有辜負他們的儲備嗎？

根據我們在巴拉頓的一位熱情好客的消息人士稱，在誰獲得國家援助以及獲得何種程度以及誰擁有儲備金和堅實背景方面已經存在很大壓力。 他說，億萬富翁餐館老闆將繼續存在，而提供半成品菜單的地方（通常是小企業家）正在苦苦掙扎。 餐飲單位的許可——無論是餐廳、啤酒廠還是冰淇淋店——必須在主管市政府的書記員辦公室開始。 在這裡我們宣布商業活動，然後店員登記地點並發放登記號碼。 商店的營業時間、名稱、所有者詳細信息、租賃文件和購買者手冊（您必須在單獨的打印店購買）和其他基本信息必須在許可證申請時公佈。 毫不奇怪，這是酒店業的一部分，即使在 5 月份也有更多的裁員。 Gerbeaud Gasztronómia Kft.

他們在城裡的一家新旅館裡開了一家咖啡館，可以讓你有機會搬家。 雖然餐廳經營的團隊非常穩定，但在季節開始時通常會出現百分之十的波動。 他們的策略是主要尋找有動力的年輕專業人士，他們希望為個人職位學習，如果缺乏專業知識，他們會嘗試在內部進行替換。 換句話說，他們不等它準備好，所以沉浸感更廣，並且他們能夠傳授他們的專業知識。

即使他們沒有變得那麼好和受歡迎，他們也會生存下來。 他說，從現在開始，人們會更加小心他們花在招待上的小錢，他們會尋找經驗、獨特性和獨特性，因此從其他人中脫穎而出很重要。 Kicsi Zso 的老闆也希望能有某種形式的國家支持，他們不會讓一半的產業白白浪費掉。

最緊迫的問題與可靠和合格的員工、冠狀病毒以及缺乏財務專業知識有關。 KSH 沒有提供地域細分，但很明顯，無論是在地理上還是在不同類別的餐廳之間，當前的客流量和前景都存在非常嚴重的差異。 小型 外燴 台中 在布達佩斯，5 月的情況比該國其他地區要弱得多，因為兩週後首都解除了限制，因此餐館和酒吧只能在月中開放。 我們的任務是加強酒店業的數字化，並將其有效地整合到數據驅動的行業管理系統中。 在此準備過程中，我們根據實際行業結構和市場條件對參與者進行了統一分類。 政府也在修改 SZÉP 卡的規則。

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