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La forma de hacer un jugoso solomillo al horno

Hoy vamos a hacer una receta de solomillo al horno con especias, vino y probablemente caldo de carne para darle más humedad y sabor al filete.
Receta de https://irecetasfaciles.com/ solomillo-de-cerdo-con-patatas-al-horno/">solomillo de cerdo al horno
Para hacer un buen espinazo al horno debemos continuar varios pasos.
La primera es sellar la superficie de la carne antes de cocinarla. Esto produce un lomo que está cocido por fuera pero tierno por dentro. Asimismo sostiene la carne húmeda y los jugos de la carne se conservan mejor.
Por otro lado, deseamos emplear especias para destacar el sabor de la carne sin cocinarla con una salsa. Humedezca la carne durante la cocción con un tanto de vino y posiblemente un poco de caldo.
Receta de solomillo al horno
Una receta paso a paso para cocinar un solomillo en una pieza, usando sólo las condimentas y los jugos.
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida

- Un vaso de vino tinto
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 pieza de filete de cerdo (1 kg)
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 vaso de caldo de ternera (opcional)
Preparación pasito a pasito
En primer lugar, precalentar el horno a ciento ochenta grados Celsius.
Asegúrese de que la carne esté bien desengrasada. Ahora, salpimentar y freír de manera rápida en una sartén grande con un poco de aceite para sellar la superficie.
Al freír el filete en la sartén, es importante darle la vuelta poco a poco para que se fría levemente por todos los lados.
A continuación, coloque el filete en una bandeja grande o bien en una fuente de horno. Allá lo bañaremos en vino y caldo. Si no se usa este último ingrediente, es recomendable pincelar el filete con un tanto de aceite a fin de que no se seque a lo largo de la cocción.
Ahora, espolvorear con orégano y romero picado.
Poner el lomo en el horno a lo largo de veinte minutos. El tiempo puede ser más corto o bien más largo, en dependencia de la potencia del horno.
Una vez trascurrido el tiempo de asado, sacar el lomo del horno. Puedes dejar que se enfríe poco antes de cortarlo con un cuchillo eléctrico (para eludir que te quemes).
Consejos para cocinar el solomillo al horno
En esta receta se sugiere usar lomo de cerdo. Sin embargo, asimismo se puede utilizar espinazo de ternera.
Si su espinazo no pesa la cantidad indicada en la lista de ingredientes, puede alterar el tiempo de cocción. En esta receta hemos sugerido veinte minutos para un kilo de carne. Puede sostener este tiempo de cocción para filetes de entre setecientos gramos y un kilogramo, pero si ya está cerca del kilogramo por 200 gramos, auméntelo a media hora. Para piezas de un kilo y medio, el tiempo de cocción puede ser de hasta 45 minutos.
¿Con que acompañar el solomillo de cerdo al horno?
Las patatas son el acompañamiento clásico de un buen filete, e incluso pueden cocinarse al tiempo.
En esta receta, le sugerimos que no hierva las patatas, sino deje que la carne absorba todo el calor, el jugo y el sabor de las especias. Pero deja de preocuparte, tenemos muchas ideas para complementar este exquisito plato:
Nuestras patatas asadas, fáciles de preparar, con ideas creativas, como condimentarlas con condimentas indias.
Patatas asadas caseras, un cambio del plato frecuente de patatas asadas, pero con un toque de cebolla, perejil y ajo.
O estas patatas a lo pobre, preparadas conforme las recetas de nuestras abuelas, las buenas recetas de siempre y en toda circunstancia.
Si quieres humedecer tu lomo en una salsa tras cortarlo, asimismo tenemos algunas ideas acá. Naturalmente, es esencial decir que sólo es precisa si se quiere llenar el plato, pues esta receta de solomillo al horno no necesita salsa y se puede comer sola.
Pero también puedes ser creativo con una salsa de champiñones, una salsa de roquefort o bien incluso esta salsa cremosa de pimientos.


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