Notes

Nominato Prefetto Aigs Sicilia
Autore di numerosepubblicazioni a tema fitoterapia e alimentazione. QUESTORE AIGS TrevisoStefano Dassie.Creatore del progettoIl Gelatiere. Campione italiano nel 2010 e 4° agli Europei del 2012. Membro dell'Accademia della gelateria italiana è autore del libro "Il mio gelato nasce col sorriso". AMBASCIATORE AIGS Sikelòs Natale Spolverino.Executive chef. CONSOLE AIGS MaroccoLuigi Tessiore.Architetto, docente e conferenziere lavora da diversi decenni per Organismi Internazionali in tre continenti.

Elabora e rivisita ricette della tradizione italiana valorizzando le materie prime locali. Titolare e responsabile del laboratorio di Gelateria, Cioccolateria e Pasticceria "Novecento" a Pescara. Dottore in Economia del Turismo e docente di accoglienza turistica, esperto in Marketing turistico e territoriale, Borgologo e guida turistica. Tour organizer e promotore del turismo sostenibile e responsabile, amante delle tradizioni e ha spesso organizzato eventi che esaltano l'oikotipicitá dei prodotti artistici, enogastronomici e culturali della Sicilia e dei piccoli borghi.


Le genti diverse che fin dall’antichità si sono stabilite nel Mediterraneo hanno influito sulle abitudini alimentari delle popolazioni autoctone, modificando le originarie semplici cucine e creando una mescolanza di elementi, aromi e sapori in un creativo processo alchemico che ha dato origine a quella che possiamo definire la tradizione gastronomica mediterranea. Questo libro è un concentrato di storia, arte e cibo. Le ricette raccolte – un centinaio tra salati e dolci – sono state scritte con l’inchiostro bruno da tre mani femminili di tre diverse generazioni. L’importanza delle conoscenze legate ai cibi, alla stagionalità e alle cotture. La cultura dell’alimentazione e dei prodotti della terra per una riscoperta consapevole, e nutrizionalmente corretta, di ciò che ogni giorno mettiamo sulle nostre tavole. Libri di cucina, ricettari, monografie, cioccolato, pasta, tartufo e curiosità ad essi legate.

Scrittore vernacolare ha scritto un libro sulla Sicilianità intitolato “Mutatio”. Executive chef, maestro di cucina e beverage manager. Presidente del Consorzio Ital-Fuerte.Cooproprietario dela Cabaña trattoria di cucina tipica regionale italiana. Fondatore della ItalFuerte F.I.R.I.C. Fiera Internazionale Ristoratori Italiani e Canarici. Organizzatore di food eventi, concorsi e manifestazioni gastronomiche.

Giornalista, esperta di gastronomia, direttrice accademica e maestra di cucina e pasticceria de “I Monsù, Accademia Siciliana di Enogastronomia”, siciliana doc, Anna Martano da tanti anni è impegnata sul fronte della tutela e valorizzazione della cultura enogastronomica siciliana e italiana. L’Accademia Italiana Gastronomia Storica, con sede a Perugia, è un’associazione culturale senza scopo di lucro composta da giornalisti, enologi, chef, docenti universitari, ricercatori ed esperti nel campo della storia alimentare, delle tradizioni popolari, della dietologia e della storia dell’arte. L'ACCADEMIA ITALIANA di GASTRONOMIA e GASTROSOFIA è un'associazione culturale senza scopo di lucro che promuove i valori di un'alimentazione consapevole attraverso l'approccio multidisciplinare alle scienze gastronomiche basato sulla Gastrosofia. Dell'associazione fanno parte docenti universitari, ricercatori, giornalisti, chef, ed esperti di varie discipline .

Executive chef formatosi professionalmente presso l'accademia di Vienna nell’Hotel Sacher. Un omaggio appassionato al luogo in cui viviamo, incredibilmente ricco di specialità culinarie, terra di sapori e profumi, di fuoco e di mare. Vincitore di numerosi riconoscimenti, ha fatto della sua trattoria un'isola gastronomica. Direttore di Enonews, sommelier, assaggiatore di olio, cura uffici stampa di eventi legati all’agroalimentare e collabora con numerose testate giornalistiche di enogastronomia.
Cioccolatiere da più di 15 anni grazie al confronto con i massimi esponenti della chocolaterie nazionale ed internazionale. PREFETTO AIGS area Cucina innovativa-tradizionalePeppe Agliano. Si pone come interprete delle corrispondenze tra passato, presente e futuro, produce a partire dalla tipicità siciliana piatti intrisi di creatività senza perdere mai di vista il connubio tra cibo e vino.

Di proteggere i gesti, le tradizioni, di nobilitare l'arte della donna che cucina, che gestisce l'economia, che e' attenta al territorio e al lavoro dei produttori. AMBASCIATORE AIGS RistoworldMarcello Proietto Di Silvestro.Food and Beverage Manager con certificazione accademica in Event - Wedding Planning & Management e Seo Specialist. Giornalista enogastronomico e direttore editoriale della rivista Ristoworld Italy Notizie, tiene corsi di formazione sulla comunicazione nella ristorazione e sui social media. Laureato in storia e diplomato in management della ristorazione. Ho collaborato con l'Accademia Barilla per la pubblicazione de “La pasticceria Italiana “.

Patron delRistorante Belvederedi Monte San Savino . QUESTORE AIGS PerugiaMatteo Carloni.Opera nel settore della gelateria artigianale con attento scrupolo ai prodotti stagionali, selezionando la migliore frutta fresca https://rosellaantonelli.com/ e scegliendo ingredienti locali come il latte e la panna provenienti esclusivamente da pascoli Umbri. Collabora con Carpigiani Gelato University come istruttore. E' titolare dellaGelateria Gambrinus di Perugia.

Presidente Delegato des Disciple d'Auguste Escoffier internazional di Sicilia. Varie le partecipazioni ad eventi e trasmissioni televisive a carattere enogastronomico. Il suo “Il diamante nel piatto – Storia golosa della Sicilia in 100 ricette e cunti”, ha il chiaro intento di valorizzare, tutelare, riscoprire e divulgare il patrimonio culturale gastronomico siciliano. Encomiabile l’attivismo nel promuovere ogni iniziativa volta ad approfondire la qualificazione professionale della comunicazione e la crescita di una cultura informata e consapevole di ciò che Madre Natura offre in termini di conoscenze dei prodotti tipici. Al di là dei molteplici modi in cui ogni cucina regionale si è espressa, attraverso ricette locali realizzate con i prodotti ittici del territorio, il pesce, scelto come tema del primo volume degli “Itinerari”, assume, sulla tavola italiana, un valore che va a costituire un mosaico unico.

CONSOLE AIGS Russia Siberiana Francesco Torelli. https://enogastronomia.org/ bresciano che ha costruito il suo stile di cucina pellegrinando il mondo. Cerca di coniugare gli elementi distintivi della cucina italiana con i prodotti del terra che lo ospita.

Vincitore di numerosi riconoscimenti, ha fatto della sua trattoria un'isola gastronomica. Presidente italiano Ordine Internazionale dei Discepoli di Escoffier. Docente di tecnica di laboratorio di cucina, già chef executive, tiene seminari e consulenze presso diverse strutture ristorative del territorio francese.

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