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Considérée comme une mixture classique populaire, grâce à sa préparation artisanale avant tout, cette boisson légèrement pétillante à la saveur acidulée est le produit d’une culture symbiotique de et de levures dans un centre douce : cette mixture vivante et lacto-fermentée présenterait des bénéfices bénéfiques pour la santé. Le champignon kombucha, qui a donné son vrai nom à la boisson, est en fait une « mère », comme celle utilisée pour la création du vinaigre, dont le toucher visqueux rappelle celle du kombu, une algue. Mise en culture pendant 8 jours environ dans un pot comportant du thé ( noir ou ), du sucre et orienté à l’air, la mère va libérer des levures permettant ainsi une fermentation, base de l’obtention de cette fameuse boisson gazeuse. Cette boisson est réputée intéressant afin de calmer les problèmes de assimilation, d’insomnie ainsi que pour traiter des affections telles que l’arthrite, le syndrome de fatigue chronique, voir certaines scléroses en plaques et cancers, quand bien même des analyse cliniques plus poussées sont nécessaires pour en attester son efficacité de ce traitement.

En beauté, ce n’est pas la mixture qui nous intéresse mais bien le champignon en lui-même. Obtenu par fermentation de thé douce avec des bactéries et les levures, ce champignon ( sorte de disque gélatineux ) apparait à du thé fermenté ( c’est lui qu’on savoure dans la mixture du même vrai nom ). Si certaines personnes utilise ce champignon à l’aspect visqueux tel quel, en guise de masque, d’autres utilisent la boisson fluide comme lotion tonique ou même pour rincer les cheveux. Ce n’est pas un hasard si le kombucha est aussi nommé ’champignon de longue vie’ et exploité depuis des millénaires en Chine. Ses avantages, il les doit à sa matière. Il contient notamment des AHA ( acides gluconiques qui aident à éliminer les peaux mortes, des acides aminés qui hydratent et aident à lutter contre le vieillissement cutané. Boisson de niche pendant des années, le kombucha envahit désormais échoppes, grandes boutiques et cafés.

En plus de ses vertus sur la forme en global, le kombucha est également un vrai complice pour les cheveux. En global, il contient des acides aminés et des vitamines. Des éléments qui aident vraiment à l’entretien quotidien des cheveux. Il est possible de l’appliquer sous forme de masque. Il est en mesure de stimuler la grandit de cheveux, de les fortifier, de les assouplir et également de les rendre plus doux. Ce sera donc le traitement naturel idéal pour prendre soin de sa crinière en tout temps. Le kombucha est une boisson classique mongole. elle se trouve être de manière naturelle gazeuse et acidulée, significativement sucrée et alcoolisée. elle se trouve être de coutume élaborée à partir d’une infusion sucrée de plantes ou de thé, à laquelle on ajoute des ferments et des bactéries. Cela va induire une fermentation, fermentation durant laquelle le sucre va se transformer en enzymes et en lactobacilles. De cette fermentation ne va demeurer qu’un très léger taux d’alcool, seulement 0, 5 %.

Le Champignon de Longue Vie est en quelque sorte une petite usine chimique produisant pendant la fermentation de nombreux organismes qui aident notre corps à faire disparaitre l’inutile et à mettre en action ce qui lui est favorable. Ce qui fait du kombucha une boisson épanoui, nourrissante, aux effets détoxifiants, parfaite pour vous accompagner dans la vie courante de manière naturelle en respectant votre corps et son éco-système. Les polyphénols agissent comme des antioxidants qui contribuent à entretenir contre le développement de certaines maladies. On les retrouve naturellement dans les aliments comme les fruits, les légumes et céréales entiers ou encore dans les breuvages comme le café et le thé. La « mère » de kombucha, appelée SCOBY ( Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast ) se compose de et de levures permettant, en se servant de sucre, la fermentation du thé dans lequel elle est immergée. Après avoir patienté quelques jours et laissé la magie opérer, on obtient une délicieuse boisson, naturellement saturée en co², peu sucrée, et très désaltérante.

l'activité fermentaire du kombucha intervient en plusieurs étapes et dure entre 12 et 22 jours, selon la durée de fermentation choisie. Assurez-vous d’avoir toujours les mains et du matériel propre lorsque vous constatez une fermentation. préservez la souche hydratée. versez un peu de thé dans le bocal pour qu’il soit rempli à peu près au quart. Recouvrez la souche de thé sucré ou avec une de vos confections précédentes pour le reuissir à garder. Placez la souche au réfrigérateur. une fois que votre souche se trouve dans le récipient et qu’elle a suffisamment de substances alimentaires directement assimilables, vous pouvez la placer au réfrigérateur jusqu’à la prochaine préparation. Le froid stoppera la fermentation et votre souche entrera donc en période de sommeil. Sélectionnez un seau adapté. Prenez un grand récipient en verre désinfecté, assez grand pour héberger plusieurs souches. Vous pouvez choisir n’importe quelle taille pour vos récipients, soyez-sûr juste qu’elle corresponde au nombre de souches que vous devez remplir.


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