Notes

최고의
배추김치
각잡고 만든 김치
감칠맛 인증
김치 맛을 알려드립니다.
묵은지
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Health Care Insurance For Your Family, Tips For The Greatest Options.

백김치는 아삭아삭 시원하게 먹을 수 있는 너무너무 좋은 반찬이죠!

맵지 않고, 순해서 아이들도 잘먹는 유일한 반찬이기도 하구요~:)

대추와, 밤 부추 등 백김치의 맛을 내는 핵심 재료들도

많이 들어있어서 너무 좋아요~!

묵힌김치와 포기김치입니다!

묵힌김치는 건더기가 많지 않아 찌개나 국 끓일 때 제격!

집에서 더 익혀서 완전완전 묵은지로 먹어도 진짜 맛있는거 아시죠?

포기김치는 김장김치처럼 딱 담갔을 때 그맛이 가장 맛있는데


고객님들에게 마지막까지 맛있는 김치를 유통하기위해

고객님들의 식탁에 오르기까지 제품을 끝까지 관리하여

최상의 맛을 유지합니다!

묵힌김치는 한국음식 어디에 넣어도 잘 어울리는거 알고계시죠?

김치찜,김치찌개,김치볶음밥 등등

심지어는 엄마가 길게 찢어준 묵힌김치 한줄과

뜨끈한 밥만 있으면 밥 한공기 뚝딱!

특유의 신맛때문에 외국인들은 잘 먹지 못하지만 한 번 빠져들면

한국사람보다 더 묵힌김치를 찾는다죠!


마이산김치 쇼핑몰에서는 배추김치 2kg, 묵은지 2kg, 백김치 1kg등

다양한 김치들을 주문할 수 가 있는데요!


양파, 고추, 대파를 먹기 좋게 썰어서 넣어주고,

뚜껑을 닫고 1시간 정도 푹~ 끓여줍니다!


먹기 좋은 크기로 잘라 통에 담기전에 집어 먹어봤는데

시원하고 깔끔한 맛이에요!

밤이랑 대추도 눈에 보여요!


축제 기간뿐만 아니라 축제 기간 이후에도 온라인에서 많은 분들과 소통하고자 하는 김치축제의 의지를 담아 특별히 제작한 프로그램으로 많은 관심을 보였다.


17일 부귀농협에 따르면, 이번 축제 매출은 온라인 주문 판매 650건 3800여만원, 드라이브 스루 판매 200건 1900만원으로

총 5700만원가량이다.


축제 기간뿐만 아니라 축제 기간 이후에도 온라인에서 많은 분들과 소통하고자 하는 김치축제의 의지를 담아 특별히 제작한 프로그램으로 많은 관심을 보였다.


진안군이 후원하고 부귀농협이 주최·주관한 이번 축제는 지난 12일부터 3일 동안 온·오프라인에서 동시 진행됐다.

온라인에서는 김치담그기 동영상 올리기, 완제품 김치 인터넷 주문 할인판매, 오프라인에서는 절임배추, 양념, 완제품 김치

등에 대한 ‘드라이브 스루’ 할인판매 행사가 열렸다.


또한 ‘마이산김치 마스터클래스’ 프로그램은 안명자 김치명인과 임종금 마이산김치공장장이 함께해 맛있는 김치 담그는 방법과 마이산김치의 맛의 비결을 공개하는 영상으로, 일교차가 큰 진안고원에서 자라난 고품질 배추와 고추, 감칠맛을 내기 위한 표고버섯과 새우젓 등 100% 우리 농산물로 정성 들여 만들어낸 양념으로 담그는 명품 마이산김치를 소개하며, 맛있는 김치를 담그는 비법까지 담아냈다.


그리고는 물김치 앞에 주재료 또는 특이하게 사용한 재료명이나 지역명을 부쳐 시금치 물김치. 인삼 오이 물김치, 경상도 통배추 물김치 등으로 부른다. 동일한 재료인 경우는 썬 모양에 따라 부르기도 한다. 나박 물김치는 주재료인 무를 얄팍하고 네모나게 썬 모양을 따서 붙인 이름이다.


농협하나로유통은 21일까지 전국 하나로마트 매장과 온라인 쇼핑몰 ‘농협몰’에서 절임배추와 김치류 할인판매에 나선다(사진).


이번 행사기간에는 농협 <아름찬> 배추김치 등 다양한 종류의 농협 김치가 특가로 판매된다. 절임배추도 NH농협·KB국민·삼성·씨티·전북 은행 등 행사카드로 결제하면 10㎏들이 한상자당 2000원씩 할인된다.


농협 절임배추는 식품안전관리인증기준(HACCP·해썹) 인증을 획득한 김치가공시설에서 생산해 소비자가 안심하고 먹을 수 있는 것이 특징이다. 이번에 판매하는 절임배추는 강원 평창, 전남 해남, 경북 안동 등지에서 생산한 제품이다.


온라인을 통해 농협 김치나 절임배추를 구매하려면 농협몰 내 ‘e―하나로마트’에 접속하면 된다.


김병수 농협하나로유통 대표는 “국내산 원재료로 김치를 손쉽게 준비할 수 있도록 이번 행사를 마련했다”고 전했다.


발효는 단지 젖산균에 의해서만 일어나는 것은 아니기 때문에 단순히 한가지 효소반응으로 정의하기는 어렵다. 요거트, 김치, 와인에서는 혐기성 젖산 및 에탄올 발효가 사용되는 반면 누룩, 간장, 미소에서는 진균에 의한 호기성 대사가, 그리고 식초 콤부차에서는 아세트산 균에 의한 발효가 이용된다. 올해 ISAPP은 발효식품이란 원하는 미생물의 성장과 효소 전환과정을 거쳐 만들어진 음식(foods made through desired microbial growth and enzymatic conversions of food components)”이라고 전문가 합의를 통해 정의를 발표했다.


이 정의에서는 단지 화학적 효소 전환 뿐만 아니라 미생물의 활동이 필수적이라는 것을 명시했는데, 발효식품에서는 '원하는(desired)' 미생물 성장이라고 제한함으로써 똑같이 미생물의 성장과 효소전환이 필요한 부패 과정과 명확히 구분했다.


최근 코로나19가 대유행되면서 김치의 면역력 강화와 바이러스 억제에 대한 효능이 다시 언론에 등장하기 시작했다. 심지어 최근 프랑스 일간지 파리지앵의 기사에서는 유명 영양학자의 인터뷰를 통해 한국의 발효식품 김치가 코로나19 바이러스 감염증을 비롯한 여러 질병에 대한 면역력을 강화한다는 내용을 소개했다.


시중에서 쉽게 구할 수 있는 당근에는 눈에 좋은 베타카로틴이 풍부하다. 베타카로틴은 몸 속으로 들어가 비타민 A로 변환되어 야맹증을 예방하고 시력을 보호한다. 항산화에도 효능이 있어 세포 손상을 방지하며 면역력을 높여준다.


당근김치(마르코프차)를 만드는 법은 간단하다. 잘게 채를 썬 당근은 소금에 잠시 절여둔다. 달군 팬에 해바라기유, 다진 마늘 한스푼, 채썬 양파를 넣고 양파의 숨이 죽을 때까지 볶아준다. 그런 다음 절여둔 당근의 물기를 짠 뒤, 볼에 넣고 볶은 양파와 섞는다. 식초 한스푼을 넣고 버무린 다음, 맛을 보며 식초를 첨가한다. 완성된 당근 김치는 냉장 보관 뒤, 고기나 다른 음식을 먹을 때 함께 곁들인다.


당근은 매일 1개씩 먹어야 효과를 볼 수 있다. 이렇듯 당근으로 김치를 만들면, 매번 번거롭게 조리하지 않아도 온 가족의 당근 섭취를 늘릴 수 있다. 몸에도 좋고 눈에도 좋은 당근김치로 가족의 건강을 책임져보는 건 어떨까?



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