Notes

الحواوشى من الأكلات المصرية اللذيذة التى يحبها الصغار والكبار، ولا يستطيع مقاومتها أى شخص، خاصة إذا تم إعداده بشكل صحيح وعلى طريقة الحاتى، من هذا المنطلق نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل الحواوشى البلدى المصرى فى خطوات سهلة وبسيطة كالمحترفين، مع كافة أسرار عمله، كالآتى:
مكونات الحواوشى البلدى:
1) نصف كيلو لحمة مفرومة
2) 4 أرغفة عيش بلدى
3) زيت عباد شمس
4) قطعة لية صغيرة
5) ملعقة دقيق
6) 2 بصلة كبيرة
7) فلفل أخضر رومى وحار
8) ملعقة صلصة
9) ملح وفلفل
10) قطعة فحم متوسطة الحجم

طريقة عمل الحواوشى البلدى:
1) اضربى بصلة ونصف فى الكبة حتى يصبح البصل ناعمًا للغاية
2) صفى ماء البصل باستخدام شاشة طبية لتصفيته تمامًا
3) اضيفى البصل المفروم على اللحمة وملعقة الصلصة وملعقة الدقيق التى تجعله متماسك، ثم اضيفى الملح والفل مع العجن والتقليب حتى يندمج الخليط
4) قطعى الفلف الأخضر مع الاستمرار فى العجن حتى تتداخل كافة المكونات
5) ضعى اللية بعد تفتيتها لقطع صغيرة على اللحمة
6) خذى بعضًا من اللحمة بالخلطة واعيدى فرمها فى الكبة حتى تصبح مفرومة بالكامل واعيديها مرة أخرى للمزيج
7) اتركى اللحمة المفرومة لترتاح فى الثلاجة لمدة ساعة مع تغطيتها بكيس بلاستيك
8) احضرى الخبز البلدى وافتحيه على شكل نصف دائرة من أى اتجاه
8) فى طبق صغير ضعى بعضًا من زيت على ماء البصل المتبقى أو ماء عادى
9) احضرى فرشاة أو ملعقة وبللى أرغفة الحواوشى من الداخل والخارج قبل حشوها
10) ضعى أرغفة الحواوشى المحشوة فى صينية مدهونة بالزيت وادخليها للفرن لمدة 15 دقيقة مع مراقبتها وتقليبها بعد 10 دقائق
11) سخنى قطعة الفحم على النار وضعيها فى الصينية مع تبلليها ببعض السمن وتغطية الصينية حتى يمتص الحواوشى رائحة الشواء
11) اخرجى الحواوشى وقدميه ساخنًا لأولادك وزوجك وبالهنا والشفا