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採訪 Covid-19 對酒店業的影響 我們能做什麼，不能做什麼？
根據目前有效的立法，在匈牙利經營的每家餐飲企業的經營者——即其所有者或承租人——必須在 NTAK 註冊其餐飲業務。 經濟活動的統一部門分類系統，縮寫為 TEÁOR a

能源價格的上漲，尤其是天然氣價格的上漲，促使酒店經營者開發各種各樣的方案，該行業必須長期忍受危機的主張也是如此。 Figyelő 在花束中收集了可能的可行解決方案 - 與餐廳經理協商 - 在我們系列的第 2 部分中，我們將討論降低成本的可能性。

餐飲企業必須最遲在 2021 年 three 月 31 日之前根據新分類將變更通知註冊服務商。 造成這種情況的原因是原材料和能源價格大幅上漲，但最重要的是勞動力短缺，這對企業來說可能是最具決定性的因素。 正如他所說，工資要求變得非常高這一事實並沒有使情況變得更容易，而許多人在招待方面受過教育不足或未受過教育。 László Kovács 指出，原材料價格翻倍，或能源價格上漲數倍，並不一定會影響食品質量。 另一方面，如果有人把這道菜做得不好，再加上粗心、不稱職的服務，客人就不會留在這家店了。 László Kovács 表示，國內酒店業危機已經持續了兩年。 儘管許多人預計情況會有所改善，但情況只會變得更糟。

旅遊酒店業的培訓，最終獲得專業資格。 服務員-餐廳專員在餐飲單元迎接到訪的客人，根據需求推薦餐飲，然後上菜。 阿囉哈 外燴 他經常照看他的客人、提供食物、續杯並保持餐桌整潔。 位於高端細分市場的德布勒森 Ikon 餐廳的主廚 Ádám Türr 也認為，目前沒有一家餐飲公司不受能源危機的影響，也不例外。 幸運的是，他們的餐廳在一棟集中供暖的老建築中運營，設備由電力驅動，因此不會直接受到燃氣浪湧的影響。 廚房用具最近進行了現代化改造，因此用電更少。

所有單位合併為一個公司，使收入支出、交通起伏和山區相互平衡。 “我們很幸運，所有商店都是私人所有，所以人們可以確信他們的工作會保住。 Tabáni Kakas 是瓦拉利亞 (Váralja) 古色古香的餐廳之一，經過大規模翻新後於五年前開業。

由國內企業合作打造的布達佩斯免費專業盛會旨在為酒店和餐飲業代表提供一個獲取深入專業信息、規劃機會和交流經驗的空間。 在活動中，演講分三個部分（管理、家政、餐飲）同時進行，旨在尋求應對當今行業挑戰的答案，而今年的挑戰已經綽綽有餘。 匈牙利旅遊局首席執行官在春季的播客中表示，他相信更多的米其林星級，尤其是在農村地區，並有目的地支持高端豪華餐廳。 24.hu當時寫道，疫情過後的補貼已經幫助老字號的熱門餐廳和高端場所。

另一個問題是，與 four 月份相比——當時無法在當地消費——這也是一個重大進步，因為那時四分之三的收入消失了。 新制度於2021年1月1日生效，餐飲企業最遲必須在2021年3月31日之前將新分類的變化通知店員。 “很難說客人把錢花在了什麼地方，可以肯定的是，現在開的餐廳比疫情前少了很多，有的開得還不錯，只有路過的人才能看到一家餐廳開得很好。 ”滿了，那麼現在還不確定能不能產生利潤，因為雖然有更多的收入進來，但還是要花在成本上”。

就意大利人而言，咖啡館的顧客在新環境中完全消失了，店主說前幾週減少了 90%。 根據匈牙利旅遊局和餐飲行業組織的觀點，修改關於餐飲場所經營、控制和類型的立法對於匈牙利餐飲業的發展至關重要。

4.2.7 用明火點燃時，必須在點火點點亮必要的點火裝置，才能打開燃氣閥。 four.2.1 加壓蒸煮鍋的抽真空只能在內部壓力逐漸消除後才能開始。 4.1.7 機器和機器部件只能使用安全的手動工具和工具進行清潔和維護。 three.4.1 只能使用金屬製成的單件式或多件式折疊梯、平台和講台梯，採用卡入式彎頭或其他具有防滑保護的底腳，台階和任何其他部件均不得使用梯子的彎曲。 3.1.2 工作工具的設計和放置必須能夠安全地滿足預期要求和衛生規定，並且有足夠的空間方便操作。


運營商無法承受更高的成本 - 以及不斷上漲的工資需求。 由於能源價格的急劇上漲、原材料價格的快速上漲、勞動力短缺以及需求的突然下降，越來越多的標誌性餐廳倒閉。 那些在寒假期間仍然營業的餐廳正計劃縮小菜單範圍並縮小規模。 俄羅斯天然氣根據合同再次進入歐洲，但歐洲工業的衰退也導致價格下跌。

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