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一般常用的薏仁是白薏仁，為薏仁去除外殼與種皮後的榖仁。 近來薏仁被奉為美容聖品，因含豐富的植物性蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等，可調節生理機能，還具有美白養顏及消炎。 薏仁在入電鍋蒸之前最好先用冷水浸泡至少1小時，口感才會香Ｑ有嚼勁，又不至於太硬。 含豐富的蛋白質、脂肪、鐘點，能有效去除雀斑、粉刺，使皮膚光滑。 味甘淡、性微寒，以健脾清熱、補肺的作用，最讓人稱道，加上含有維生素B1，更可以改善粉刺、淡化斑點，預防肌膚粗糙；但孕婦、體質虛寒的人不宜食用。 英文名稱：Bay 別稱：月桂葉、桂樹葉、香葉 儲存方式：新鮮的月桂葉只要放置於通風陰涼處一段時間，葉子自然會變乾，成為乾燥的月桂葉。
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青木瓜切好後，如果沒有立刻使用，最好泡一下水，使用時才撈起瀝乾，以保持其水分與新鮮。 青木瓜本來就是水果，因此可直接與蒸熟的飯拌成木瓜飯。
此外，蝦含有豐富具有甘味的游離氨機酸，具有保護心血管功能，能改善怕冷、血壓低、食慾不振、體弱等功效，蝦殼則具抗癌作用，以活蝦加上米酒清蒸，能增強體力，滋補保健。 一想到日本的涼麵，大概眼前就會浮現出蕎麥麵的樣子，的確，蕎麥麵是日本涼麵中最為經典的代表。 蕎麥麵有一個特別的名詞，大家會以10割、8割、5割等數字區別蕎麥麵所使用的蕎麥比例。 10割就是指全部以蕎麥製成，不過因為蕎麥本身筋度不夠，製作就比較困難；8割就是指用80%蕎麥、20%麵粉來製作的蕎麥麵，這樣可以讓筋度增加，製作上就會比較容易，不過口感自然就不如10割的蕎麥麵了。 蕎麥麵的烹煮方式如下：先燒開一鍋水，再放入300公克的蕎麥麵，煮約5～7分鐘，煮好後馬上放到冷水下沖洗，並用手搓揉，以去除麵條上的黏液，這樣就完成了蕎麥麵的基本調理。 另外，煮蕎麥麵的水含有許多養分，可以在蕎麥麵吃完的時候，倒入醬汁杯中，和剩下的醬汁拌勻，當作熱湯來飲用。 營養專家表示，1斤的黃豆等於3斤雞蛋，或12斤的牛奶，因此，有人稱黃豆為「綠色乳牛」，表示其營養價值的豐富。
產期主要集中於4月～10月，是佛手瓜前端之嫩莖蔓，長約15～20公分之部份，龍鬚菜是相當常見的野菜之一，只要是生產的季節，相當容易於傳統市場或超市購得。 龍鬚菜因前端之嫩芽狀似龍鬚而得名，在本單元中選擇以涼拌、熱炒之烹調方式作呈現。 養殖戶通常會將雌、雄蟹分開飼養，以養得處女蟳。 蟳必須藉由蛻殼來成長，當它要進行蛻殼時需要儲存養分，在軟殼形成、外殼尚未蛻去之際，也正是最美味的時候。 日本料理中，經常用來去除雞肉腥味，他的調製方式如下。 是以100cc的米酒與15cc的開水調製而成，可以此等比例增減份量。
這跟當地的土壤、氣候以及一年只收成一次有絕大的關係。 因此，會在市面上看到新瀉越光米以禮品的方式包裝，也就不足為奇了。 美國加州產的越光米，品種來自日本，由於土壤和氣候的差異，種植出來的越光米口感也不太一樣，吃起來比日本所產的硬。 而台灣生產的越光米，跟美國一樣也是來自日本。
用另一杯漱口30秒，清潔口臭的主要根源“喉嚨”。 Harold Katz 博士在 1993 年研發出 TheraBreath，當時他的女兒因為口氣問題飽受困擾，用過許多產品都無法解決問題，於是他便親自出馬，推出了 TheraBreath 配方。 名字不明，人魚族的女王，身高181公分，體重是國家機密，三圍是B86（E罩杯）、W58、H94。 有著和梅洛相同的臉部輪廓，差別在其有著偏深的髮色並將長髮梳成六束卷髮，眼型較偏長。 表面看似清朗，實則相當固執己見，和梅洛及某些人魚族同樣憧憬著悲戀。 婚前便和某位人類青年共譜戀曲，但因為種族身分差距，無法拋下皇后的身分地位，被迫和戀人分開。
大家熟知的蘿蔔俗稱「菜頭」，而取其諧音又有好「彩頭」的意思。 蘿蔔除可供食用外，民間也視其為吉祥物，各式喜慶場合都少不了它的出現。 原產亞洲中國大陸，台灣早期由先民從中國大陸引進，因栽種成長容易，功效用途廣泛，進而也成為普遍性的大眾食材。 蘿蔔全株均可食用，根部可生食或煮食皆可；蘿蔔梗葉更可視個人的運用變化，製作出各式醃漬品或料理，另外連種子都可培育成日式料理中常見的「蘿蔔嬰」葉菜，說是全方位的食材當之無愧。 中醫學認為白蘿蔔根性屬涼、味甘，有著改善焦燥不安，促進消化、化痰止咳，解毒，降低血壓，預防動脈硬化，消除脂積等功效。
香菇是活性真菌類植物，原稱為蕈菇，由於冬天香菇的香氣最濃郁，品質最佳，因而又稱冬菇。 中國是最早食用香菇的國家，四季有產，盛產期則為3～10月。 香菇經過加工處理後，可製成醬油及酒類製品，一般拿來熬湯、製作醬料、炒煮也非常適宜。
龍井是中國茶中少數不發酵茶之一，外形如劍片狀，碧綠色帶點白毫，茶湯顏色為明亮的黃綠色，喝來有菜香味，甘鮮味醇，微苦澀味。 【茶名小故事】 因為產於杭州西湖山的龍井地區而得此名。 而「龍井」不只是地名、茶名，也是泉水名；位於杭州龍井寺的龍井泉，據說當初在挖掘時挖出一個貌如一條龍的石頭，順勢地取為龍井泉。 最珍貴的龍井茶為清明前採收的「明前龍井」，雨前採製的「雨前龍井」也深獲好評。 Red Cherry Filling，富含完整的櫻桃顆粒，可加熱烘烤並保持櫻桃的天然及新鮮口味，可做為慕斯蛋糕、塔類的內餡，以及用於裝飾冰淇淋。 Apple Decor Filling，富含完整的蘋果果粒，可加熱烘烤並保持蘋果的天然及新鮮的口味，用途多變化如奶油蛋糕、鮮奶油蛋糕夾餡及舖面。 酸酸的梅子經調和後成為適口的酸度，不喜歡甜食者可試試此種口味。
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