Notes
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1/2 cup of Extra virgin olive oil
1/2 cup of brown sugar or its equivalent
1 large egg
1 cup of Whole Wheat flour
1/2 cup of Oats Bran
1 tea spoon of Baking Powder
1/4 tea spoon of fine Sea Salt
1 cup of fresh blueberries
1/2 cup of orange juice
1 cup of plain yogurt
4 good bananas
bunch of walnuts
bunch of cashews
bunch of pistachios
1. Mezclar el aceite con el azucar y el huevo, revolver hasta hacer cremosa la mezcla.
2. Mezclar aparte la harina de trigo con el polvo de hornear y la sal, revolver suficientemente.
3. Tomar una cucharada de la mezcla #2 y revolver los blueberries con dicha cucharada.
4. Mezclar el Oats Bran con la mezcla #2, revolver suficientemente hasta que quede una mezcla uniforme.
5. Mezclar las bananas con el yogurt y revolver hasta que quede una mezcla uniforme.
6. Partir en pedacitos suficientemente pequenos los walnuts, cashews y pistachios, revolver hasta que queden bien mezclados.
7. Ir hechando la mezcla #4 con la mezcla #1 con poquitos del jugo de naranja, revolver fuertemente y poco a poco hasta que quede una mezcla uniforme.
8. Hechar la mezcla #5 en la #7, revolver suficientemente.
9. Hechar la mezcla #6 en la #8, revolver suficientemente.
10. Hechar la mezcla #3 en la #9, revolver con cuidado hasta que los blueberries queden bien distribuidos.
11. Colocar aceite de olivas en los compartimientos de la lata para muffins.
12. Pre-calentar el horno a 375 grados farenheit.
13. Colocar la mezcla final #10 en los compartimientos para los muffins cuidando de que cada hueco se llene hasta las 3/4 partes.
14. Colocar la lata en el horno y hornear por 20 minutos.
15. Probar que quedaron bien hundiendo un palillo y confirmando que salga limpio.
16. Sacar del horno cuando esten listos y dejar enfriar por unos minutos.
17. Voltear la lata y darle golpecitos para que salgan los muffins. Use un papel de cocina limpio para que caigan los muffins.
18. Dejar enfriar por unas horas para disfrutarlos.
19. Con cafe griego o con yogurt plano son deliciocisimos. Para el desayuno, para el postre ... exquisitos!
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