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Cómo hacer un riquisimo solomillo al horno

Hoy vamos a hacer una receta de solomillo al horno con condimentas, vino y posiblemente caldo de carne para darle más humedad y sabor al filete.
Receta de solomillo de cerdo al horno
Para hacer un buen lomo al horno debemos seguir múltiples pasos.
La primera es sellar la superficie de la carne ya antes de cocinarla. Esto genera un espinazo que está cocido por fuera pero tierno por dentro. Asimismo sostiene la carne húmeda y los jugos de la carne se preservan mejor.
Por otra parte, deseamos utilizar condimentas para destacar el sabor de la carne sin cocinarla con una salsa. Humedezca la carne a lo largo de la cocción con un tanto de vino y probablemente un poco de caldo.
Receta de solomillo al horno
Una receta paso a paso para cocinar un solomillo en una sola pieza, utilizando sólo las condimentas y los jugos.
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un vaso de vino tinto
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 pieza de filete de cerdo (1 kg)
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 vaso de caldo de ternera (opcional)
Preparación pasito a pasito
En primer lugar, precalentar el horno a ciento ochenta grados Celsius.
Asegúrese de que la carne esté bien desengrasada. Ahora, salpimentar y freír de manera rápida en una sartén grande con un tanto de aceite para sellar la superficie.
Al freír el filete en la sartén, es importante darle la vuelta poco a poco para que se fría levemente por todos y cada uno de los lados.
Ahora, ponga el filete en una bandeja grande o bien en una fuente de horno. Allí lo vamos a bañar en vino y caldo. Si no se usa este último ingrediente, es recomendable pincelar el filete con un poco de aceite para que no se seque durante la cocción.
Ahora, espolvorear con orégano y romero picado.
Poner el espinazo en el horno durante veinte minutos. El tiempo puede ser más corto o bien más largo, en dependencia de la potencia del horno.
Una vez trascurrido el tiempo de asado, sacar el espinazo del horno. Puedes dejar que se enfríe un poco antes de cortarlo con un cuchillo eléctrico (para evitar que te quemes).
Consejos para cocinar el solomillo al horno
En esta receta se sugiere utilizar espinazo de cerdo. No obstante, también se puede usar lomo de ternera.
Si su lomo no pesa la cantidad indicada en la lista de ingredientes, puede modificar el tiempo de cocción. En esta receta hemos sugerido veinte minutos para un kilogramo de carne. Puede sostener este tiempo de cocción para filetes de entre 700 gramos y un kilo, pero si ya está cerca del kilogramo por doscientos gramos, auméntelo a media hora. Para piezas de un kilo y medio, el tiempo de cocción puede ser de hasta cuarenta y cinco minutos.
¿Con que acompañar el solomillo de cerdo al horno ?
Las patatas son el acompañamiento tradicional de un buen solomillo, e incluso pueden cocinarse al tiempo.

En esta receta, le sugerimos que no hierva las patatas, sino que deje que la carne absorba todo el calor, el jugo y el sabor de las condimentas. Pero despreocúpate, tenemos muchas ideas para complementar este exquisito plato:
Nuestras patatas asadas, fáciles de preparar, con ideas creativas, como sazonarlas con condimentas indias.
Patatas asadas caseras, un cambio del plato habitual de patatas asadas, pero con un toque de cebolla, perejil y ajo.
O bien estas patatas a lo pobre, preparadas conforme las recetas de nuestras abuelas, las buenas recetas de siempre y en todo momento.
Si deseas mojar tu lomo en una salsa tras cortarlo, también tenemos ciertas ideas acá. Lógicamente, es importante decir que solo es precisa si se quiere llenar el plato, pues esta receta de solomillo al horno no necesita salsa y se puede comer sola.
Pero también puedes ser creativo con una salsa de champiñones, una salsa de roquefort o incluso esta salsa cremosa de pimientos.


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