Notes

早餐如果有人能站穩腳跟，餐飲能不能喘口氣？
它需要天賦、知識、願望、品味、獨創性，最重要的是，需要心。 我手裡拿著 Károly Gundel 珍貴的小書，書名是“待客之道”。 很多廣播之前，我引用了這部作品中關於餐飲和美食的開創性思想。

外八 人們能夠支付多長時間以及支付價格的程度仍然是未來的音樂，無論如何，目前看來酒店業在未來幾年不會成為如此有利可圖的行業。 “你必須以物有所值的價格和成本水平運營”。 前面已經提到，突然引入數據服務系統，很多餐廳可能會關門，Pénzcentrum在10月初也寫過這個。 現在政府也推遲了這個出台時間，目前可以肯定的是今年不會強制實施。

four.four.35 咖啡機安全閥必須定期吹氣檢查。 four.4.34 咖啡機工作時，必須定期檢查壓力表。 如果水位未達到或超過規定水位，並且壓力值限制超過允許值，則必須關閉機器。


一月份的交通總是比較安靜，但送貨仍然很受歡迎，客人已經習慣了這種服務。 我們本來不想漲價的，但預計春季原料價格會上漲，漲到不能再嚥下去的地步，我們也不得不在菜單上強制執行。 我們希望不要再因為疫情而全面關閉。 申請過程是如此冗長和官僚，以至於我們最終放棄並在必要時補充了我們的儲備金。 儘管隨著國家的開放，市政府降低了租金，但租金立即恢復到原來的水平，而客人只是慢慢開始回歸。

4.2.69 碗碟必須放在水槽中，以免它們滑動或翻倒。 在不影響安全工作的情況下，水槽中可以放置盡可能多的盤子。 four.2.67 洗碗前，必須確保碗碟、餐具和玻璃器皿完好無損。 水槽底部必須墊上橡皮或塑料布，並保持清潔。 4.2.sixty five 開啤酒時，只能使用無瑕疵的開瓶器，使用前必須進行檢查。 4.2.50 切肉和去骨時，您只能使用刀柄上帶有邊緣保護器的刀來保護手。

對歐洲以外客人的接待可能會恢復得更慢。 更大的國內體育賽事可以再次吸引大量外國觀眾。 同時，去年錯過了多個群眾性節日，導致去年餐廳客流量下降，但今年客滿，所以三季度行業表現也有望改善。

您無法解決這個問題，這樣的商店根本沒有那麼多儲備。 而且它不能提高到這樣的程度，它會導致漫畫價格上漲——所以我不知道會發生什麼，”Kondorosi 總結道。 在我們系列的最後一部分，我們詢問了來自國內酒店業各個部門的演員，他們如何看待未來的時期，以及他們正在使用哪些應對策略來維持生計。 我可以自信地說，我們是一個豐富多彩的工作社區，因為所有年齡段的人都在這裡，從學生到老一輩。 這也是因為我們認為向學生、成人和那些希望在酒店業繼續接受教育的人介紹這個行業很重要。 目前，我們的團隊由 25 人組成，但由於已經提到的發展，我們正在不斷擴大團隊規模。 在訪談中，揭示了餐飲服務商每天面臨困難的三個主要方面。

能源價格的上漲，尤其是天然氣價格的上漲，促使酒店經營者開發各種各樣的方案，該行業必須長期忍受危機的主張也是如此。 Figyelő 在花束中收集了可能的可行解決方案 - 與餐廳經理協商 - 在我們系列的第 2 部分中，我們將討論降低成本的可能性。

如今，甚至不確定他們最基本、最固定、最受歡迎的菜餚的奶酪是否會在下週在商店裡找到——因此很難計劃。 原材料價格的上漲是持續的，但至少是漸進的，他們接受了。

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