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其肉質水分含量較多，而味道有龍蝦與螃蟹之間的那種特殊香味。 店家表示吃琵琶蝦的同時可以培養耐心，因為琵琶蝦殼多肉少，剝起來較費心思，一個不小心還會刺到手。 做握壽司時必須先將蝦撥殼後燙熟才拿來使用。 一般鮪魚必須在零下60℃中保存才能保有它的新鮮度，所以一般我們所看到的「OTORO」都是冷凍的。 而正確的退冰方法是前一天就要把冷凍的魚放在冷藏中讓它自然的解凍，所以時間必須很長大約一天一夜。 了趕時間把魚放在冰水中退冰，而泡過水的魚肉會變得軟軟爛爛的，不僅沒了魚肉的新鮮度更會影響魚肉的彈性及口感。 北美的野米有別於亞洲的水稻，是生長在草原山坡上，形狀細長，有著木頭與茶葉混合的野生氣息，煮熟的野米還會散發出類似粽葉的香味非常特別。
調製醬料的時候不是直接把味精和所有材料一起調勻即可，因為柴魚味精還是要經過烹煮才會入味。 如果真的不喜歡味精的話，可以加入少許冰糖，和柴魚屑及其他材料一起熬煮醬料，也可以有同樣的效果。 魚漿原來就是以前人類為了保存魚類所發展出來的食物。 所以只要將魚肉剁得細碎，不斷地攪拌至肉質細密黏稠，魚肉就會漸漸形成漿。 魚漿的材料，像鯊魚肉、鮪魚、旗魚...等都可以，因為魚肉大塊、無刺、好處理。 重點是使用新鮮的魚肉，這樣才能打出有彈性的好吃魚漿。 攪拌魚漿同時，要慢慢加一些冰塊，防止攪拌時溫度提高，導致魚漿不新鮮且味道不佳。
因為麵食本身也是比較沒有味道的食物，所以和芝麻醬搭配非常適合，不會掩蓋芝麻的香味。 如果要把芝麻用在海鮮或肉類的調味，最好直接把顆粒狀的芝麻加熱，烤出香味，才比較有增香的效果。 簡單的說，西方人口中的羅勒其實就是我們早已耳熟能詳的"九層塔"，只不過九層塔是羅勒中風味較辛香的品種。 羅勒原產於西亞及印度，早在希臘、羅馬時代羅勒就被奉為尊貴的"香草之王"；印度人更將羅勒視為神聖的香草，是獻給神明的珍貴祭品；至於中南美洲國家則把羅勒當成保平安的吉祥物。 羅勒的品種繁多，較常見的有甜蜜羅勒、紫紅羅勒，以及泛著檸檬清香的檸檬羅勒，羅勒特殊的香氣不僅能提振精神，還具有驅除蚊蟲的效果。 由於羅勒加熱後容易氧化，且風味會變淡，所以必須在短時間內烹煮完成。 吃完正餐後喝一杯清爽的羅勒茶可以去除口中的油膩感；若用較濃醇的羅勒茶漱口，則可有效消除口腔炎的症狀。
添入椰子粉能使料理更具泰風椰式風味，此外，椰子粉能使菜餚較為乾爽，如果不想讓料理湯汁太多，可以用椰子粉取代椰奶。 市售的椰子粉有甜與不甜兩種，不甜的椰子粉使用時較容易控制味道，價格也較便宜，可視個人需求選用。 糖粉為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，同時有約3~10%左右的澱粉填充物（一般為玉米澱粉），做為防潮及防止糖粒糾結的作用。 較一般糖類更為細緻的糖粉，除了可當成材料使用，也常被運用在點心裝飾上 為顆粒研磨得最細的糖類，除了作為成品的甜味來源，還可作為奶油霜飾或灑於成品上作為裝飾用。 成品若需久置，則必須選用具有防潮性的糖粉，以免吸濕。 葛粉是一種多年生植物『葛』的地下節莖提煉而成的，整個節莖幾乎就是純澱粉，將這些節莖刨絲、清洗、烘乾、磨粉，就是葛粉。 葛粉遇熱後會呈現晶瑩剔透的膠質狀，做出的成品Ｑ韌有彈性。
他們也比其他任何貸款更可能批准房主貸款。 房主貸款是使用房屋中的權益作為抵押的貸款。 抵押品是放款人獲得所有權的東西，台中汽車借款如果借款人拖欠貸款，可以出售抵押品以獲取錢款二胎借錢。 房貸債務不斷增加的消費者最擔心的唯一問題是，他們將在哪裡獲得清除債務所需的現金。 但好消息是，即使貸方的信用評分極低，也有貸方向借款人提供擔保的無抵押貸款。 當然，當廣告宣傳為有擔保的貸款，並且承諾將快速批准貸款作為標準時，刷卡換現金這並不意味著這筆錢可用於任何人房貸。
紅豆又稱小豆、赤小豆，小小一顆紅豆就有含量相當高的鐵質，是很平民化的補血聖品，對氣血虛弱的女性尤其有用，常用來煮甜食。 由於紅豆直接加水煮不易熟透，所以先以冷水至少泡5小時後，放入電鍋蒸約30分鐘。 含蛋白質、維生素B群，有利尿、解毒作用，可使膚色紅潤。 味甘、性平偏涼，消腫排毒，利尿為主要功效，有補血、促進血液循環的作用，且可以改善怕冷、低血壓等症狀。 日本人喜用 紅豆來做紅豆飯，特別生日、節慶或生產後，贈送親朋好友，藉其討喜的紅色象徵喜氣。 因為紅豆本身含有豐富的纖維質、配糖體及皂草甘，因此有活化心臟、增進排毒以及幫助排便的功效。 紅豆對於婦女朋友的功用亦不少，例如：哺乳期間的婦女若奶水不足，多補充一點紅豆湯及紅豆餡的食物，除了可以補充奶水外，還可將體內有毒物體排除；生理期間的婦女吃了紅豆製品，則能促進氣血循環。
在尖端處有兩個引流孔，還有兩個孔在空氣囊袋上方。 Probe 3XL應該放置於腦室內，用以作為測量腦組織內壓力也是允許的。
紅蔥頭是由一種叫做「珠蔥」的小型蔥長成的，常運用來爆香或是炸成油蔥酥，但是製作沙茶醬時，以新鮮的紅蔥頭先打成泥再炸過，更能保留紅蔥頭的鮮味。 也是我們常說的「宮保」，辛辣度會隨著辣椒的品種不同而異，形狀比較小在辣味上就會比較辣。 在乾製的過程中，已經去掉腥味，所以味道比較香純，要使用在料理裡的話，最好是先用水泡軟再放入料理中風味會比較好。 超級市場裡隨手可見的西洋芹，其實是一種很珍貴的蔬菜，除了可以降血壓之外，它還具有健胃、利尿以及鎮定神經的作用，做成沙拉、大火快炒，煮湯都相當不錯。 西洋芹有益身體，但是不能一次生吃太多，國人常常把西洋芹的葉子丟掉不吃，其實葉子的養分比莖部還多唷！ 西洋芹含易揮發性精油，久煮會使精油消失殆盡，汆燙時間不宜過久，害怕西洋芹的味道過重，不妨先汆燙一下。 西洋芹含有豐富的維他命C、B1、B2及胡蘿蔔素，且屬於高纖維低熱量蔬菜。
洋蔥以鱗片厚，外型碩大、外層抱合緊密品質較佳。 芝麻醬本身具有濃郁的芝麻香味，經過調味，最常用到芝麻醬。 若把芝麻用在海鮮或肉類的調味，最好直接把顆粒狀的芝麻加熱，烤出香味，在撒上食材讓料理帶一點芝麻的香氣但又不會搶味。 芝麻醬本身除了芝麻的香味以外，並沒有什麼味道，所以必須經過調味，才能夠拿來當作調味的醬料。 一般我們最常用到芝麻醬，就是在作麻醬麵的淋醬。
英文名稱：Chilles 儲存方式：新鮮的辣椒若存放在冰箱冷藏可以放一週以上；而乾燥的辣椒則依品種不同，保存風味的時間也會不同，但只要密封不受潮，放個兩年以上沒問題。 料理方式：辣椒是世界上使用量最大的香料，有些地區民族甚至餐餐需要食用辣椒，例如：墨西哥。 此外辣椒的種類約有數百種以上，味道也差別很多，除了新鮮的辣椒外、還會製成辣椒粉、辣椒醬、辣椒乾、辣椒油、辣椒片等製品。 可以用來當辛香料使用外，用來當醃料、沾醬、熬湯、燒烤、藥品等等用途相當廣闊。 英文名稱：Lemon leaf 儲存方式：當香料使用的檸檬葉通常是泰國檸檬葉，但因為在台灣摘種不易，市面上大都是乾燥的檸檬葉，因此只要密封存放就可以了。 料理方式：清淡的檸檬香，很適合用於海鮮料理的烹調，尤其是泰國料理中的泰式酸辣湯，一定會添加檸檬葉來增加香氣去除腥味。 美味重點：通常只是用來提味，並不會成為主角級的香料，因此不必添加過多，料理完成食用時，即可將檸檬葉挑除。
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