Notes

Resep-resep makanan:

Lemon-Parsley Gourgeres

Ingredients:
-6sdm unsalted butter
-1st garam kasar
-1/4st lada merah/bubuk cabe
-3/4cup tepung terigu
-5 telur besar
-Parutan kulit lemon
-3 Daun bawang, dicacah
-3sdm parsley, dicacah

How to make:
1. Didihkan air 1cup, mentega, garam, dan lada merah dalam saucepan, didihkan sampai mentega cair. Matikan kompor, masukan tepung terigu sambil diaduk. Masak lagi sambil diaduk sampai rata.

2. Matikan kompor lagi. Masukan telur satu persatu, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata. Masukan parutan kulit lemon, daun bawang & parsley.

3. Pindah adonan ke pipping bag, potong ujungnya sebesar 1/2 inci. Keluarkan adonan sebesar sendok teh di atas kertas kue.

4. Panaskan oven hingga 400°. Kocok telur yang tersisa dengan 1ts air, oleskan diatas adonan. Lalu panggang sekitar 20menit.


Chicken Cordon Bleu
Ingredients:
4 dada ayam tanpa tulang dan kulit (fillet), bagi dua jangan putus
1/4ts garam
1/8ts lada hitam
6lembar keju swiss
4lembar ham matang
1/2cup tepung roti

Direction:
1. Pukul-pukul daging hingga pipih, taruh selembar keju dan ham di tiap daging, 1/2 inci dari pinggir, gulung lalu tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Campurkan tepung dan lada di mangkuk, balurkan pada tiap potongan ayam.

2. Masak ayam tersebut hingga cokelat keemasan atau daging ayam tidak lagi pink. Angkat tusuk gigi. Sajikan.


Sablé Breton
Ingredients:
8sdm unsalted butter, diamkan dalam suhu ruangan

3⁄4 cup plus 2sdn. gula

4 kuning telur

1 1⁄4 cups tepung terigu

1 1⁄4 sdm. baking powder

1⁄2 st. sea salt

Instructions

Dalam mangkuk, campur mentega dan gula dengan mixer berkecepatan medium hingga pucat dan fluffy selama kurang lebih 3 menit. Tambah kuning telur satu bersatu, campur denhan baik tiap penambahan. Tambahkan tepung, baking powder, dan garam, campur dengan kecepatan rendah hingga rata

Pindahkan seluruh adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi pastry. Ratakan, lalu masukan ke dalam freezer selama 2 jam.

Panaskan oven hingga 350°. Panggang tart crust hingga cokelat keemasan, tusuk-tusuk dengan garpu terlebih dahulu untuk menghindari gelembung, sekitar 20-25 menit. Pindahkan ke rak kue dan biarkan dingin sebelum digunakan.