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O conceito de doces para festas tem se modificado. As tendências apontam para a personalização de bolos de acordo com o gosto do cliente. Modele no formato de docinho, passe no chocolate granulado e coloque em forminhas apropriadas. A manteiga precisa ser sempre extra – são as de melhor qualidade no supermercado, e dê preferencia a manteiga francesa, pode parecer besteira mas não é. Os confeitos ou granulados também precisam ser de boa qualidade, porque a maioria do que encontramos por aí é apenas uma mistura de açúcar e corante. Primeiramente, coloco os ingredientes em uma panela e misture bem, com o fogo ainda desligado.
Caso a sua cidade ou bairro esteja promovendo algum grande evento a céu aberto, é uma oportunidade de vender muitos brigadeiros gourmet. Aqui ele adquire algumas calorias, uma vez que é complementado com leite condensado, creme de leite e manteiga. Ótimas dicas, principalmente quando você fala da importância de variar a receita. O quanto você gastar com equipamentos também precisa entrar na conta do cálculo do valor final de seus brigadeiros gourmet, seguindo a mesma lógica dos gastos com utensílios. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo, apague o fogo, adicione o creme de leite e misture.
Trata-se de uma chance de ouro de vender rapidamente uma fornada inteira de brigadeiros gourmet, especialmente finais de semana e quando estiver acontecendo algum evento nessas praças. Não é segredo pra ninguém que alguns dos melhores locais para vender doces em geral é nas saídas de escolas e faculdades em geral. Crianças e adolescentes adoram brigadeiros, e se você puder montar um espaço em lugares assim, ótimo. Caso você tenha contratado mais pessoas para fazer parte do seu negócio, esse custo também entrará no cálculo do preço dos seus produtos. Trata-se de um valor que tem que ser considerado mensalmente, também levando em consideração quantos brigadeiros gourmet consegue fazer por mês.
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Pra iniciar o cálculo de maneira correta, veja quanto você gastou com os ingredientes, desde achocolatado em pó até latinhas de leite condensado. É a etapa inicial básica para saber quanto cobrar de seus brigadeiros gourmet. Se você realmente quer fazer brigadeiros gourmet de qualidade, a grande pedida é usar vários produtos da marca Callebaut, entre eles, chocolate, confeitos e cacau em pó. A manteiga é outro ingrediente fundamental, não só para brigadeiros gourmet, mas, pra doce em geral. Afinal, ela impede que a massa do doce grude na panela, e ainda permite moldar todos de maneira fácil (quando você unta as mãos para fazer as bolinhas de brigadeiro, por exemplo). O ponto da receita de brigadeiro gourmet de enrolar é quando o creme desgruda do fundo da panela.
Ingredientes Para O Brigadeiro Gourmet:
Em uma panela misture o creme de leite e o leite condensado e leve em fogo baixo, mexendo sempre com a ajuda de uma espátula de silicone. Não tem como negar que o brigadeiro gourmet tem feito sucesso por onde passa. Seja em veja mais ou até mesmo nos casamentos mais requintados, quase todo mundo quer algo a mais que o brigadeiro simplesinho.
Seus produtos têm o gosto de coco na medida certa para não sobrepor o sabor principal do brigadeiro gourmet, por exemplo. As amêndoas são ingredientes que úteis diversas receitas diferentes. Com um doce como o brigadeiro gourmet claro que elas dariam um sabor todo especial a esse doce. Dentro dessas receitas mais simples de brigadeiros, existe uma infinidade de sabores que podem incrementar seus doces e transformá-los em gourmet.
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