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Como hacer los rebozados mas crujientes


Hacer el rebozado es una de las tecnicas mas faciles y sencillas de realizar, solo debes pasarlo huevo, previamente batido y seguidamente pasarlo por pan rallado, harina para rebozar o harina de reposteria. Ambos ingredientes son esenciales para realizar un rebozado crujiente.

Trucos para hacer un rebozado mas crujiente

Para que un rebozado pueda quedar mas crujiente es necesario que apliques estos trucos:

1. Los alimentos deben encontrarse secos, para que el huevo se pegue mucho mas facil.

2. Mezclar el pan rallado con perejil picado y ajo en polvo le da un toque especial a los rebozados.

3. Si deseas unas croquetas super crujientes, debes rebozarlas solo una vez y luego dejarlas reposar en la nevera por unos minutos, luego las debes sacar e inmediatamente la vuelves a rebozar.

4. El queso rallado con el pan rallado es una opcion ideal para darle un toque jugoso a los rebozados.

5. Para obtener un rebozado que sea mas compacto, es necesario que pases primero el alimento por la harina de reposteria o para rebozar, seguidamente por el huevo y luego por el pan rallado.

Rebozados especiales para los mas pequenos de la casa

Para consentir a los mas pequenitos de la casa con un rico y sabroso rebozado especial solo debes anadirle al pan rallado almendras, nueces o kikos machacados, tus ninos amaran ese sabor crujiente en sus alimentos.

Rebozados sanos


<img src="https://i.blogs.es/95d4c3/harina-trigo-tipos/450_1000.jpg" />


Para obtener unos ricos y crujientes rebozados y ademas que sean sanos puedes colocarle las siguientes opciones:

1. Pan rallado integral

2. Avena

3. Quinoa

4. Salvado de trigo, entre otras mezclas.

?Cual es la harina que absorbe menos aceite?

Cuando se rebozan los alimentos en la harina que es a base de arroz, la absorcion del aceite es 50% menos que hacerlo con la harina de trigo o de maiz.


Rebozado sin huevo

Cuando se va a rebozar un alimento el huevo es uno de los ingredientes mas utilizados, este sirve como un adhesivo para la harina o el pan rallado, cuando este se frie se forma una costra, pero es posible realizar el rebozado sin huevo y tambien quedara crujiente.

A continuacion te mencionamos algunas ideas para rebozar sin huevo. Veamos:

Utilizar leche, bebidas vegetales o zumo

Estos pueden ayudar en tu rebozado sin utilizar huevo, si utilizas zumo este debe ser de naranja o de limon, si usas leche es recomendable utilizar la leche de vaca y si te decides por la bebida vegetal puedes escoger una bebida que te guste como de soja, almendras, de avena, de arroz, entre otras.

Usar una mezcla de agua y harina

Esta es una de las mezclas que puedes utilizar cuando se trata de rebozar sin huevo, solo debes mezclar ambos ingredientes hasta que obtengas una textura muy similar a la del huevo cuando este se encuentra batido. Para esta mezcla puedes utilizar la harina que desees, ademas puedes usar agua, esta puede ser fria, agua con gas o si lo prefieres cerveza.

Hacer un rebozado sin huevo es lo mas facil que podras hacer, lo importante es la sustitucion del huevo por otro ingrediente que pueda unificar el alimento a ser rebozado.

Rebozado enharinado o de harina

Cuando se trata de enharinar esta es una de las maneras mas sencillas, simples y conocidas por muchas personas. Solo debes tener en cuenta que el alimento que deseas rebozar debe encontrarse lo mas seco posible para luego cubrirlo con la harina. Si este presenta exceso de harina debes retirarlo antes de freir el alimento. Esta tecnica es muy usada para rebozar calamares, milanesas, pollo, pescado, entre otros alimentos.


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