Notes

餐飲和公共餐飲法規的變化 Nébih
根據我們在巴拉頓的一位熱情好客的消息人士稱，在誰獲得國家援助以及獲得何種程度以及誰擁有儲備金和堅實背景方面已經存在很大壓力。 外出3 他說，億萬富翁餐館老闆將繼續存在，而提供半成品菜單的地方（通常是小企業家）正在苦苦掙扎。 餐飲單位的許可——無論是餐廳、啤酒廠還是冰淇淋店——必須在主管市政府的書記員辦公室開始。 在這裡我們宣布商業活動，然後店員登記地點並發放登記號碼。 商店的營業時間、名稱、所有者詳細信息、租賃文件和購買者手冊（您必須在單獨的打印店購買）和其他基本信息必須在許可證申請時公佈。 毫不奇怪，這是酒店業的一部分，即使在 5 月份也有更多的裁員。 Gerbeaud Gasztronómia Kft.

您無法解決這個問題，這樣的商店根本沒有那麼多儲備。 而且它不能提高到這樣的程度，它會導致漫畫價格上漲——所以我不知道會發生什麼，”Kondorosi 總結道。 在我們系列的最後一部分，我們詢問了來自國內酒店業各個部門的演員，他們如何看待未來的時期，以及他們正在使用哪些應對策略來維持生計。 我可以自信地說，我們是一個豐富多彩的工作社區，因為所有年齡段的人都在這裡，從學生到老一輩。 這也是因為我們認為向學生、成人和那些希望在酒店業繼續接受教育的人介紹這個行業很重要。 目前，我們的團隊由 25 人組成，但由於已經提到的發展，我們正在不斷擴大團隊規模。 在訪談中，揭示了餐飲服務商每天面臨困難的三個主要方面。

與此同時，酒店業在過去一段時間面臨諸多困難，一方面，由於勞動力短缺加劇，工資不得不大幅提高，而近 20% 的兩位數價格上漲在所難免。 匈牙利旅遊局建議政府分階段引入酒店商店和旅遊景點的強制數據提供。 匈牙利酒店和餐館協會 (MSZÉSZ) 主席 Tamás Flesch 表示，該行業最重要的斷層線是誰曾經以哪些客戶為基礎。 其中許多甚至還沒有開放，根據該協會負責人的說法，許多在可預見的未來都不會開放，原因很簡單，因為客流量會很低，與關閉相比，它們會產生更多的損失。 有很多餐廳都經歷過這種情況，在開業失敗後不久又關門了。 參觀著名的餐飲場所——餐廳、車間、工廠——或參觀與特殊食品和飲料相關的節日（葡萄酒節、葡萄酒活動）和比賽也可以成為動力。

他們也盡量節約，他們盡量在合理範圍內使用電烤爐，在照明、餐廳的冷暖氣、空調上也盡量節約，對機器進行現代化改造。 István Pálfi 是 Gasztro Hús Kft. 的所有者和經理，他經營一家經典的肉類和家禽貿易公司，並在大型購物中心經營一家餐廳。 作為一個大消費者，他認為當前的能源危機規模如此之大，貿易和酒店業將難以應對。

他們希望當大流行結束後，人們會再次開始消費，熱情好客會再次回升。 這在春天開始實現，甚至戰爭的影響也沒有立即生效。 誠然，主要面向外國人的布達佩斯一卡通的銷量從2月份開始出現了一定的下滑，但匈牙利客人一直持續到7月份，餐廳也才開始落後。 酒店和餐廳專業會議 () 將於 9 月底舉行第八次——在比以往任何時候都更加困難的情況下。

當然，這並不意味著我們的傳統菜餚事業就此結束，而是我們採用現代技術，採用優質的國產食材烹製而成。 大約三分之一的餐飲店由小企業家經營，在許多情況下，私人和公司收銀機是“可互操作的”。 我認為，到2022年底，如果有資金、實力和員工，將有一定比例的餐廳宣布破產或改頭換面。 對於需要註冊的餐飲企業，法律要求2021年11月1日起註冊，2022年7月1日起提供數據。 因此，服務提供商必須在數據提供開始之前（2022 年 7 月 1 日）完成註冊，並確保其也具有適合數據提供的託管軟件。 隨著新法規的實施，酒店設施的結構要求變得更加靈活，並與歐盟法規保持一致。 已經引入了使用準備“場所”來準備原材料的可能性，儘管有限制，但並不總是意味著在營業額低或季節性運營的企業中需要單獨的準備室。

根據目前有效的立法，在匈牙利經營的每家餐飲企業的經營者——即其所有者或承租人——必須在 NTAK 註冊其餐飲業務。 經濟活動的統一部門分類系統，縮寫為 TEÁOR a


美食和葡萄酒旅遊的發展也很重要，因為它通過與國民經濟其他部門的合作發揮綜合作用，為旅遊價值鏈的許多要素做出貢獻。 它依靠當地的糧食生產和手工藝品，支持當地社區的發展，保護他們的傳統價值，並為目的地的體驗提供做出貢獻。 它減少了季節性，並將游客吸引到鮮為人知的旅遊區。 2018 年初，匈牙利首都舉辦了歐洲美食界最負盛名的頂級盛會之一，即歐洲米其林指南頒獎典禮，我們的國家獲得了非常有聲望的認可。

然而，已經有一些餐館——甚至在首都——的員工人數顯著增加，儘管他們通常在每年的這個時候運營的員工人數比平時少。 它的活動包括，除其他外，競賽，調查，以確定產品開發方向，並實現發展。 據László Kovács介紹，2019年匈牙利約有51000家店鋪。 在疫情爆發後不久，伴隨著一定的“波動”，大多數人堅守崗位，相信一旦疫情結束，餐飲業就能恢復，所以沒有開店數量年初明顯減少。 嘉義 外燴 與此同時，在大流行期間，糖果店和工作場所餐飲的數量略有增加。 three,500 個關閉的餐飲單位中有三分之一在布達佩斯，其中很大一部分是派對區的夜總會和酒類商店。

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