Notes

Brigadeiro Gourmet Mavalério
Vejo muitas pessoas errando e jogando ingredientes fora por pressa querendo fazer tudo no fogo alto. TODOS os ingredientes devem ser de primeira. A manteiga, o leite condensado E o chocolate.

Ei bom dia, é necessário colocar as gotas de chocolate? Então, é só colocar os brigadeiros dentro e servir para os seus clientes. Leve ao fogo baixo mexendo sempre em movimentos de vai-e-vem sem deixar nenhum cantinho da panela de fora para não grudar. Dê preferência a chocolates em barra com percentuais equilibrados de cacau e que servem aos seus propósitos. Espero que tenha gostado desta publicação e qualquer dúvida, deixe nos comentários abaixo.
Contudo, o seu diferencial começa na escolha dos ingredientes, que devem ser mais refinados do que os normalmente usados no brigadeiro comum. Ao contrário de doces que levam ingredientes mais caros, como castanhas, ou tipos de leites diferenciados, o brigadeiro, mesmo em sua versão gourmet, não é dispendioso. 3 - Passe no cacau em pó e leve à geladeira por 20 minutos. 5 - Para enrolar, pegue uma pequena porção com uma colher e enrole na mão. 2 - Em uma panela, coloque o leite condensado e o parmesão ralado. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.

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Leve para a geladeira até gelar e depois faça as bolinhas. O brigadeiro, de tão popular, já ganhou inúmeras versões. São tantos os tipos que fica até difícil escolher o preferido. Na dúvida, vale a pena provar todos eles. Obrigada por ter compartilhado conosco essa receita.

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Só tome cuidado para não exagerar no seu uso, pois o gosto da manteiga pode ficar impregnado no brigadeiro, o que não é bom. Outro ingrediente fundamental para que o seu brigadeiro fique perfeito é uma boa manteiga. O sal realça o sabor do brigadeiro, eliminando o gosto amargo de alguns chocolates e até mesmo outros que venham a interferir no resultado. E, caso você não saiba, o creme de leite é a principal matéria-prima na produção de manteiga. São dois produtos não muito compatíveis leia mais aqui , já que eles possuem gordura, e se você usar os dois, o brigadeiro ficará bem gorduroso (o que não é a intenção).

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Geralmente quando se quer fazer um brigadeiro mole é para ser usado como cobertura de bolo ou mesmo para fazer aquele tipo de brigadeiro de colher. Também fique atenta quanto à umidade, uma vilã quando se trata de guardar chocolates. Prefira as versões meio amargo e blend; ideais para a fabricação de todo tipo de doce. Esses são os famosos chocolates fracionados, que podem até ser mais baratos, mas, não são de boa qualidade e ainda fazem mal à saúde.




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