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牙髓治療
在野外,過貓常見於田間、溪谷山澗等陰濕處,所以又有「過溝菜」的別稱,而「蕨」字的閩南語叫「過」,所以過貓又叫做蕨貓。 食用的方式很多,捲曲的新芽,汆燙後加上沙拉醬或清炒,炒薑絲、豆豉,或起油鍋入蒜末爆香,下蕨菜和調味料拌炒幾下,起鍋前拌入碎花生、魚乾,滋味香脆爽口,十分下飯,汆燙後,則多了一份滑嫩的口感。 過貓菜被老祖宗視為滋補的健康菜,具有清熱解毒、利尿的作用。 野生的山苦瓜,外形與一般常見的苦瓜大同小異,尺寸迷你、翠綠可愛,但味道比一般苦瓜還苦,同樣具有促進食慾、解渴、退火、解毒等功能。 食用的方式多樣,不論燜、炒或燉湯,均十分爽口。 若涼拌或做成沙拉,都能將山苦瓜的甘味表現得淋漓盡致。
紅色的甜椒,外型與青椒相同,口味較為清甜,顏色鮮豔用藍當作沙拉材料或盤飾很適合 可抗癌、增加免疫力,預防老化、心臟病、中風,富含維生素A、C 、B1、B6及多種微量元素。 黃色的甜椒,外型與青椒相同,口味較為清甜,顏色鮮豔用藍當作沙拉材料或盤飾很適合 可抗癌、增加免疫力,預防老化、心臟病、中風,富含維生素A、C 、B1、B6及多種微量元素。
特徵:在製作起司的過程中,將凝乳切割成較小的網眼狀,使乳清更容易從凝乳中分離出來,並在定型時加壓排出多餘的乳清。 半硬質起司含水量適中,比軟質起司有咬勁,又不像硬質起司那麼乾硬,質地很有彈性,很適合直接咀嚼它的美味;而且它的氣味溫和,沒有難以接受的怪味,所以比較容易被一般人接受。 此外,半硬質起司極容易被加熱熔解,因此很適合入菜,加工起司也多以此為原料,整體看來是應用最廣泛的起司種類。 許多國家都有生產,其中以荷蘭高達(Gouda)最有名,丹麥馬自拉(Mozzarella)、荷蘭艾登(Edam)、英國切達(Cheddar)等都是屬於這個類別。 另外一般人熟悉的拿來焗烤的刨絲起司,就是將高達、馬自拉、米摩勒特(Mimolette)三種半硬起司刨絲混合而成。
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料理方式:有股淡淡的魚腥味因此得名,東南亞一帶會用來製作醬料、沙拉,因為味道類似香菜(胡荽)因此也會用來熱炒食物或煮湯。 美味重點:魚腥草要當香料使用,要先壓碎,特殊的魚腥味才會明顯。 英文名稱:Lemon peeiling 儲存方式:放入密封容器保持乾燥不受到潮濕,可以保存很久果皮仍有香味。 料理方式:新鮮的檸檬皮通常用於增添甜點的風味,切絲或末讓點心充滿淡淡的清香,而由於乾燥的檸檬皮沒有油脂,適合用來熬煮不天加油脂的茶飲,但鮮味就比新鮮的檸檬皮略遜一籌了。 美味重點:要取新鮮的檸檬皮用來料理時,記得要去除裡面白色的部分,因為白色的部分帶有苦味,會破壞料理的味道。 英文名稱:Dill 儲存方式:葉子有新鮮跟乾燥兩種,新鮮的蒔蘿葉只要摘下來要放在冰箱冷藏,但也只能放約三天,而乾燥的葉片或是種籽保持乾燥密封則可以存放一至兩年以上。 料理方式:新鮮的蒔蘿葉常用來與海鮮搭配,尤其與奶油一起製成的醬汁更是對味,此外用來煮湯、燉肉、作沙拉都很適合,北歐地區甚至會用來製作甜點,味道相當特殊。
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