Notes

Károly Gundel：餐飲藝術，第 2 部分
最緊迫的問題與可靠和合格的員工、冠狀病毒以及缺乏財務專業知識有關。 KSH 沒有提供地域細分，但很明顯，無論是在地理上還是在不同類別的餐廳之間，當前的客流量和前景都存在非常嚴重的差異。 在布達佩斯，5 月的情況比該國其他地區要弱得多，因為兩週後首都解除了限制，因此餐館和酒吧只能在月中開放。 我們的任務是加強酒店業的數字化，並將其有效地整合到數據驅動的行業管理系統中。 在此準備過程中，我們根據實際行業結構和市場條件對參與者進行了統一分類。 政府也在修改 SZÉP 卡的規則。

four.2.31 裝有熱食的容器只能存放在指定用於此目的的區域的儲物凳上，與交通路線分開。 four.2.26 只有耳朵或把手固定牢固的容器才可用於食品製備。

3.1.11 可傾斜容器上必須形成傾倒口，傾倒口必須用自動關閉裝置固定。 3.1.6 由折疊元件和零件製成的工作工具必須防止掉落和拉回。 three.1.5 所有工作設備必須足夠穩定，並確保在整個工作期間不會傾倒。 3.1.4 可移動的作業機具必須配備防止意外移動的固定（固定）結構。 即使沒有油價上漲，燃料價格上漲對伊康的影響也很大，而且從國外購買食品導致福林貶值的感覺也很強烈。 他們對此的最佳答案是改用當地時令食材。


根據向稅務機關提交的月度員工人數數據，這家只有一家餐廳的公司在疫情過後重新開業時，很可能能夠僱用他，以取代之前因必要而被解僱的員工。 根據 Ákos Bósze 的說法，由於酒店業缺乏專業人員，HoReCa 合作夥伴現在更多地尋找工作量更少的即食和冷凍產品。 由於與重新開放相關的大量費用，菜單也得到了簡化，較短的菜單更為典型。 新創建的類型為具體監管提供了機會，通過單獨制定規則可以減輕個別餐廳的行政和運營負擔，主管部門對經營者的期望也將更加明確。 迄今為止一直有效的法律在許多方面已經過時。

儘管有些產品無法在區域範圍內採購，但他們也看到加強區域主義可以成為解決危機的一種方法。 您還可以使用更便宜的當地食材製作出美味佳餚——例如五花肉——只需要多一點創意、多點想法和多做功夫。 阿囉哈 外燴 目前，經營多家餐廳的 Fanny-Line 的老闆也沒有考慮裁員。 如果他們不得不減少他們的活動，還有一個部分——即社會和公共餐飲——他們將能夠以此為生。 我們使用個性化 cookie 來跟踪訪問者的網站活動。 目標是發布與個人用戶盡可能相關的廣告，展示符合他們偏好的內容，並鼓勵他們積極參與。 通過以匿名形式收集和報告數據，統計 cookie 可幫助網站所有者了解訪問者如何與網站互動。

對歐洲以外客人的接待可能會恢復得更慢。 更大的國內體育賽事可以再次吸引大量外國觀眾。 同時，去年錯過了多個群眾性節日，導致去年餐廳客流量下降，但今年客滿，所以三季度行業表現也有望改善。

一些公司經理無論如何都接受了倍數電價，但也有一些人更喜歡證券交易所的每日移動價格。 目前看來，那些選擇非固定價格的人過得更好，”László Kovács 補充道。 Lamb Days今年將舉辦兩次，期間各參與餐廳特別注重確保客人獲得真正的美食體驗。 2023 年 1 月至 2 月，與去年同期相比，國內客人的入住晚數減少了 4.4%，外國客人的入住晚數增加了 26%。 它們可以極大地幫助迄今為止沒有使用過餐飲或票務管理軟件的業務的發展。 不幸的是，赤字的增加與（國際和國內）利率的上升同時發生，因此為以前的債務融資變得越來越昂貴。 針對匈牙利政府證券的機構投資以及週四和周五已經下滑的國際收益率環境共同導致收益率大幅下降。

基於此，對餐飲業感興趣的公司也可以獲得幫助以降低間接成本，但前提是這與某種能源轉型相結合。 儘管政府將該行業視為優先事項，但匈牙利產品似乎仍無法在國際市場上競爭。

即使他們沒有變得那麼好和受歡迎，他們也會生存下來。 他說，從現在開始，人們會更加小心他們花在招待上的小錢，他們會尋找經驗、獨特性和獨特性，因此從其他人中脫穎而出很重要。 Kicsi Zso 的老闆也希望能有某種形式的國家支持，他們不會讓一半的產業白白浪費掉。

他們希望當大流行結束後，人們會再次開始消費，熱情好客會再次回升。 這在春天開始實現，甚至戰爭的影響也沒有立即生效。 誠然，主要面向外國人的布達佩斯一卡通的銷量從2月份開始出現了一定的下滑，但匈牙利客人一直持續到7月份，餐廳也才開始落後。 酒店和餐廳專業會議 () 將於 9 月底舉行第八次——在比以往任何時候都更加困難的情況下。

My Website: https://class1230.z1.web.core.windows.net/research/cateringclass1230-(45).html