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其過程是經由酵母菌、細菌、徽菌等微生物的作用，產生糖化、發酵、過濾、殺菌的過程所得的酒。 當微生物產生的酸將澱粉分解成葡萄糖後，又將葡萄糖變成酒精及二氧化碳，二氣化碳揮發於空氣之中後，留下的香醇酒就是釀造酒。 又稱為魚鰾，所含的蛋白質有84.4克、脂肪0.2克、鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。 其中又以（魚免）魚的魚鰾最佳，經常服用能促進腸胃吸收、提高食慾、預防便秘、腹脹、增強肌肉組織，尤其是產後乳汁分泌不足者更有助益。
又稱為黃糖，有蔗糖香味，色澤較黃，甜度與白砂糖類似。 二砂糖和白砂糖是最常見且使用的糖，兩者甜度差不多，最大差別在於色澤上的變化，如果甜湯本身需要顏色來增添美觀，可選偏黃的二砂糖。 例如山粉圓，山粉圓本身帶有淡淡褐色，以二砂糖調味最為適宜。 冰糖屬於精製糖，雜質少，甜度與白砂糖幾乎相同，適合用在講究無雜質的口味，例如咖啡或紅茶。 由於冰糖與白砂糖的甜度相當，色澤上也無差，所以兩者可互為取代。 如果家中沒有白砂糖，不妨以冰糖代替，無損甜湯風味。 蝦皮也是蝦米一種，也就是毛蝦乾，不是蝦子的皮，所以還是蝦子。
是非均質化的牛奶在提煉奶油（Butter）的過程中，由浮在表面的脂肪 所製成；新鮮的鮮奶油容易腐壞變質，一旦打開就必須冷藏並儘速用完。 從牛奶分離出來的液體乳脂肪，有濃郁的乳香，可讓料理產生溫潤的質感、增加些許濃稠度，並融合各種食材的味道，是做糕點、醬汁等烹調的好幫手。 鮮奶油在煮湯或調醬時，要在最後加入鮮奶油，避免讓它高溫沸騰，因為高溫會使鮮奶油產生凝結塊狀。 一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。
美味重點：剛採下的月桂葉直接料理會帶有苦澀味，若擺至稍為枯黃，可以減低這股苦澀的滋味，但還是不宜多放，以免料理變苦難入口，而乾燥的月桂葉只要聞起來沒有香味，就無法在使用來料理了。 葡萄柚的熱量很低，鉀的含量比柿子還多，又聽說它有燃燒脂肪的功能，所以想要美顏或是減胖的人就一定會遇到它。
日本稱為玄米，給予適量的水溫以發芽，即為發芽米，就米飯的營養而言，糙米保存了最完整的稻米營養，糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比白米高。 洗淨瀝乾後放置2小時以上的加水量約1：1.2～1.5倍。 首位寄宿在公人家的異種族女性，和帕皮與珊卓雷雅同齡，對公人稱呼「親愛的（Darling）」。 個性活潑，對公人有著強烈的獨佔慾，但隨著住進公人家的異種族女性逐漸增加而燃起競爭意識，有時會為了排除競爭對手而顯露狡猾心機的一面。 是位於義大利的拉米亞族皇室中的公主，因為族裡需要尋覓「一族夫婿」的傳統，被族人推選為代表，前來人類社會留學交流。
大蒜是與魚的味道很合的香辛材料，份量越多味道越香，也並不會使魚的味道變淡，在使用之前先以小火炸過，辛味可以降低一點，香味會更明顯，炸的時候只要炸至焦黃即可，若是變黑就會有苦味了。 炒菜做料理時，總是會先將蒜頭下油鍋爆香，讓菜色的香氣更豐富，也能讓食慾大開，如果將添加在辣椒醬裡，除了增加香氣外，也會讓口感更為豐富。 做成醬料時，切細末或研成蒜泥皆可，視個人口味而定，若怕刺鼻味，也可以切片先成炸過再利用。 怕蒜頭用不完會長芽，可以先磨成蒜泥，然後放入製冰格中冷凍，日後再取出所需的蒜泥冰塊量使用即可，不需特別退冰。 蒜頭的保存期限長，只要保持乾燥，放在通風的場所就可以放幾個月。
是一種無筋的小麥澱粉，因不含蛋白質，成品多具透明性，可以用在製作外皮是透明的食物上，如蝦餃、粉果、腸粉等。 米漿中添加少量的澄粉可以使蘿蔔糕的質地柔軟又不失彈性，同時可以增加透明感，使成品看起來更吸引人，因為對味道沒有太大的影響，所以自己做來吃時不放也沒關係，但如果希望口感更佳的話，還是不要省略較好。 又稱為澄麵，是一種小麥製成的去筋麵粉，製作出來的點心外觀呈半透明感，如水晶餃、蝦餃、韭菜餃、腸粉等。 魚露的主要成份為鯷魚汁、鹽、糖、水，常用來作為海鮮的沾醬，由於風味鮮甜而不死鹹，因此中國南方及某些東南亞地區會將魚露當成醬油來使用。 魚露是以小魚加上鹽熬製煮成的醬汁，東南亞國家經常使用於烹調上，它在泰國菜中重要性，等同於醬油在中式料理中的地位，是泰國菜主要的鹹味來源。 與醬油最大的差異是，魚露不僅具有鹹味，還有甘甘甜甜的鮮味，常見於各種泰式料理。
一般有紫靈芝與赤靈芝之分，以傘大、富光澤，有強苦味者為良品。 中國菜館裡常見以石斛蘭做為盤飾，其實石斛蘭可入菜也可煮茶，更有生津益胃的效果，再加上沒有什麼禁忌，是不可多得的花饌食材之一。 中秋節前後所開的桂花香氣最為濃郁，最常被拿來做成茶飲，由於無特別禁忌，再加上桂與貴同音，間接美化了它的價值；此外，乾燥後使用也很不錯。 含有丙醇二酸，可抑制醣類轉化為脂肪，有預防肥胖的效果。 同時含有纖維素及維生素B、C，可促進腸道代謝、降低膽固醇。
如 粉碎性骨折、骨質缺乏部位的骨折、髁上骨折、不癒合、關節內及關節外的髁突骨折。 1.採近平面設計，關節處較薄，較不易有異物感。 2.人工關節特殊材質CoCrMo鈷鉻鉬合金製造的多軸式互鎖式螺釘與鋼板形成更穩定的關節骨折固定。 史賽克肱骨/近端肱骨鎖定系統特材(組) STRYKER $80,000.000$80,000.00 本系統是供臨時固定、矯正或穩定骨骼的醫療器械，可用於癒合不良和骨不接合時使用，僅供單次使用。 神經傷害、原發性和繼發性感染，對人工裝置的材料產生過敏，形成靜脈血栓，肺栓塞，心跳停止，血腫和傷口癒合不良等。 艾迪爾莫比頸椎人工椎間盤 LDR $240,000.000$240,000.00 莫比頸椎人工椎間盤是由一上方椎板、一下方椎板和一活動襯墊構成，適用於病人C4/C5、C5/C6或C6/C7節間單節使用。 傳統骨針或埋頭螺釘固定，容易有承載力不夠的狀況，術後受力彎曲等現象，最後導致骨針或螺釘斷裂或彎曲等現象。
謝長夏指出，反賄選宣導目的，不是為應付上級交辦，是希望透過各種反賄選文宣、短片、廣播、跑馬等，讓公務同仁及民眾了解反賄選重要性，勇於檢舉，讓乾淨選風，達成選賢與能，建立廉潔政府。 就你們這種「綠色玻璃吉娃娃」三天兩頭網路霸凌他人誰看了誰都想走。 「東漂」，人家「漂」是不得已才漂，「漂」也要「漂」到ㄧ個比原先自己居住的地方還要適合之處，要人家「漂」的這裡，請問就業機會與薪資有比其它之處來的好嗎？ 只有一個可以快跟六都接近了那就是房價，所以當初用「東漂」來做宣傳標語其本身就不理解涵義只是把「北漂」改了一個字而已，要怪縣長嗎？
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