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酒店業：現在的大問題是在哪裡可以提供多少勞動力 - Hr Portal
牛排

如果最終有匈牙利客人，那我們為什麼不能以人們會回來習慣的價格提供食物。 我得到的答案是，根據您為火焰烤箱支付的費用，您不能提供更便宜的火焰。 “一段時間以來，我們預計勞動力將逐漸回流到該行業。 但是酒店業的生活方式在很多方面都是奇特且壓力很大的，在大多數地方，您必須在深夜和周末工作。 那些在疫情期間被迫關閉期間去快遞或零售的人發現，他們在那裡也可以獲得類似的收入，但同時他們可以過上正常的家庭生活。

在這種情況下，我們也必須意識到，我們並非什麼都懂，優質的款待需要體力勞動，幾乎每週 7 天，每天 24 小時，因此您一次只能坐一匹馬。 他們來這裡不一定是因為餓了，而是因為他們想和我們一起度過一點時間。 賽季的開始現在比往常更加困難，我們需要開始談論它。 我們想傳達一個信息，我們正在與這些困難作鬥爭，你應該用消費來支持你喜歡的地方，包括我們，因為這樣你才能生存。 該帖子的另一個信息是，我們還沒有轉移增加的負擔，因為我們不想失去你。

假設五年過去了，客流量翻了三倍，面積翻了一番，餐廳開始送貨了。 在這種情況下，你在一個完全不同的領域打球，但客戶仍然有舊的責任保險。

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通過一個非常簡單的技巧，就可以看到每件食物在管理費用和工資方面的成本。 操作極其簡單，只需將間接費用和工資分別作為原料輸入系統，在配方中添加1單位間接費用和1單位工資。 根據上個月的開支，或者如果是新餐廳，則在第一個月之後，將所有水電費和單獨的工資成本相加，然後將兩者除以用餐次數，您可以在統計數據。 輸入以這種方式計算的 1 單位原材料採購價格的間接費用和人工成本，以便立即了解每道菜的一部分食物的平均間接費用或人工成本。 您可以將所有其他費用添加到原材料清單中，這樣您總能看到製作 1 件商品的成本。 如果您將這些費用平均化並在食譜中按相同比例顯示，這是最簡單的，這樣您就不必擔心某些菜餚的勞動強度更高，或者它們的準備比其他菜餚需要更多的精力。 每月在系統中記錄當前的工資和水電費支出，以便您獲得最新的費用發展和食物準備價格水平的信息。

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在旺季開始時，住宿價格似乎有明顯上漲，但可能會更便宜或更貴，具體取決於客人的數量。 我們在質量方面處於中上水平，我們以中下水平的價格提供。 我在帖子中寫道，此類餐廳最近往往會關閉。

我仍然看到 60 天的季節，包括其他週末，只有 100 天，其中不會有這些天的年平均 70%。 廚師們總是打掃衛生，早晚打掃廚房是團隊的工作。 效率意味著流程、行動，有時甚至動作都經過分析並付諸實踐，讓每個人都清楚地知道自己在做什麼，並以盡可能少的動作完成。

根據 TEÁOR 數字，這是 fifty six.1； fifty six.3。 (12) 學員實際學習時間可能長於表中培訓時間，根據實際情況，根據培訓工作安排安排。
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