Notes

牙齒斷裂：破損、斷裂牙齒該怎麼辦？如何治療？
儿童牙科

它必須使用比較高冷地區所生產的高麗菜，作出來的菜乾口感才會脆。 因為天候寒冷，高麗菜就會把心包得很密，而且質地也會比較細，這樣的高麗菜口感自然不同。 如果用一般的高麗菜來曬乾，口感較軟，吃不出爽脆的感覺。 高麗菜乾的製作簡單，一般只要陽光充足，曬個2、3天也就可以了。
暖心員警遂自掏腰包提桶加油，還提供飲食及礦泉水，讓他再次上路，完成這「不老騎士」環島壯行。 近來動輒30多度以上的夏日高溫氣候，直讓人大呼受不了。
青木瓜切好後，如果沒有立刻使用，最好泡一下水，使用時才撈起瀝乾，以保持其水分與新鮮。 青木瓜本來就是水果，因此可直接與蒸熟的飯拌成木瓜飯。
比起其它蔬果，只要在產期，不分地方，高麗菜幾乎每一顆都是甜的，要買的時候，不必花精神去挑選。 更棒的是，許多大賣場在高麗菜盛產時，還會推出促銷活動，一顆鮮綠青脆、飽滿結實的高麗菜甚至連10元到不到呢！ 高麗菜到處買得到，加上價格便宜，常會讓人忽略它的營養價值。 高麗菜也被謂為廚房的天然胃菜，因為它的維生素Ｋ１、Ｕ含有抗潰瘍因子，能促進胃壁粘膜再生，有助於治療胃潰瘍。 一百公克的高麗菜（約1/4顆）熱量不到30公克。 高麗菜的料理不論生、熟都很合適，不過想徹底品味它的甜脆還是以生食最好。 不過它也可以醃製成泡菜、酸菜，酸辣的口味可以促進食慾，也能拉長保存期限。
產期主要集中於4月～10月，是佛手瓜前端之嫩莖蔓，長約15～20公分之部份，龍鬚菜是相當常見的野菜之一，只要是生產的季節，相當容易於傳統市場或超市購得。 龍鬚菜因前端之嫩芽狀似龍鬚而得名，在本單元中選擇以涼拌、熱炒之烹調方式作呈現。 養殖戶通常會將雌、雄蟹分開飼養，以養得處女蟳。 蟳必須藉由蛻殼來成長，當它要進行蛻殼時需要儲存養分，在軟殼形成、外殼尚未蛻去之際，也正是最美味的時候。 日本料理中，經常用來去除雞肉腥味，他的調製方式如下。 是以100cc的米酒與15cc的開水調製而成，可以此等比例增減份量。
一般會磨成燕麥片或做為釀製威士忌的原料之一，也屬五穀之一。 在食用上不僅可以降低膽固醇、強化免疫系統，加工後營養成份也不會流失。 每一種雜糧都由穀皮、胚芽、糊粉層、內胚芽4部份組成，大部份的營養都在外層，而糙米是尚未經過精製過程的米，所以含有較白米更豐富的醣類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。
小茴香產於地中海，質地溫和，有著溫暖怡人的獨特濃郁氣味，但嚐起來味道有點苦，且略微辛辣，有助於提神、開胃。 運用在烹飪方面，小茴香可使用於馬鈴薯與雞肉等沙拉醬，也可用於肉類調理，或製作烤肉醬與烹調牛肉湯。 要注意的是，小茴香在烹煮之前，必須先烘烤過，才能將它的味道散發出來。 在顏色上保留了辣椒本身鮮豔的紅色，會呈現這樣的紅色是因為乾製的方式不同，因此在顏色的保留度較為鮮豔，在辛辣度上則是除了辣之外還有股甘甜的味道，非常適合用在辣椒醃醬上，如果用來醃漬海鮮或是蔬菜的話，這種口味是最佳選擇。 購買時可以選擇較寬的牛筋，料理完成後，會比較好切，由於牛筋很硬，如果使用快鍋會較為方便省事。 煮好後的牛筋若要冷藏，要平放入袋中，避免因為冷縮，日後要使用時不好切。
國人最常吃到的淡菜是作成拼盤，較常使用的烹調方式則有蒸、煲和煮湯，另外在日本料理中，也有使用烤的方式來處理。 雖然淡菜的作法很多，但是要注意不要烹煮太久，否則肉的彈性會變差。 而除了製成乾貨以外，現在有很多進口的淡菜，是用真空包裝，拆開之後，直接微波就可以食用，非常方便。 淡菜的最主要貨源是紐西蘭，因為紐西蘭的水質純淨，在那裡所生長的淡菜自然比較味美。
在烹調上，甜酒釀的功能和米酒差不多，它可以去腥，也可以增加蔬菜的甜味，所不同的是，甜酒釀的味道更香。 因為酒釀會把食物裡的糖份分解成酒精和一些酸性物質，所以加酒釀調製的食物，會有一股酒香以及淡淡的酸味，而這也正是它風味特殊的地方。 一般我們常用甜酒釀來調味蛋、湯圓等菜餚，其實在醃醬菜的時候加一點酒釀，也是非常不錯的作法，可以讓醬菜更加香甜可口。 味醂又稱米霖，是由甜糯米加麴釀造而成，屬於料理酒的一種，味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。
英文名稱：Mint 儲存方式：新鮮薄荷將枝插入水中至於通風處或冰箱冷藏，可保存3、4天，西方也常將之冷凍或以橄欖油加工存放；乾燥的薄荷在台灣較少見，只要放入密封容器中即可保存數個月。 美味重點：由於新鮮的薄荷有種清涼的味道，跟乾燥的薄荷風味不大一樣，因此通常在西方的食譜中會將這新鮮與乾燥薄荷分的很清楚，避免烹調後滋味差很多。 小時候常常在酷熱的夏天來上一碗冰涼的仙草八寶冰，光是瞧見晶瑩剔透又滑溜溜的仙草凍，就消卻一半的暑氣，希哩呼嚕吃完之後，總覺得好像沖了個冷水澡一樣暢快，且有種說不出的滿足感受。 妳我或多或少都有與仙草kiss的經驗吧！ 仙草，學名：Mesona procumbens，有人又稱它為：涼粉草、仙草乾、仙人凍，客家人則叫它仙人草。
Website: http://牙醫診所