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Les boissons gazeuses sont de moins en moins appréciés, et c’est tant mieux ! Les gens qui se préoccupent de leur santé se tournent donc en masse vers des alternatives qui paraissent plus bénéfiques. C’est ainsi qu’entre en scène le kombucha, une mixture consommée depuis au moins ans, mais qui vit une nouvelle heure de gloire. C’est en birmanie de l’Est qu’on commence à consommer cette boisson constituée de thé douce fermenté. Elle apparaît ensuite dans l'union européenne, mais seulement au 20e s.. Le thé n’est pas fermenté par tous les organismes. En fait, il s’agit d’une association symbiotique entre des et des ferments. C’est donc qu’ils vivent ensemble, en harmonie. Lors de la fermentation du thé, il se forme un « champignon » qui est en fait constitué de dizaines d’espèces de et de levures différentes. Il est beaucoup moins couteux de faire du kombucha soi-même. Certaines marques vendues en magasins sont également pasteurisées, tuant plusieurs des probiotiques et enzymes présents dans le kombucha brut.

En beauté, ce n’est pas la boisson qui nous intéresse mais bien le champignon en lui-même. Obtenu par fermentation de thé sucré avec des bactéries et les levures, ce champignon ( sorte de disque gélatineux ) apparait à du thé fermenté ( c’est lui qu’on savoure dans la boisson du même nom ). Si certaines personnes utilise ce champignon à l’aspect visqueux tel quel, en guise de masque, d’autres utilisent la mixture liquide comme lotion tonique ou même pour rincer les cheveux. Ce n’est pas un hasard si le kombucha est aussi appelé ’champignon de longue vie’ et exploité depuis des millénaires en Chine. Ses avantages, il les doit à sa composition. Il a notamment des AHA ( acides gluconiques qui aident à retirer les peaux mortes, des acides aminés qui hydratent et aident à lutter contre le vieillissement de la peau. Boisson de niche durant des décennies, le kombucha envahit désormais boutiques, grandes surfaces et cafés.

Originaire d’Extrême-Orient, cet élixir aurait été, selon la légende, inventé par le médecin de l’empereur de Chine, Qin Shi Huangdi. Le thé, le sucre, l’eau et le kombucha sont les principaux composants de cette boisson qui se compose aussi d’une dizaine de organismes qui interférent ensemble. Elle a de nombreux probiotiques ainsi que des enzymes. Tout se joue lors de la fermentation, c’est à ce moment que le kombucha développe sa préférence unique. On pourrait la confronter à du cidre car quelques notes acidulées la caractérisent. Le kombucha est sans alcool. Cela dit, la kombucha est bien plus, et son bon goût n’intervient qu’en deuxième lieu. Son utilisation aussi grande partout dans le monde n’est pas due à cela. Il est temps de s’intéresser à ses pouvoirs sur la santé. Ce sujet est bien rencontré, quoique empirique et assez mal diagnostiqué. Depuis des siècles, le champignon à thé appartient à la pharmacopée en Russie et en thailande. Au-delà de son intérêt de saveurs, on peut parcourir bien des comptes-rendus de son emploi efficace comme remède contre différents , de l’indisposition passagère à la maladie grave. La puissance du kombucha est à la fois une idée de légende et de vérité.

Le kombucha ne s’est fait pas contacter élixir dynamique et boisson d’immortalité pour neni. Sa richesse en probiotique, en vitamine C et en acide glucarique en fait en effet un excellent moyen pour améliorer le système de défenses de l’organisme. Il vous permettra ainsi de mieux vous protéger contre les et bactéries en tout type. La taux en probiotique de la boisson fermentée lui permet aussi de favoriser la stabilité de la flore intestinale. Pensez ainsi à en acheter en cas de problèmes de constipation, de diarrhée ou autres troubles liés à une défaillance transitaire. de multiples analyse npus ont donné les moyens aussi d’établir l’efficacité de la mixture pour mettre fin à des troubles intestinaux et des ballonnements. Si, mais ils sont si minimes pour faire de l’ombre aux différentes bénéfices de la mixture. Une femme enceinte devra notamment s’abstenir d’en boire, la présence d’alcool, de et de champignons dans la matière pouvant porter atteinte et à la multiplication du fœtus.

Stérilisez à l’eau bouillante le récipient dans lequel vous ferez votre fermentation. Dans une casserole, faite cuire un litre d’eau avec le sucre, coupez le feu, ajoutez le thé et laissez infuser pas loin de dix de minutes et ensuite filtrez dans le récipient stérilisé. Couvrir le récipient avec le linge ( maintenu par un élastique par exemple ) et laissez refroidir jusqu’à 20-25°C. Rincer votre souche de kombucha grâce au vinaigre de poiret. Ajouter le starter dans le thé sucré puis posez gentiment votre souche sur le dessus de votre préparation, côté douce en direction du haut. Couvrez le récipient avec le linge. Entreposez le récipient à l’abri de la lumière, parfaitement dans un lieu détendu et sombre, climatisé à 23°C. Selon la souche de kombucha, la température ambiante, le temps nécessaire à la fermentation change de une à quatorze jours. Le thé kombucha est prêt quand le ph est entre 2, 5 et 3, 5.


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