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【婚禮紀錄】參加朋友桑尼浮誇系辦桌喜宴，外燴辦桌內門阿隆師桌菜好好吃！ 咕溜魚 曬魚趣 美食、旅遊、親子
蛋炒飯作法
氣炸鍋玉米

最後上桌的主菜有點可惜，可能因為料理完成順序的關係，戰斧豬排最後才出來，這時候大家差不多都吃飽了，所以很多賓客把這道菜打包帶走。 但朋友們也說上菜順序可以再往前一點，趁熱吃會比較好，婚宴隔天再次微波加熱後口感較硬，吃不出原本的軟嫩。 許多朋友一看到美人魚擺出撩人的姿勢，不禁也跟著化身嫵媚的綺夢留影（大笑），雖然我很想放照片，但為了維護朋友的形象只好作罷。 值得讚許的是總鋪師特別使用奇異果、水梨、西瓜、草莓、棉花糖做成顏色層次豐富的水果拼盤，再搭配可愛的熊熊新人玩偶，顯得特別可愛。 也就是在婚禮上引起眾人讚嘆、賓客瘋狂拍照、擺盤浮誇又氣派的五星級辦桌廠商「洪廚囍宴」。 由於他們的料理實在是出乎意料的大受好評，因此我決定特地為他們寫一篇文章。 提到物價飆漲，阿隆師的兒子阿翔師說，去年南部婚宴一桌8000元，今年已經漲到1萬元。

外場方面致力於軟硬體設施的改善，並同時保留辦桌文化無可取代的鄉土玩味。 吳嘉宏總鋪師特別專長在研發新世代喜宴新菜色，並結合市場資訊，採買當季時令新鮮物料，使辦桌菜色更為料多又味美。 餐飲起家的冒煙的喬，菜色方面完全是以客製化方式提供料理服務，不管是台菜料理、中式Buffet或西式小點心，都會以新人與長輩習慣的口味為主，去訂製出一份專屬菜單，如此細膩的服務，就是希望在菜色這塊不要過度設限選項，盡量讓新人有更多彈性的選擇，滿足他們所有的期待。 您嚮往浪漫時尚的西式婚禮風格，卻又礙於長輩對傳統中式婚禮的偏好，既想保有自己的喜好，又不想完全無視長輩的意見，正在為難不知該如何是好嗎？ 把您的煩惱交給夏泉婚禮，我們有質感與美感兼具的中式婚禮外燴，可以將中式婚宴菜色與西式風格的婚禮做完美結合，除了料理好吃之外，也顧及到美美的擺盤，讓您婚禮當天宴客超有面子，到場的賓客嚐過一定讚不絕口，雙方長輩都皆大歡喜。 從新人婚期前45天開始，婚企就會密切與新人討論，針對流程安排、座位協調、主廚協調、婚禮佈置等依據新人的需求，打造出專屬他們的主題式婚禮。 就連婚禮當天也是新人最佳的神隊友，不管是婚宴現場場控、音響設備確認、樂團主持人的安排，都會替新人把關好把關滿，讓婚禮氣氛只會熱絡不會冷卻，還能讓賓客留下深刻回憶。

在我起身退場準備二進時，我親眼目睹朋友眼明手快的將別桌沒動的那盤端過來吃（笑死）。 多年同窗好友，畢業後一直有在聯繫、關係很好，二年前步入禮堂，說好的喜宴因為疫情一直延、一直延，今年終於開辦啦！ ＊新娘房：用辦公室當新娘房、用儲藏室當新娘房、用較大間的殘障廁所當新娘房等等，甚至有新娘得另外租借附近旅館當新娘房，別說不可能、我們真真切切的遇過。

簡單介紹一下，洪廚囍宴是台南市新營區/柳營區的辦桌團隊，傳承至今已是第二代。 有別於以往的辦桌，主廚洪師傅強調要用創意手法兼顧傳統與新意，推出兼顧內外的精緻美味辦桌料理。 政忠【總鋪師】辦桌發跡於高雄小港，除了傳統搭布棚外燴現煮之外，亦有室內囍宴廳場地提供， 竭誠為您服務。 場地介紹，包括 鳳山開漳聖王甲區、乙區，金獅湖-保安宮 ：龍廳、鳳廳、麒麟廳、如意廳、福德二路-賓華會館、八卦寮-紐約會館、小港-振添活動廣場、九曲堂-樺山 林。 客製化辦桌，服務至上，全家福照、迎娶錄影DVD～貼心為您服務。 冒煙的喬在高雄展覽館及鼓山渡輪站附近各自打造兩處風格截然不同的婚宴場地，唯一相同點是都可看到絕美的港景！ 其中海岸享宴就在高雄展覽館內，高雄展覽館可是台灣第一座臨港國際級會展中心，就座落於世界第13大港「高雄港」邊，還是綠色概念地標型展覽館，交通來說非常便利，是全台市區唯一擁有海景和遊艇港的中大型的宴會廳場所。

在南臺灣號稱浮誇系高手的冒煙的喬，這次跨足婚宴市場，冒煙的喬團隊如何運用集團的餐飲資源，實現新人對婚禮的想像呢？ 冒煙的喬相信中南部的新人絕不陌生，以美墨料理聞名的他們，在2020年開始正式跨足婚宴領域，分別在高雄展覽館、鼓山渡輪站附近打造兩處婚宴場地，那就是「海岸享宴」、「女爵莊園」。

南北總舖師透露，今年價格約漲15%，不僅食材通通漲，現在連人力都是大問題，南部一桌至少1萬，如果場次太小，無法攤平人力成本，「交情不夠就不接了」；至於北部一桌至少1萬8起跳，全都貴在設備，等於是把整個宴會廳搬出來。 女爵莊園則是位於鼓山渡輪站前，團隊保留洋樓的原貌，加入創辦人Amy的收藏品及園藝設計，使洋樓空間煥然一新，但不失它該有的古典韻味，反而很顯低調奢華，非常適合舉辦私宅婚禮。 前幾年創辦人Amy在鏡週刊的採訪中有提到，他認為裝潢隔間可學，但佈置風格是學不來的，他特別喜愛從國外進口傢飾傢俱，把他集團下的餐廳、旅館甚至辦公室都佈置很「滿」，讓每個角落空間都堆滿特色傢俱擺飾，怎麼拍都能自成一景，把空間發揮的淋漓盡致。 而婚宴的時間點剛好草莓正是產季，所以這時吃到的草莓還真的是大顆又好吃。 焗烤帝王蟹米糕是我個人很喜歡的其中一道料理，而這道的焗烤帝王蟹真的超好吃！

冒煙的喬創辦人Amy甚至還去高雄藍帶國際學院，學習法式料理與糕點相關的廚藝技術，期望將所學的專業能運用在婚宴餐飲上，讓菜色除了好吃外，怎麼擺盤才美也很重視，畢竟如何讓賓客可以同時從視覺與味覺上感受到新人的心意，這一直一來都是團隊在努力精益求精的重點。 此外，由於外燴服務需要配合場地進行餐點的擺設與設計，本公司經驗非常豐富，可以適時針對場地進行餐點擺放的規劃調整之外，還善於規劃設計主題美食佳餚、注重食材新鮮豐富度外，更專精於宴客餐點精緻擺盤，運用每道佳餚帶來視覺與味覺的夢幻饗宴，宛如藝術品一般，可一圓每對新人浪漫婚禮的夢想。 辦桌料理，不僅能把料理藝術生活化，還是一種溫情、熱鬧的表現。 不僅希望能傳承這全世界獨有的民俗文化，也要讓這項傳統能夠順應時代的變遷。
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