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當食物或勞動力成本出現問題時，有一些工具可以幫助識別過程的早期階段。 越早意識到這些問題，就能越早解決問題，增加利潤。 5 月初開業時，布達佩斯的露台上擠滿了人，不久媒體上就出現了熱情好客已恢復到危機前水平的消息。 然而，在許多地方，這種偉大的複蘇根本看不到。

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