Notes

das Gastgewerbe
das ist eine eingenartige Handelstätigkeit, wobei man die in/Auslandsgäste mit Speisen und Getränke versorgt, für die Dienstleistungensorg und die kultivierte Unterhaltungsprüche befriedigt.

Die Geschichte der Gastronomie
Das hängt eng mit der Geschichte der Tourismus zusammen. Die ursprüngliche Form war die Bewirtung der Familienmitglieder und Freunde.Mit der Entwicklung der Civilization wollten auch die Reisenden am fremden Ort bewirtet werden. Die großen Ereignissen und Feste feierte man schon seit den Anfängen. An der Zubereitung und dem Servieren der Speisen und Getränke nahmen an erster Linie die Familienmitglieder teil. Später begann man das gastgewerbe geschäftlich zu betreiben.
Zu dieser Zeit trennte sich das Gascgewerbe und der Tourismus immer mehr voneinander.

DieVerbindung zwischen Gast und Gastgeber war gegenseitig. Es gab gelegentliche Dienstleistungen, und das Gastgewerbe wurde ein geschäftsmäßige Tätigkeit. Gastfreundschaft ist wichtig. Der Fremde wurde als Boethe von Zeus betrachten. Später entstanden Gasthäuser an der Kreuzung der wichtigsten Straßen, an den Flüsseln, an den Stadtoren. Für Versorgung und Unterkunft musste man schon zahlen-> Gegen Entgeld.
Reiseorten:Fernhandel, Pilgerfahrten, Kourierdienst, olypische Spiele, heilbäder
In dem römischen Reich konnte man schön Wein und Bier zu bereiten und Verkaufen->Tauschhandel

. Stunde

Mittelmeerraum: Hafen wurden zu Handelszentren
Rom: Straßenbad, postverkeher mit Pferdewechseln, mehrstückige Gasthäuser
Alexandria: war ein Hafenstadt von dem Alexander den größen gegründet, Bibliotheke, mehrstöckige Gasthäuser
Wer reisten? Soldaten, Handelsleuten, Wissenschaftler, ärzte, Künstler
Warum? Welt, Kunst, Lebensfreude kennenlernen.
Mittelalter: Nach dem Fall des Römischen Reiches entwickelte sich das Gastgewerbe eine bestimmte Zeit nicht mehr. Es war gefährlich zu reisen, es gab damals eine sehr schlechte allgemeine Sicherheit. Viele Kriege wirkten unbedingt auf das Gastgewerbe. Die Standorten der Verpflegung unt Untergrindung waren die Kirchen und die Klöstern. In ersten Linien reisten die Pilger. Pilgerfahrten waren berühmt.
Lebensziel: das Leben des Jeneseits kennenlernen

Die große Festessen fanden in den Schlössern der Feldherren stadt. Am Ende des Mittelalters wurden die gut ausgeschalteten Wirtshäuser eröffnet.

Neuzeit: ohne Kriege konnte sich das Gastgewerbe schneller entwickeln. Ein lichtes Postkutschennetz bildete sich heraus. Das war die Zeit der technischen Entwicklung: Dampschiff, Dampfzug
In ganz Europa erschienen Hotels mit Leitungswasser, mit telefon mit Aufzug. Reisen bedeuteten Luxus, nur die obere Schichte konnte es sich leisten.