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如何製作美味的月餅醬

月餅是中國傳統的烘焙食品，通常在中秋節吃。節日都是賞月賞月，月餅被認為是必不可少的美食。月餅主要在家庭聚會時出售，甚至在慶祝節日期間朋友聚會上出售。 月餅 通常有一層厚厚的巧克力塗層，通常裝飾有月花、向日葵或中國傳統符號。它傳統上作為甜點食用，但一些餐館和餐館也將其作為流行的街頭小吃。一些餐廳還專門經營月餅餐飲。


新加坡有多種月餅醬：Chng Kae Mooncake、Ngoc Sui Mooncake、Lik Layang Mooncake、Yau Maui Mooncake 和 Song Yai Chee Money Mooncake。 Chng Kae Mooncake 由小麥粉、月餅粉（或有時是小麥胚芽）和水製成。玉穗月餅的小麥味更濃更濃郁。 Lik Layang Mooncake 包含米粉、雞蛋和玉米澱粉，非常薄，大約一英寸寬，兩英寸長。 Yau Maui Mooncake 由椰子醬和水製成，質地粗糙而有彈性，就像橡膠一樣。


Ngoc Sui Mooncakes 和 Lik Layang Mooncakes 需要三到五個小時的烘烤時間（取決於類型），但它們可以通過將它們放在密閉容器中新鮮出爐。使用密閉容器時，應始終確保在食用前將糊狀物煮熟。使用食品安全的密封容器，例如 Ziploc 袋、冷凍袋或可重新密封的塑料袋。


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如果您想使用不同種類的月餅配方，例如 Chng Kae Mooncake，那麼您可能還想嘗試不同的成分，例如添加蓮子使其看起來像蓮花。為了使這項工作正常進行，您需要購買或嘗試製作幹蓮子。曬乾的蓮子會發酵兩到三天，然後它們會爆裂並釋放出大種子。你會發現月餅的香味和顏色都和新鮮時一樣。


月餅的做法有很多種。其中之一就是“粵式月餅”。這包括甜米粉、雞蛋、糖和蔥的混合物。然後將所得麵團滾成小圓。得到的麵團應該在熱烤盤上煮兩到三個小時。為了獲得更厚和更耐嚼的質地，稍後在烹飪過程中加入少許鹽。


下次您想嘗試月餅食譜時，請嘗試含有植物油的月餅食譜。配料可以是以下任何一種：雞蛋、蓮蓉、糖、米粉和植物油。當你把所有這些混合在一起時，只需倒入融化的黃油，混合它們，加入你想要的配料，然後烘烤！你在等什麼？


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