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口腔麻醉

從蕨菜植物的根部所提煉而成的澱粉，糊化後柔軟且黏性強，可用來製作糕餅、飴糖等，成品的口感與葛粉相似。 比葛粉更具黏性，但沒有葛粉作出的透明感。 由糯米研磨而成的粉狀，具黏性強及Q韌的口感特性，是國人在逢年過節時，最喜愛用來製作糕點類的糯米材料，如：年糕、湯圓或麻糬等。 是一種熟的太白粉，和一般生的太白粉不一樣的地方在於熟粉不用經過蒸烤就可以直接食用，因此常被用來當作手粉或直接沾於日式點心外層。 外觀上，日式太白粉較白，質感較密，而一般太白粉則相對較偏灰，質感較鬆。 自咖啡豆中萃取而成的乾燥顆粒，用於製作各種出咖啡風味的糕點，如咖啡戚風、咖啡凍、冰淇淋等。 加入材料前必須先溶於熱水，以利於與其他材料的融合。
在中餐廳中，蓮藕粉還可以直接沖熱水加糖飲用，是一道冬季甜湯。 目前市售的蓮藕粉有許多是摻入了其他粉類，所以選購時若發現其顏色偏紫紅、粉紅，表示摻有雜質；調水拌勻後有凍狀的感覺，與太白粉水有相同的作用，且更添加了一份營養。 高級多效美容噴霧，滋養修護 V 區肌膚。 有助於 V 區肌膚更新，優化膚質，舒緩發紅症狀。 利用乳木果油、鱷梨油和維生素 E 的力量，用我們黃油般光滑的混合成分為容易出現瘢痕線紋之處提供一些 TLC。
栗子也是一種蔬菜，更是一種糕餅餡料；法國著名的「Marrons Glaces」即是一種當地著名的糕餅栗子餡泥，可見西方民族多利用栗子來做甜食。 栗子含有催化果糖、葡萄糖等營養素，可以強化雙腳的腳力、健脾養胃、補腎強筋、活絡血氣；製成「香蕉栗子豆奶」，或將杜仲與栗子一起煎茶飲用，可以迅速消除疲勞、恢復體力，特別適合老人家飲用。 挑選栗子時要以殼堅硬為準，買回後浸泡去殼，除去薄膜即可烹調。 皇帝菜是一種營養非常豐富的菜，常常被拿來和菠菜做比較。 同時，許多人也相信皇帝菜有多種功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、幫助骨骼發育、預防高血壓等。 據說在古時候，皇帝菜是專門獻給皇帝食用的貢品，所以又叫貢菜，此外，皇帝菜還有許多不同的名稱，像是「角菜」、「珍珠菜」、「香甜菜」等，其實指的都是同一種菜。 皇帝菜的特色，就是即使經過曝曬，再用水浸泡過，它的口感仍然還是爽脆可口，且愈嫩的枝葉，煮起來愈好吃，不論是用來煮湯、涼拌等，都非常的爽口清甜。
是以高筋麵粉及蛋白為主要材料製作而成的，可以在特殊的材料店找到，分有大白皮（直徑約7公分）、小黃皮（直徑約3公分）一般使用在燒賣、魚翅餃……等點心中，又稱白色燒賣皮。 是以高筋麵粉及蛋黃為主要材料製作而成的，可以在特殊的材料店找到，分有大黃皮（直徑約7公分）、小黃皮（直徑約3公分）一般使用在燒賣、魚翅餃……等點心中，又稱黃色燒賣皮。
由於味醂中含有30﹪的酒精成份，所以大量使用時必須先煮沸，待酒精成份燒除後再行烹調；味醂的甜味雖不像砂糖般濃郁，卻能充分引出食材的原味，例如做照燒類料理時，味醂便是不可或缺的調味料。 通常烹調時加酒能使食材變軟，但味醂卻具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果，因此如果想要食材軟嫩，就不要太早加入味醂，反之，如果事先加入味醂，就可以防止食材煮糊；此外，烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。 日式料理中常見味醂的影子，尤其是日式燒烤醬，獨特的甘甜往往更能襯出食材本身的原味。
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