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Forma de hacer un riquisimo solomillo al horno

Hoy vamos a hacer una receta de solomillo al horno con especias, vino y probablemente caldo de carne para darle más humedad y sabor al filete.
Receta de solomillo de cerdo al horno
Para hacer un buen lomo al horno debemos continuar múltiples pasos.
La primera es sellar la superficie de la carne ya antes de cocinarla. Esto produce un lomo que está cocido por fuera mas tierno por dentro. Asimismo mantiene la carne húmeda y los jugos de la carne se preservan mejor.
Por otra parte, queremos usar especias para realzar el sabor de la carne sin cocinarla con una salsa. Humecte la carne a lo largo de la cocción con un poco de vino y posiblemente un poco de caldo.
Receta de solomillo al horno
Una receta pasito a pasito para cocinar un solomillo en una sola pieza, usando sólo las condimentas y los jugos.
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un vaso de vino tinto
- dos ramitas de romero fresco
- 1 pieza de filete de cerdo (1 kg)
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 vaso de caldo de ternera (opcional)
Preparación paso a paso
Primeramente, precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Asegúrese de que la carne esté bien desengrasada. A continuación, salpimentar y freír velozmente en una sartén grande con un tanto de aceite para sellar la superficie.
Al freír el filete en la sartén, es importante darle la vuelta poco a poco a fin de que se fría levemente por todos y cada uno de los lados.
Ahora, ponga el filete en una bandeja grande o en una fuente de horno. Allá lo vamos a bañar en vino y caldo. Si no se utiliza este último ingrediente, es aconsejable pincelar el filete con un tanto de aceite a fin de que no se seque a lo largo de la cocción.
A continuación, espolvorear con orégano y romero picado.
Poner el lomo en el horno a lo largo de veinte minutos. El tiempo puede ser más corto o más largo, dependiendo de la potencia del horno.
Una vez trascurrido el tiempo de asado, sacar el lomo del horno. Puedes dejar que se enfríe poco antes de cortarlo con un cuchillo eléctrico (para evitar que te quemes).
Consejos para cocinar el solomillo al horno
En esta receta se sugiere emplear lomo de cerdo. Sin embargo, asimismo se puede usar lomo de ternera.
Si su lomo no pesa la cantidad indicada en la lista de ingredientes, puede alterar el tiempo de cocción. En esta receta hemos sugerido veinte minutos para un kilo de carne. Puede mantener este tiempo de cocción para filetes de entre 700 gramos y un kilogramo, pero si ya está cerca del kilogramo por 200 gramos, auméntelo a media hora. Para piezas de un kilogramo y medio, el tiempo de cocción puede ser de hasta cuarenta y cinco minutos.

¿Con que acompañar el solomillo de cerdo al horno ?
Las patatas son el acompañamiento tradicional de un buen solomillo, e inclusive pueden cocinarse al tiempo.
En esta receta, le sugerimos que no hierva las patatas, sino deje que la carne absorba todo el calor, el jugo y el sabor de las condimentas. Mas no te preocupes, tenemos muchas ideas para complementar este exquisito plato:
Nuestras patatas asadas, simples de preparar, con ideas creativas, como sazonarlas con especias indias.
Patatas asadas caseras, un cambio del plato frecuente de patatas asadas, mas con un toque de cebolla, perejil y ajo.
O estas patatas a lo pobre, preparadas conforme las recetas de nuestras abuelas, las buenas recetas de siempre y en toda circunstancia.
Si quieres empapar tu lomo en una salsa tras cortarlo, asimismo tenemos algunas ideas acá. Como es natural, es importante decir que sólo es necesaria si se quiere llenar el plato, pues esta receta de solomillo al horno no precisa salsa y se puede comer sola.
Mas también puedes ser creativo con una salsa de champiñones, una salsa de roquefort o bien aun esta salsa cremosa de pimientos.


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