Notes

De qué forma hacer un riquisimo solomillo al horno

El día de hoy vamos a hacer una receta de solomillo al horno con especias, vino y probablemente caldo de carne para darle más humedad y sabor al filete.
Receta de solomillo de cerdo al horno
Para hacer un buen espinazo al horno debemos seguir varios pasos.
La primera es sellar la superficie de la carne antes de cocinarla. Esto genera un espinazo que está cocido por fuera pero tierno por dentro. También mantiene la carne húmeda y los jugos de la carne se conservan mejor.
Por otro lado, deseamos utilizar condimentas para realzar el sabor de la carne sin cocinarla con una salsa. Humedezca la carne a lo largo de la cocción con un poco de vino y posiblemente un tanto de caldo.
Receta de solomillo al horno
Una receta pasito a pasito para cocinar un solomillo en una sola pieza, usando solo las especias y los jugos.
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un vaso de vino tinto
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 pieza de filete de cerdo (1 kg)
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 vaso de caldo de ternera (opcional)
Preparación pasito a pasito
Primeramente, precalentar el horno a ciento ochenta grados Celsius.
Asegúrese de que la carne esté bien desengrasada. A continuación, salpimentar y freír rápidamente en una sartén grande con un tanto de aceite para sellar la superficie.

Al freír el filete en la sartén, es importante darle la vuelta poquito a poco a fin de que se fría ligeramente por todos y cada uno de los lados.
A continuación, coloque el filete en una bandeja grande o en una fuente de horno. Allí lo vamos a bañar en vino y caldo. Si no se utiliza este último ingrediente, es recomendable pincelar el filete con un poco de aceite para que no se seque a lo largo de la cocción.
Ahora, espolvorear con orégano y romero picado.
Poner el lomo en el horno durante 20 minutos. El tiempo puede ser más corto o bien más largo, en dependencia de la potencia del horno.
Una vez trascurrido el tiempo de asado, sacar el lomo del horno. Puedes dejar que se enfríe un poco antes de cortarlo con un cuchillo eléctrico (para evitar que te quemes).
Consejos para cocinar el solomillo al horno
En esta receta se sugiere utilizar espinazo de cerdo. No obstante, asimismo se puede usar espinazo de ternera.
Si su lomo no pesa la cantidad indicada en la lista de ingredientes, puede alterar el tiempo de cocción. En esta receta hemos sugerido 20 minutos para un kilogramo de carne. Puede mantener este tiempo de cocción para filetes de entre setecientos gramos y un kilogramo, pero si ya está cerca del kilo por 200 gramos, auméntelo a media hora. Para piezas de un kilo y medio, el tiempo de cocción puede ser de hasta 45 minutos.
¿Con que acompañar el solomillo de cerdo al horno?
Las patatas son el acompañamiento tradicional de un buen solomillo, e inclusive pueden cocinarse al mismo tiempo.
En esta receta, le sugerimos que no hierva las patatas, sino deje que la carne absorba todo el calor, el jugo y el sabor de las condimentas. Pero no te preocupes, tenemos muchas ideas para complementar este exquisito plato:
Nuestras patatas asadas, fáciles de preparar, con ideas creativas, como condimentarlas con especias indias.
Patatas asadas caseras, un cambio del plato frecuente de patatas asadas, mas con un toque de cebolla, perejil y ajo.
O bien estas patatas a lo pobre, preparadas conforme las recetas de nuestras abuelas, las buenas recetas de siempre.
Si deseas empapar tu lomo en una salsa tras cortarlo, asimismo tenemos algunas ideas aquí. Como es lógico, es importante decir que solo es necesaria si se quiere completar el plato, por el hecho de que esta receta de solomillo al horno no precisa salsa y se puede comer sola.
Pero asimismo puedes ser creativo con una salsa de champiñones, una salsa de roquefort o incluso esta salsa mantecosa de pimientos.


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